Trồng nấm trên các gốc cây, trong nhà kính và nồi hấp
Nội dung
Cách trồng nấm shiitake trong nước.
Trồng nấm shiitake (Lentinula edodes) có thể được sản xuất trên các khúc gỗ hoặc trên thân của bất kỳ cây rụng lá nào, nhưng gỗ sồi hoặc sồi là phù hợp nhất. Bạn có thể kiểm tra độ cứng mùa đông của một số chủng. Vì vậy, chủng nấm rừng Nhật Bản "40 80" đã trú đông thành công trong không khí mở ở nhiệt độ dưới âm 25 ° C. Thu hoạch và cấy với sợi nấm shiitake của khối được thực hiện theo cách tương tự như đối với nấm sò. Trong điều kiện biến động nhiệt độ ngày đêm, shiitake ra quả từ tháng 5 đến cuối mùa thu tốt hơn và thường xuyên hơn nấm sò.
Người Trung Quốc trồng shiitake trên thân cây dài. Xếp chồng lên nhau trên mặt đất, thân cây trông đẹp mắt và cho một vụ nấm tốt. Thân cây có đường kính 7-15 cm được cắt thành từng mảnh dài 100 cm. Một điều kiện quan trọng để trồng shiitake là hàm lượng nước trong gỗ khoảng 38-42%. Nếu độ ẩm của gỗ ít hơn, thì thân cây được tưới nước vài ngày trước khi sợi nấm được áp dụng.
Làm thế nào để trồng shiitake trong nước, sử dụng gốc cây hoặc khúc gỗ? Trên thân cây, khoan các lỗ trong mô hình bàn cờ ở khoảng cách 10 cm với nhau dọc theo chiều dài của thân cây và 7 cm giữa các hàng lỗ. Đường kính của các lỗ là 12 mm, độ sâu là 40 mm. Khi trồng một cây nấm trên các khúc gỗ, sợi nấm được đưa vào các lỗ, thân cây được đặt nằm ngang trong đống gỗ cao để phát triển bằng sợi nấm và phủ một lớp màng trên đầu. Trong nhà kính hoặc trong chuồng trại, ủ ít nhất một tháng ở nhiệt độ + 20 ... + 26 ° C.
Một thân cây được coi là trưởng thành để ra quả nếu nó không có vòng tròn khi tác động, sợi nấm đã chiếm được rìa ngoài của nhựa cây và các vùng màu trắng của sợi nấm có thể nhìn thấy trên mặt cắt ngang của thân cây. Trước khi ngâm, thân cây được gõ bằng búa hoặc đập vào mông trên mặt đất. Tạo giống shiitake tại ngôi nhà trên khúc gỗ, thân cây được ngâm trong nước với nhiệt độ + 13 ... + 18 ° C trong 12 giờ. Trong quá trình ngâm, carbon dioxide - CO2 thoát ra khỏi thân cây dưới dạng bong bóng. Khi các bong bóng không còn nổi bật, điều đó có nghĩa là các thân cây có thể được loại bỏ khỏi nước. Độ ẩm của gỗ đạt 60%. Với độ ẩm lớn hơn, cường độ đậu quả của nấm giảm.
Để trồng một cây nấm trên gốc cây, các thân cây được đào theo chiều ngang một nửa đường kính của chúng xuống đất. Trong trường hợp này, việc duy trì độ ẩm trong gỗ sẽ dễ dàng hơn. Nếu đồn điền không nằm trong nhà kính, nhưng trên đường phố, đồn điền được phủ bằng vật liệu giúp duy trì độ ẩm cần thiết cho việc ra quả.5-10 ngày sau khi ngâm tại các vị trí của các lỗ, sự thô sơ của nấm shiitake được hình thành. Nấm chất lượng tốt được hình thành ở nhiệt độ thấp (+ 10 ... + 16 ° С) và độ ẩm không khí vừa phải (60-75%).
Biến động hàng ngày về nhiệt độ và độ ẩm góp phần hình thành nấm tốt hơn với bột giấy dày đặc và vẻ ngoài hấp dẫn. Làn sóng quả kéo dài 7-10 ngày.
Sau khi chọn nấm của đợt đầu tiên, thân cây có thể chịu được 2 tháng trong điều kiện khô và ấm hơn (+ 16 ... + 22 ° C). Độ ẩm của gỗ trong giai đoạn này giảm xuống mức 30-40%. Các đợt ra hoa sau đây đạt được bằng cách lặp lại quy trình tạo quả bằng cách ngâm thân cây. Nếu bạn đã thành thạo công nghệ làm thế nào để trồng nấm shiitake, bạn có thể sử dụng thân cây theo cách này trong 3-5 năm. Tổng khối lượng nấm thu được trong thời gian này là 15-20% khối lượng gỗ.
Tại đây bạn có thể xem video trồng nấm shiitake trong khu vườn cá nhân của mình:
Sản xuất khối cơ chất cho shiitake
Vật liệu tốt nhất cho sợi nấm Shiitake trong tương lai là các nhánh sồi bị cắt vụn, nhưng các cây rụng lá khác có thể được sử dụng. Lá từ cành là mong muốn để loại bỏ. Cành đất phải được sử dụng ngay lập tức.
Lượng chất nền trên một khối chất nền được xác định bởi kích thước của túi nhựa trong đó chất nền được xử lý nhiệt, và sau đó, sau khi gieo, sợi nấm phát triển ở đó. Nó là gói tạo ra các điều kiện cần thiết cho sự phát triển của sợi nấm. Gói xác định hình dạng tương lai của khối đế và kích thước của nó.
Khi nhồi tay áo bằng polypropylen có chiều rộng 25,5 cm, một khối có đường kính 16 cm, chiều cao 28 cm với thể tích 5 l và trọng lượng ướt là 2,2 kg. Khi tạo chất nền từ cành cây sồi tươi, liễu hoặc bạch dương không có lá, thêm 200 ml nước mỗi khối. Để tăng năng suất, 250 g lúa mạch có thể được thêm vào mỗi khối. Trong trường hợp này, lượng nước phải tăng lên 350 ml và khối lượng của khối sẽ là 2,8 kg.
Đối với người trồng nấm mới bắt đầu, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng các khối nặng 1,3 kg với thể tích cơ chất 2,5 l trong khối. Rất nhiều vừa vặn trong các bao bì nhựa mỏng tiêu chuẩn từ polyetylen "rỉ sét", chịu được nhiệt độ lên tới +110 ° С.
Trước khi phát triển một shiitake, bạn cần tạo một khối đế. Để làm điều này, trộn kỹ các vụn gỗ, ngũ cốc và nước theo tỷ lệ cần thiết trong một lưu vực và đóng gói hỗn hợp trong túi. Làm phích cắm bông có đường kính 2-3 cm từ máy đông lạnh tổng hợp không được sử dụng. Để làm điều này, cuộn chặt một dải của máy đông lạnh tổng hợp dài 30-40 cm và rộng 5-7 cm thành một cuộn. Quấn cuộn bằng chỉ. Bạn có thể làm phích cắm như vậy từ bông gòn vô trùng nguyên chất. Chèn nút chai vào cổ của túi với chất nền và thắt chặt túi xung quanh nút chai bằng sợi gai hoặc sợi polypropylen. Để các túi với chất nền qua đêm để độ ẩm của nước được thêm vào được hấp thụ vào hạt và phân phối trong toàn bộ thể tích của chất nền trong túi.
Khử trùng các khối với chất nền trong nồi hấp trong nước ở nhiệt độ +110 ° C trong 3 giờ. Nếu không có nồi hấp, hãy tiệt trùng từng phần các khối với chất nền. Sau khi chất nền đã nguội, tiêm chủng (cấy), nếu có thể trong điều kiện vô trùng. Để làm điều này, mở túi và nhanh chóng đổ 100 g sợi nấm vào cổ của mỗi túi. Đóng túi bằng nút chặn, thắt chặt cổ họng của túi bằng dây bện. Không nên có khe hoặc thiệt hại trong túi.
Cấy sợi nấm vào chất nền nên được thực hiện trong phòng sạch không có bụi hoặc trên đường phố. Lau một muỗng canh và mặt bàn bằng Độ trắng pha loãng hoặc chế phẩm có gốc clo khác. Cài đặt gói chất nền trên bàn. Với bàn tay sạch, nghiền nát sợi nấm ngũ cốc dành cho gieo hạt. Tháo dây đai của túi với chất nền xung quanh nút chai. Hủy bỏ nút chai và đổ một muỗng canh sợi nấm lên chất nền trong một cái túi. Niêm phong bằng ngón tay của tôi hoặc một muỗng sợi nấm trên bề mặt của nó.Chèn nút chai lại và buộc bằng dây bện. Tạo thành chất nền trong một túi để khối chất nền có thể đứng ổn định trên một bề mặt ngang. Để làm điều này, lật gói. Lắc chất nền từ các góc của gói, uốn cong các góc dọc theo đáy và dán chúng bằng một dải băng dính.
Ủ sợi nấm trong canh tác shiitake
Khi các khối chất nền được giữ với nhau bằng sợi nấm phát triển quá mức, chúng sẽ có hình dạng giống nhau và đều đặn.
Để phát triển khối cơ chất bằng sợi nấm (để ủ sợi nấm), hãy để gói với chất nền ở nơi ấm áp ở nhiệt độ + 20 ... 26 ° C trong 2 tháng trở lên. Thông qua màng của túi, bạn có thể theo dõi tiến trình của sợi nấm từ trên xuống dưới khi chất nền được chụp. Các khối nên chuyển sang màu trắng, hoặc trắng với các đốm nâu, hoặc nâu. Người ta tin rằng khối màu nâu đã sẵn sàng để sinh hoa quả, nhưng điều này không phải như vậy. Trong bóng tối, khối được làm chủ bởi sợi nấm shiitake vẫn có màu trắng và trong ánh sáng trở thành màu nâu. Điều này là do màu sắc của shiitake exudate. Trong bóng tối, nó không màu và màu nâu trong ánh sáng. Các khối màu trắng bắt đầu sinh trái đồng thời với những quả màu nâu.
Trên khối, sự tăng trưởng đặc trưng của cùng màu với phần còn lại của bề mặt của khối, được gọi là bỏng ngô nấm, có thể xuất hiện. Đây không phải là sự khởi đầu của cơ thể đậu quả. Sử dụng các thành tạo này trong tự nhiên, shiitake đẩy lùi vỏ cây. Sự thô sơ của cơ thể đậu quả (primordia) là những củ sẫm màu dày đặc, sau đó phát triển thành nắp của nấm.
Shiitake không giống nấm hàu có thể tạo thành các thân quả có dạng chính xác với nồng độ carbon dioxide cao - ví dụ, khi nó được đặt trong một túi nhựa lớn, đóng không chặt hoặc có lỗ. Vì vậy, các cơ thể đậu quả không xé gói này và thối bên trong, nó phải được loại bỏ đúng thời gian.
Khối này có thể dễ dàng phát triển quá mức với sợi nấm để trồng shiitake trong một khu vực râm mát của khu vườn. Các điều khoản sẽ thay đổi, nhưng quá trình phát triển quá mức sẽ không dừng lại và sẽ tốt hơn nếu bạn đặt gói hàng với khối theo chiều dọc, với một phích cắm bông. Nhưng trong không gian mở, bạn phải lật các khối để mưa không làm ướt nút chai, hoặc che chúng từ trên cao.
Trồng nấm Shiitake trong nhà kính (có video)
Loại bỏ các túi polymer từ các khối chất nền sẵn sàng chịu và rửa các khối dưới vòi nước lạnh. Đối với các khối shiitake, quy trình tắm rất hữu ích cho việc bắt đầu ra quả - trong tự nhiên, nấm bắt đầu phát triển tích cực với sự khởi đầu của mùa mưa. Lắp đặt các khối đế ở vị trí của quả mang trong tương lai của chúng trên mặt đất hoặc trên giá.
Trong trường hợp cài đặt các khối trong nhà, bạn cần tạo ra một khí hậu phù hợp ở đó. Nhiệt độ tối ưu là + 15 ... + 18 ° C. Độ ẩm tương đối nên nằm trong khoảng từ 80 đến 90%. Trong thời tiết khô ráo, bạn có thể sử dụng nước tưới hoặc phun nước khối, nhưng đối với các phòng, tốt nhất nên sử dụng máy tạo độ ẩm siêu âm, được gọi là nhà sản xuất sương mù hoặc hơi lạnh lạnh. Máy tạo độ ẩm có thể được bật với bộ hẹn giờ hàng ngày. Để đậu quả bình thường, shiitake cần chiếu sáng 8-12 giờ mỗi ngày. Ánh sáng không phải đánh vào tất cả các loại nấm. Ít nhất một bên của khối chất nền phải được thắp sáng.
Vào mùa thu, độ ẩm không khí là tối ưu ở bất kỳ khu vực râm mát nào trong vườn. Để chịu những khối shiitake trong vườn vào mùa hè, hãy đặt chúng trong bóng râm, ở một nơi mát mẻ được bao quanh bởi các loài thực vật. Trong không khí trong lành trong thời tiết khô ráo, tưới nước cho các khối và thân cây.
Các khối Shiitake sinh trái tốt trong một nhà kính thực vật thông thường, đặc biệt là khi được bao quanh bởi thực vật. Một nhà kính đặc biệt cho shiitake có thể được xây dựng trong bóng râm hoặc được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời bởi một mái nhà chống sáng và một bức tường ở phía nam. Để nấm xuất hiện vào mùa khô vào mùa xuân và mùa hè, bạn có thể đào một cái hố hình chữ nhật nông, che nó bằng cỏ và phủ nó bằng các khung được phủ bằng bất kỳ vật liệu không dệt rẻ tiền nào để phủ lên giường.
Các khối nguyên vẹn với lớp vỏ màu nâu dày đặc có thể được tạo ra để sinh trái ngay cả trên bề mặt nước.Thông thường, các khối như vậy là khá khô và trọng lượng nhẹ. Để hình thành những nụ nấm, khối phải được đặt trong một vũng mưa, trên bề mặt nước trong hồ bơi hoặc trong một cái thùng. Sau khoảng một tuần, sự thô sơ của các cơ thể đậu quả hình thành trên mặt ướt của khối. Sau đó, khối phải được lật lại và sau 7-10 ngày, các thân cây chất lượng cao được hình thành trên bề mặt của nó.
Sau đợt đầu tiên hoặc đợt tiếp theo của cây nấm shiitake trong vườn hoặc nhà kính, hãy đánh giá khối lượng của các khối. Nếu họ đã giảm cân rất nhiều, họ phải được ngâm. Để làm điều này, xuyên qua các khối bằng một con dao sắc ở nhiều nơi xuyên qua, nhưng để không phá vỡ khối.
Ngâm chúng trong các thùng chứa nước, ép chúng bằng một tấm khiên nặng và giữ chúng dưới nước trong 12-16 giờ.
Ngâm sẽ đẩy nhanh sự khởi đầu của đợt ra hoa tiếp theo và khôi phục khối lượng của khối.
Xem video trồng nấm shiitake trong nhà kính trong vườn:
Cách trồng nấm shiitake bằng công nghệ vô trùng
Khử trùng cứng trong nồi hấp được thực hiện ở áp suất 1,1 atm trong 2 giờ. Độ ẩm của chất nền là 45-65%. Khử trùng cơ chất không chỉ dẫn đến cái chết của toàn bộ hệ vi sinh vật, mà còn làm tăng sự sẵn có của phức hợp lignocellulose đối với sự phân hủy enzyme của sợi nấm. Điều này làm tăng năng suất của nấm. Sau cái chết của hệ vi sinh vật, nguy cơ nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc nấm mốc tăng lên rất nhiều.
Khử trùng áp suất được thực hiện trong nồi hấp đặc biệt. Nồi hấp tiện lợi thuận tiện. Trong trường hợp này, việc tải các container với chất nền được thực hiện từ vùng bẩn và việc dỡ hàng được thực hiện trong một khu vực sạch. Các thùng chứa chất nền được đặt trong nồi hấp không chặt chẽ, nhưng ở một khoảng cách nhỏ với nhau để không khí có thể lưu thông giữa chúng. Sự sắp xếp này sẽ đảm bảo phân phối hơi đồng đều và sưởi ấm chất nền và giảm đáng kể thời gian khử trùng. Chất nền được khử trùng phải được làm ẩm đến mức cần thiết. Túi hoặc lọ có chất nền phải được mở hoặc đóng rò rỉ. Sau khi tăng áp suất trong nồi hấp lên 1 atm, cần phải lọc bằng hơi nước để giải phóng không khí khỏi nồi hấp - mở van để xả hơi trong 10 phút khi máy sưởi chạy. Nó là rất tốt để có một đồng hồ đo áp suất và cảm biến nhiệt độ trong buồng hấp. Với áp suất quá 1 atm, nhiệt độ trong buồng phải đạt +120 ° C. Để khử trùng hoàn toàn các nội dung của nồi hấp, đủ để chịu được các thông số này từ 1 đến 3 giờ, tùy thuộc vào khối lượng của chất nền. Nó được cho phép để nhiệt đến +110 ° C. Với quá trình khử trùng quá lâu, chất nền trở nên tối hơn và mùi của nó thay đổi. Nó có thể trở nên độc hại đối với sợi nấm.
Khi tắt nồi hấp, áp suất và nhiệt độ trong buồng bắt đầu giảm từ từ. Lý tưởng nhất, một chân không nên hình thành trong buồng. Nếu nồi hấp không giữ chân không, ví dụ, khi van mở, thì khi nó nguội đi, nó hút trong không khí lạnh ngoài trời. Một nồi hấp có áp suất dao động +1 atm. lên đến -1 atm (chân không, được tạo ra trong quá trình làm mát), cung cấp khử trùng chất lượng tốt, bởi vì với sự sụt giảm áp suất như vậy (2 atm), các cấu trúc sinh học bị phá hủy tích cực hơn. Trước khi mở nồi hấp, cân bằng áp suất bằng cách cho không khí bên ngoài vào buồng thông qua bộ lọc bông vô trùng. Để dỡ hàng, mở nắp nồi hấp tiệt trùng. Chất nền trong các thùng chứa vẫn còn nóng. Nếu nồi hấp không phải là một lối đi và việc dỡ tải của nó được thực hiện trong một khu vực bẩn, tốt hơn là dỡ chất nền nóng và đặt nó để làm mát trong hộp vô trùng dưới đèn UV.
Cấy chất nền được thực hiện trong hộp vô trùng. Theo công nghệ vô trùng trên đế gỗ được làm giàu bằng phụ gia nitơ, năng suất nấm sò đạt 100% trọng lượng khô của chất nền, hoặc 50% trọng lượng ướt của chất nền.
Trồng nấm Shiitake bằng nồi hấp
Một trang trại shiitake sản xuất 1 tấn nấm mỗi tháng. Thành phần của chất nền là mùn cưa gỗ sồi khô (90%) và hạt lúa mạch đen (10%). Các thành phần được làm ẩm bằng nước trên sàn sạch lên đến 60%, thêm 1% thạch cao và đóng gói trong túi polypropylen.Để tăng khả năng thở, thay thế 10% mùn cưa bằng dăm gỗ hoặc gỗ sồi. Các túi có chất nền được đặt trong giỏ kim loại và khử trùng trong nồi hấp ở áp suất cao trong 2,5 giờ. Sau khi làm mát, các túi được lấy ra trong một khu vực vô trùng sạch và 100 g sợi nấm shiitake được đổ vào mỗi túi. Tỷ lệ gieo 4%. Khối lượng của đơn vị là 2,5 kg. Gói được đóng lại bằng phích cắm bông.
Điều kiện vô trùng được lưu trữ trong túi cho đến khi kết thúc ủ. Các khối chất nền được ủ trong các buồng không có không khí trong lành trong gần hai tháng ở nhiệt độ không khí + 22 ... + 24 ° C. Chất nền trong quá trình ủ đầu tiên chuyển sang màu trắng, và sau đó bắt đầu thu được màu nâu. Chất nền được mang ra để đậu quả khi hơn một nửa khối chuyển sang màu nâu. Các khối được giải phóng khỏi bộ phim và được đặt trong các buồng quả. Trong 8 buồng đậu quả -30000 khối shiitake. Các đơn vị thông gió cưỡng bức cung cấp độ ẩm và sưởi ấm không khí. Ánh sáng trong máy ảnh nhỏ, khoảng 100 lux. Để đậu quả shiitake tốt, không khí ấm (không thấp hơn +16 °) và không khí ẩm (80-90%) với lượng 7500 m3 / giờ được cung cấp cho các buồng. Chu kỳ ra hoa của nấm shiitake với ba đợt là 120 ngày và có tính đến thời gian ủ, toàn bộ chu kỳ canh tác mất 180 ngày, hoặc 24 tuần.
Primordia (primordia của nấm) là shiitake lớn. Chúng xuất hiện từ các vết nứt ở lớp vỏ ngoài của khối chất nền. Primordia được hình thành trên toàn bộ bề mặt của khối. Chất lượng nấm cải thiện với sự giảm nhiệt độ không khí ban đêm trong buồng đậu quả.
Bắt đầu đợt đầu tiên cho quả tốt hơn với việc tưới ngắn hạn bên ngoài trong các khối nước trong vài ngày. Việc tưới nước này là cần thiết để rửa sạch dịch tiết được hình thành trong quá trình ủ các khối dưới màng. Sự bắt đầu của sóng quả thứ hai và tiếp theo được thực hiện bằng cách ngâm các khối trong nước cho đến khi khối lượng ban đầu của chúng được phục hồi. Để làm điều này, các khối được xuyên qua bằng xiên và đổ vào nước nhiệt độ phòng ở nhiệt độ phòng qua đêm. Vào buổi sáng, họ được đưa trở lại buồng đậu quả. Mũ được cắt ra trong quá trình hái nấm, để lại những gốc cây được lấy ra khỏi khối bằng cách xoắn sau vài ngày.
Công nghệ mới để trồng Shiitake với xử lý nhiệt bằng hơi nước
Một trong những công nghệ mới để phát triển Shiitake là phương pháp xử lý nhiệt bằng hơi nước. Xưởng sản xuất chất nền có diện tích 100 m2 bao gồm một ngăn nhỏ để lưu trữ nguyên liệu, một phòng có máy chất nền và khu vực sạch sẽ, nơi chất nền thành phẩm được cấy. Một máy phát điện hơi nước 35 kW cung cấp hơi nước để xử lý nhiệt của chất nền.
Thành phần của chất nền: mùn cưa gỗ sồi 70%, vỏ hướng dương 20% và cám lúa mì 10%. Các thành phần của chất nền ở dạng khô được nạp vào máy đế (thùng quay), lượng nước cần thiết được thêm vào và hấp trong 4 giờ ở nhiệt độ + 90 ... + 100 ° C. Tất cả thời gian thùng được hấp, nó quay để trộn chất nền. Độ ẩm của chất nền đã hoàn thành nên xấp xỉ 60%.
Chất nền đã hoàn thành được dỡ xuống bằng cách sử dụng vít vào khu vực sạch. Một tủ gỗ với nguồn cung cấp không khí được lọc tinh khiết được lắp đặt trong khu vực xả. Chất nền được đổ vào túi nhựa nhỏ (bao bì) và đồng thời đóng góp sợi nấm bằng tay với số lượng 2% trọng lượng của chất nền. Các túi được tiêm được chuyển qua một cửa sổ khóa đến một căn phòng nơi các công nhân lắc các túi để phân phối đều sợi nấm trong chất nền. Tiếp theo, túi trên xe đẩy được vận chuyển đến buồng ấp.
Ba buồng được phân bổ để ươm tạo với tổng diện tích 500 m2 với tổng tải trọng 22.000 khối mỗi khối 1,8 kg (tổng cộng 40 tấn phân tầng phụ). Để đặt chất nền bằng cách sử dụng kệ 7 tầng làm bằng gỗ gỗ với lưới kim loại cách điện PVC. Độ ẩm trong buồng ủ không được quy định. Quá trình ủ bệnh kéo dài 2,5 tháng (10 tuần).
Các túi có chất nền được đặt trên giá đỡ với khoảng cách ngắn. Nhiệt độ không khí được duy trì để chất nền không nguội dưới +26 ° C.
Vào ngày thứ 20, củ trắng (bỏng ngô bỏng) xuất hiện trên bề mặt chất nền. Sau đó các khối bắt đầu màu nâu. Vào ngày thứ 70, sự khởi đầu của các cơ thể đậu quả được hình thành, bộ phim được loại bỏ khỏi các khối và chuyển đến buồng đậu quả.
Để đậu quả, ba buồng được sử dụng với tổng tải 10.000 khối, hoặc chỉ 18 tấn chất nền. Chất nền được đặt trên kệ gỗ 6 tầng. Các camera được trang bị hệ thống kiểm soát khí hậu. Để làm ẩm các khối, tưới nhỏ giọt bằng nước được sử dụng. Ngoài ra, hơi nước từ máy tạo hơi nước điện được sử dụng để làm ẩm không khí. Nhiệt độ đậu quả tối ưu là shiitake + 14 ... + 16 ° C. Thời gian đậu quả trên đợt đầu tiên là 8-10 ngày.
Trong khoảng thời gian giữa các sóng trong buồng, nhiệt độ được tăng thêm 4 độ và việc phun nước được dừng lại để thắt chặt các thiệt hại bên ngoài cho khối sau khi thu thập nấm. Trong 3 tuần, các khối "nghỉ ngơi". Sau khi "nghỉ ngơi" trong vài ngày, hãy tưới nước nhiều khối bằng nước để khôi phục lại khối lượng ban đầu của chúng. Nhiệt độ không khí giảm và độ ẩm không khí được đưa đến 90-95%. Năng suất trên hai đợt đầu tiên của quả là 13-15%.
