Trồng Champignon dưới tầng hầm và ở quy mô công nghiệp
Nội dung
Cách trồng nấm champignon dưới tầng hầm
Trồng nấm vô địch (Agaricus bisporus) có thể độc quyền sử dụng một chất nền đặc biệt gọi là phân ủ champignon. Gần như không thể làm cho nó trong một bất động sản nhỏ. Do đó, bạn cần mua phân trộn và phủ đất tại một nhà sản xuất champignon gần đó hoặc từ các nhà sản xuất phân bón chuyên dụng.
Trước khi trồng champignons dưới tầng hầm, bạn cần mua phân compost với số lượng lớn, được gieo bằng sợi nấm, sẵn sàng để ủ. Bạn mang nó đến bất động sản và đặt nó trong túi hoặc trên kệ. Sau đó sợi nấm phát triển phân ủ trong phòng trồng trọt. Sau này, cần phải đổ đất tích phân, đợi cho đến khi nó phát triển với sợi nấm và cuối cùng, lấy nấm.
Hiện tại, các nhà sản xuất phân bón champignon cung cấp nó để bán dưới dạng than bánh nén, đã được gieo bằng sợi nấm. Briquettes có kích thước 20 x 40 x 60 cm được bọc trong bọc nhựa. Chúng có thể được vận chuyển ngay cả bằng xe hơi. Bạn cũng có thể mua đất phủ từ nhà sản xuất phân compost (với tỷ lệ 10 lít mỗi than bánh với phân trộn).
Trước khi bạn bắt đầu trồng nấm champignon trong tầng hầm, bạn cần đo nhiệt độ trong than bánh phân hữu cơ. Trên sàn nhà hoặc trên kệ trong hầm, đặt những chiếc bánh gần nhau dưới dạng một cái giường rộng 1,4 m. Nhiệt độ của tất cả các loại than bánh sẽ cân bằng trong ngày. Sau đó cắt bỏ bộ phim hàng đầu. Bạn sẽ có được một chiếc giường có chiều cao 20 cm. Phủ lên bề mặt giường của các khối bằng giấy kraft hoặc báo. Làm ẩm giấy bằng bất kỳ máy phun nào với tỷ lệ 0,2 l nước trên 1 m2 giường, ngăn nước thấm vào phân trộn. Thời gian ủ bệnh là từ 14 đến 25 ngày. Sau khi sợi nấm đạt đến bề mặt phân hữu cơ (sự xuất hiện của các đốm riêng lẻ của sợi nấm), đã đến lúc áp dụng đất tích phân. Đất được phủ một lớp 4 cm (40 l trên 1 m2 bề mặt phân ủ). Nó phải được san bằng và đổ nước với tỷ lệ 2 lít trên 1 m2 đường vân, phun thuốc là cần thiết trong ba ngày tới. Vào ngày thứ tư, sợi nấm thường phát triển vào đất che phủ đến độ sâu 0,5 cm. Vào thời điểm này, bắt đầu tưới nước thường xuyên hai lần một ngày với 1 lít nước trên 1 m2 đất che phủ. 12 ngày sau khi áp dụng đất tích phân, sợi nấm xâm nhập vào toàn bộ lớp tích phân và chạm tới bề mặt của nó.
Thời kỳ hình thành quả bắt đầu. Lúc này, việc tưới nước đã dừng lại.
Nhiệt độ không khí nên + 14 ... + 17 ° С, độ ẩm không khí tương đối - 85-95%. Trong những điều kiện này để trồng champignon trong tầng hầm vào ngày thứ 15-20, kể từ ngày đất phủ được áp dụng, những ngôi sao màu trắng từ trên sợi nấm sẽ xuất hiện trên bề mặt của nó. Vài ngày sau - nguyên thủy của nấm dưới dạng đậu trắng. Theo công nghệ trồng sâm-banh dưới tầng hầm, việc tưới nước được nối lại vào ngày hôm sau sau khi xuất hiện hạt đậu nguyên sinh bởi nấm Đá với tốc độ lên tới 1 l / m2.
Thu thập nấm, chúng nên được kéo ra khỏi mặt đất, cắt đầu chân và cẩn thận cho vào hộp.
Bây giờ bạn đã biết cách tự trồng champignons, nó vẫn còn để trang bị tầng hầm, và bạn có thể đi làm chất nền.
Xem video phát triển champignons trong tầng hầm được trang bị đặc biệt để hiểu rõ hơn về công nghệ xử lý:
Công nghệ phát triển champignons ở quy mô công nghiệp
Trồng Champignon ở quy mô công nghiệp bắt đầu bằng quá trình lên men phân ủ champignon. Là cơ sở của phân ủ cho các loại nấm này, rơm lúa mì trộn với phân gia súc trang trại được sử dụng. Nỗ lực thay thế rơm bằng các thành phần khác đã không thành công. Phân có thể là ngựa, cừu, bò hoặc thịt lợn, nhưng kết quả ổn định hơn thu được bằng cách sử dụng phân gà khô gà. Để gia nhiệt cần thiết cho phân ủ trong quá trình lên men, khối lượng của vai phải ít nhất là 7 tấn.
Công nghệ cổ điển để trồng champignons ở quy mô công nghiệp dựa trên quá trình lên men hỗn hợp phân ủ ở vai dài cao 1,8 m và rộng 2,0 m.
Trong quá trình ngâm rơm sơ bộ, chất thành đống, phần lớn nước tưới được thoát ra hệ thống nước thải. Để tái sử dụng (nước tái chế), một bể chứa được trang bị máy bơm là cần thiết. Tùy thuộc vào nhiệt độ không khí trong xưởng và vào hàm lượng nitơ trong nước tái chế, quá trình ngâm ống hút mất tới 8 ngày.
Theo công nghệ canh tác công nghiệp của champignons, đối với mỗi tấn rơm khô, việc ngâm trong đống cần một diện tích bê tông 35 m2 và một nền tảng 30 m2 để tạo thành một đống. Ba tấn phân xanh có thể được làm từ mỗi tấn rơm. Đối với mỗi 3 tấn phân làm sẵn, thành phần của các thành phần để đặt trong đống và lượng nước tiêu thụ là: rơm lúa mì - 1000 kg, rác khô từ gà lồng - 800 kg, thạch cao - 60 kg, nước 10000 l. Trong số tiền này, một cổ áo nặng 7 tấn sẽ được lấy.
Các vòng cổ được hình thành bằng cách sử dụng công nghệ bánh xe hoặc bằng tay, đặt từng lớp rơm rạ ngâm, phân khô và thạch cao. Quá trình biến đổi vi sinh của rơm trong đống (lên men) xảy ra ở nhiệt độ bên trong đống + 48 ... + 53 ° C. Độ ẩm phân ủ tối ưu trong quá trình lên men là 68-75% ở pH = 8-8.3 và với sự hiện diện của một lượng oxy vừa đủ. Cho đến ngày thứ 20 của quá trình lên men, đống được đổ hàng ngày với nước tuần hoàn và gián đoạn ba lần để sục khí với không khí và trộn các thành phần. Quá trình lên men phân hữu cơ có thể được coi là hoàn thành khi hàm lượng ion amoni NH4 + trong đó giảm xuống dưới 0,6%.
Theo công nghệ chính xác để trồng champignons theo cách công nghiệp, phân hữu cơ chất lượng cao chỉ thu được khi sử dụng nước tái chế. Nước từ tưới rơm và đống được thu thập trong một cái hố lớn dưới lòng đất, trong đó một máy bơm thoát nước được lắp đặt, cung cấp nước cho tưới tiêu. Nước trong hố phải được sục khí xung quanh đồng hồ. Làm giàu với oxy ngăn ngừa sự tăng sinh của vi khuẩn kỵ khí và góp phần vào sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí hữu ích cho phân bón. Sẽ vô ích khi cố gắng điều hòa nước tuần hoàn bằng cách phun nó trong không khí. Chỉ có một máy bay phản lực mạnh mẽ đập vào mặt nước sẽ cung cấp sục khí chất lượng cao cho nước tuần hoàn. Một máy bơm thoát nước riêng biệt sẽ giúp ở đây, tạo ra áp suất 6 atm.
Điều kiện trồng nấm champignons
Mặt bằng để trồng nấm champignon ở quy mô công nghiệp là những cơ sở đặc biệt: hầm ngầm và đường hầm.
Một cách hiệu quả hơn để làm phân hữu cơ xanh là làm nóng nó và lên men trong silo. Hầm là một căn phòng có sàn thoáng khí, được rào lại bằng ba bức tường. Không có bức tường thứ tư, cho phép tải và bốc dỡ phân ủ bằng phương tiện có bánh xe. Các điều kiện cần thiết để phát triển champignon được hỗ trợ bởi quạt áp suất cao, bơm không khí dưới áp suất 5000 Pa vào hệ thống ống được trang bị vòi phun dưới sàn phễu, và sau đó, anh ta bị ép qua vòi phun trên sàn qua lớp phân ủ và sục khí. Đường kính của vòi phun là 8 mm, khoảng cách giữa các vòi là 40 cm. Đối với 60 tấn phân ủ được chất thành đống cao 4 mét, bạn cần một phễu có diện tích 40 m2. Phân ủ trong phễu không phải đặt phẳng. Thậm chí có thể có một phần của sàn không chứa đầy phân, nhưng phân vẫn sẽ được sục khí vì trong lòng đất thậm chí là một phễu rỗng, quạt giữ áp suất ít nhất 2500 Pa. Để tạo điều kiện tối ưu cho việc trồng nấm champignon, nên sục khí tốt hơn với đống rơm và phân ủ bên ngoài phễu, sàn được sục khí với vòi phun được sử dụng. Dưới các phần cần thiết của sàn nhà xưởng ủ, một không gian ngầm được xây dựng trong đó một quạt cao áp bơm không khí.
Quá trình xử lý phân ủ trong phễu bắt đầu bằng cách ngâm ống hút. Sau đó, phân ủ (hỗn hợp rơm, rác và thạch cao) trên sàn được sục khí được tưới bằng nước tuần hoàn và khuấy trong 2 ngày. Sau đó, phân ủ được nạp vào phễu, nơi nó nóng lên tới +80 ° C trong hai ngày. Dỡ bỏ, trộn và tải lại vào phễu trong 3 ngày để làm nóng. Dỡ bỏ trên sàn có ga. Bây giờ phân hữu cơ màu xanh lá cây đã sẵn sàng, và nó có thể được vận chuyển vào đường hầm để thanh trùng và điều hòa.
Đường hầm - Đây là một căn phòng hẹp và dài để trồng champignons, nơi chuẩn bị phân ủ champignon. Trong quá trình này, các vi sinh vật hiếu khí đóng một vai trò quan trọng. Đường hầm được thiết kế sao cho vi khuẩn hiếu khí ưa nhiệt và xạ khuẩn phát triển trong phân ủ màu xanh lá cây của nhà bếp. Để làm điều này, sàn của đường hầm được đục lỗ, và không khí được bơm vào không gian dưới lòng đất, được đưa qua phân ủ, tạo điều kiện cho vi khuẩn ưa nhiệt hiếu khí và xạ khuẩn, biến phân ủ màu xanh lá cây được chế tạo trong các vòng cổ hoặc trong hầm. phân hữu cơ Trong số 3-3,2 tấn phân xanh của YouTube, thu được 2 tấn nâu nâu.
Không giống như phễu, đường hầm phải được nạp phân ủ trong một lớp chẵn để không có các khe phân bón mở trong sàn mà qua đó không khí sẽ thoát ra khỏi tầng dưới, gây ra sụt áp ở đó.
Phân trộn cho champignons: công nghệ thanh trùng
Để chuẩn bị phân ủ cho nấm, công nghệ thanh trùng và điều hòa được sử dụng. Sàn đục lỗ thấm khí của đường hầm được lắp ráp từ dầm bê tông cốt thép hoặc dầm vuông góc với mặt dài của đường hầm với khoảng cách 3-5 cm giữa chúng. Một đường hầm được coi là rộng 3 m như một tiêu chuẩn. Phần của dầm sồi từ 150 x 150 mm đến 200 x 200 mm độ bền của chúng. Hình dạng mặt cắt là hình vuông hoặc hình thang với phần đế rộng lên. Trong trường hợp sau, xác suất tắc nghẽn của vết nứt là ít hơn. Sàn đục lỗ được đặt sao cho bề mặt của nó ở trên mặt đất hoặc ở tầng của sàn nhà xưởng.
Theo công nghệ sản xuất phân compost cho champignons, trước khi tải chất nền lên sàn đục lỗ, một lưới polymer rác mạnh được đặt, được cố định trên sàn. Trên cùng của rác, một lưới trượt được đặt ra để vẽ phân trộn trên đó với sự trợ giúp của tời điện.Đường hầm đi qua được tải từ một băng tải hoặc máy kéo gàu, và được dỡ từ phía bên kia bằng lưới trượt. Ở khoảng cách 0,5 m từ cổng, một bức tường được làm bằng các thanh ngang. Bức tường cho phép bạn tải đường hầm đến mức mong muốn với cổng mở và tách phân ủ ra khỏi cổng bằng một không gian cách nhiệt. Nền tảng của đường hầm tạo thành một không phận ngầm trong đó không khí được bơm ở áp suất 1500 Pa.
Lịch trình tải của phân ủ lên men trong vòng cổ hoặc trong silo có thể như sau.
Vào ngày đầu tiên - tải đường hầm đến 12 giờ trưa. Cân bằng nhiệt độ trong khối lượng của chất nền bằng cách sử dụng không khí tuần hoàn với một lượng nhỏ không khí trong lành và sưởi ấm trong 12 giờ đến 58 ° C. Thanh trùng phân ủ cho champignons kéo dài 10 giờ, điều này là cần thiết để tiêu diệt côn trùng. Sau đó, để điều hòa phân ủ, nhiệt độ của nó giảm xuống + 48 ... + 50 ° С bằng cách tăng luồng không khí trong lành 88. Điều hòa không khí ở nhiệt độ này trong điều kiện thanh lọc thông qua một phân ủ không khí (10% không khí trong lành, 90% không khí tuần hoàn) kéo dài 5 ngày.
Vào ngày thứ 6, phân ủ được làm mát để trồng champignons trong 8-12 giờ đến 8 giờ vào buổi sáng bằng cách tăng lượng không khí trong lành. Hàm lượng các ion amoni trong phân ủ ở lối ra của đường hầm phải nhỏ hơn 0,1%. Các phân ủ màu nâu nâu của hầu như không có mùi amoniac.
Bây giờ ở Nga có máy ép phân tự động của Ý. Họ ngay lập tức tạo thành phân hữu cơ có sợi nấm dưới dạng than bánh nén và đóng gói chúng trong một màng nhựa. Kích thước của một chiếc bánh tiêu chuẩn là 20 x 40 x 60 cm. Bề mặt của màng được đóng gói không bị thủng, ngoại trừ hai lỗ lớn ở hai đầu của khối, gần như không vi phạm độ bền của khối, nhưng cung cấp oxy cho sợi nấm trong khối trong quá trình vận chuyển.
Trồng nấm champignon trên kệ (có video)
Có thể trồng champignon trên giá đỡ nhiều tầng. Trong buồng canh tác tiêu chuẩn có diện tích 200 m2, kích thước 11 x 18 m với chiều cao trần 3,8 m, được thiết kế để chứa 40 tấn phân hữu cơ, 4 kệ năm tầng với chiều rộng 1,4 m và chiều dài 15 m được lắp đặt. kệ có hàng rào với các mặt để phân hữu cơ và đất tích phân không được đổ. Tầng thứ nhất của whatnot nằm ở độ cao 0,25 m so với sàn, các tầng tiếp theo cách nhau 0,6 m.
Chiều rộng của các lối đi giữa các kệ cho nấm là 110 cm, giữa các kệ và tường - 100 cm.
Khi phân được đặt ở dạng giường, đổ lên kệ, trên 1 m2 kệ, có thể đặt 100 kg phân thành phẩm. Độ dày phân ủ với độ nén phù hợp là 20 cm. Với chiều rộng giường 1,4 m, kệ 4 x 5 tầng dài 15 m sẽ phù hợp với 1,4 x 15 x 5 x 4 x 0,1 = 42 tấn phân ủ.
Phân trộn được đặt trên giá đỡ cho nấm champignon, sau đó được san bằng và nén chặt. Sợi nấm được đổ đều trên bề mặt phân ủ, sau đó nó được niêm phong ở độ sâu 1 cm. Tỷ lệ gieo hạt của sợi nấm là 0,4-0,5% trọng lượng của phân ủ thành phẩm.
Bề mặt phân ủ được san bằng và phủ giấy. Làm ẩm giấy bằng cách phun nước (tối đa 0,2 l trên 1 m2 giường), ngăn nước thấm vào phân trộn. Sử dụng phương pháp trồng champignons này, ủ sợi nấm ở nhiệt độ phân ủ + 20 ... + 26 ° C kết thúc sau 14 ngày. Sau đó, phủ đất được áp dụng và nó được phát triển quá mức trong 10 ngày. Tưới nước lên lớp đất phủ lên tới 2 lít trên 1 m2 sườn núi.
Sau khi sợi nấm đã làm chủ được đất tích hợp, sự hình thành của nấm bắt đầu. Nhiệt độ trong buồng canh tác được quy định trong khoảng từ +14 đến +17 ° C với độ ẩm tương đối 85-95%. Để loại bỏ liên tục carbon dioxide trong quá trình thiết lập và đậu quả của nấm, thông gió với không khí trong lành là cần thiết với lượng ít nhất 250 m3 / h trên mỗi tấn chất nền. Hệ thống thông gió phải cung cấp 10.000 m3 / h cho buồng.
Theo công nghệ chính xác để trồng champignons, sự di chuyển của không khí trong lành trên các kệ có nấm nên được đảm bảo trong buồng.
Để tạo ra luồng không khí qua nấm trong mỗi lối đi lẻ, thiết bị đặc biệt để trồng champignons được đặt - một ống dẫn khí có vòi phun hướng xuống. Trong trường hợp đơn giản nhất, ống dẫn là ống bọc polyetylen dài 15 m được treo trên các vòng dây ở giữa lối đi để các vòi phun cao hơn 40 cm so với bề mặt phân ủ ở kệ trên và luồng không khí từ vòi phun hướng thẳng xuống.
Khi thông gió với không khí trong lành, hàm lượng carbon dioxide trong lớp trên của đất tích hợp ít hơn nhiều so với độ sâu. Điều này dẫn đến sự hình thành trên bề mặt của đất tích hợp của sự thô sơ của các cơ thể đậu quả. Vào ngày thứ 15-20, kể từ ngày áp dụng đất tích phân, các ngôi sao trắng từ sợi nấm xuất hiện trên bề mặt của đất tích phân, và sau vài ngày - nguyên thủy của nấm dưới dạng đậu trắng. Tưới nước lên đến 1 l / m2 nên được bắt đầu vào ngày hôm sau sau khi xuất hiện những thô sơ của đậu Hà Lan.
Video nấm Trồng nấm champignon trên giá đỡ nhiều tầng cho thấy quá trình này xảy ra như thế nào:
Thiết bị khí hậu để trồng nấm champignon
Một căn phòng để trồng sâm banh phải được trang bị hệ thống thông gió.
Không khí trong lành được hút qua một bộ lọc, được đưa qua một lò sưởi và máy làm mát, được hút vào bởi một quạt trung tâm và được làm ẩm bằng vòi phun hơi nước. Ngưng tụ được loại bỏ bởi một loại bỏ thả. Đây là một phần của thiết bị khí hậu để trồng champignons là một máy điều hòa không khí trung tâm. Mục đích chức năng của nó là điều hòa không khí trước với độ ẩm tương đối 80-90% và với nhiệt độ 10-13 ° C vào mùa hè và 15 ° C vào mùa đông. Sau khi chuẩn bị, không khí đi vào ống dẫn trung tâm, từ đó được đưa vào bởi các quạt buồng, được gọi là trong trường hợp này Từ ống trung tâm của thiết bị cho nấm champignon, không khí được hút qua thành buồng canh tác vào hộp trộn có van điều chỉnh không khí, đi qua bộ làm mát và lò sưởi, và được quạt hút vào ống dẫn buồng. Ngay phía trước ống dẫn buồng là vòi phun hơi và thiết bị khử giọt.
Trong sản xuất nấm, nên sử dụng quạt ly tâm có lưỡi cong ngược. Công suất của quạt trong buồng gần hơn trong thiết bị trồng nấm champignon trong buồng chứa 40 tấn phân ủ nên là 10.000 m3 / giờ. Một chiếc quạt như vậy cung cấp một lượng không khí điều hòa trong lành 250m3 / giờ cho mỗi tấn phân ủ. Áp suất làm việc của quạt phải ít nhất là 500 Pa.
Thể tích không khí được phân phối bởi các vòi trong một buồng là 10.000 m3 / h.
Van điều chỉnh không khí trong lành có khả năng thay thế, nếu cần thiết, không khí trong lành với không khí buồng (không khí tuần hoàn) trong phạm vi điều chỉnh từ 0% không khí trong lành trong ống dẫn đến 100%.
Ở nước ngoài, vòi nhựa trong thiết bị khí hậu cho champignon được chế tạo với đường kính trong là 5 cm. Bạn có thể tạo vòi phun từ cốc nhựa để giữ nước tốt bằng polyetylen nếu các lỗ được làm nhỏ hơn một chút so với đường kính của phần rộng của cốc. Những ly dài để uống bia có thể tích 0,5 l với đường kính đáy 6 cm đã chứng tỏ bản thân tốt nhất. Phần đáy của ly được cắt sao cho mặt trong của vòi trơn tru. Các lỗ trên ống bọc polyetylen được cắt bằng kéo để các vòi được quay xuống sau khi làm thẳng ống dẫn phồng lên, ở giữa lối đi giữa trong buồng. Khi chiều cao của kệ là 3 m, vận tốc của luồng không khí từ vòi phun có đường kính 6 cm nên là 8 m / s. Một quạt buồng, phát triển áp suất 400-500 Pa, sẽ cung cấp tốc độ như vậy. Với đường kính vòi phun là 6.0 cm và tốc độ thoát khí 8 m / s từ vòi phun, lưu lượng khí qua một vòi sẽ là 81 m3 / h.Tổng số vòi phun trong buồng 10000: 81 = 120 chiếc. Tốc độ của không khí trong ống phân phối của buồng không được cao hơn một nửa tốc độ thoát khí từ vòi phun.
