Bách khoa toàn thư nấm
Tên của nấm theo thứ tự bảng chữ cái: Một B Trong G D E F 3 Để L M N P P Với T X Ts H W

Oyster Oyster cốt lết

Nấm sò là loại nấm phổ biến nhất mà bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng hoặc chọn trong rừng. Ngay cả được trồng trong điều kiện nhân tạo, những cây nấm này có mùi thơm nấm tuyệt vời và hương vị tuyệt vời. Nấm sò có tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Về mặt ẩm thực, những loại nấm này thực sự phổ biến. Từ nấm hàu bạn có thể nấu những món ăn đầu tiên, nước sốt, bột nhão, xà lách, đồ ăn nhẹ, thịt hầm, julienne.

Hôm nay chúng tôi nói về nấm sò cốt lết. Mọi người đều đã quen với truyền thống rằng cốt lết được làm từ thịt. Nhưng thật kỳ lạ, ngày nay nhiều người thay thế thịt bằng nấm. Theo giá trị năng lượng của nó, thành phần của nấm sò rất gần với thịt, chúng có rất nhiều protein và vitamin. Ngon, ngon, thơm miệng và thơm - đó là tất cả về cốt lết nấm sò, hơn nữa - chúng cũng có lượng calo thấp.

Chúng tôi đề nghị sử dụng một số công thức cho cốt lết nấm hàu. Khoai tây luộc hoặc gạo là hoàn hảo cho nấm như một món ăn phụ.

Nấm cắt nhỏ từ nấm hàu và zucchini

Để chuẩn bị cốt lết từ nấm hàu và zucchini, bạn nên dùng các sản phẩm sau:

  • nấm sò - 1 kg;
  • bí xanh - 300 g;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • rau xanh thì là - 1 bó;
  • bột mì - 5 muỗng canh. l.;
  • rễ cần tây - 50 g;
  • muối;
  • dầu thực vật;
  • vụn bánh mì;
  • tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê.

Gọt vỏ zucchini từ vỏ và hạt, cắt thành miếng, xay trong máy xay thịt và ép từ nước ép.

Làm sạch nấm bằng vải khô và xay trong máy xay thịt. Chiên trong chảo khô cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

Băm nhuyễn hành tây, xắt nhỏ thì là và nghiền rễ cần tây trên một vắt mịn.

Trộn nấm, bí xanh, hành tây, thì là và cần tây, trộn đều.

Giới thiệu bột, muối và hạt tiêu xay, trộn kỹ.

Làm nóng dầu trong chảo, tạo thành miếng thịt từ thịt băm nấm.


Cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.

Củ hẹ nấm được phục vụ tốt nhất làm mát. Chúng có thể được đổ với kem chua và trang trí bằng lá rau mùi xanh.

Công thức cốt lết bột yến mạch với bột yến mạch

Công thức cắt nhỏ bột yến mạch với bột yến mạch rất đơn giản. Các món ăn được chuẩn bị là mềm, ngon và bổ dưỡng. Nó phù hợp cho những người theo chế độ ăn kiêng - sự kết hợp của nấm và bột yến mạch hỗ trợ hoàn hảo cho cơ thể với tất cả các chất dinh dưỡng, trong khi không thêm calo.

Nấm sò tinh tế - một lựa chọn ngân sách cho bàn lễ hội. Nó có thể được chuẩn bị rất dễ dàng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

  • nấm hàu - 700 g;
  • bột yến mạch - muỗng canh;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • tép tỏi - 3 chiếc.;
  • muối;
  • tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê;
  • bột mì - 50 g;
  • dầu thực vật;
  • Lavrushka - 2 chiếc.;
  • cẩm chướng - 4 hoa hồng ngoại;
  • rau mùi xanh - một vài nhánh cây.

Nấm sò bóc vỏ chia thành các bản riêng biệt, cắt bỏ chân.

Nấm cho vào nước với muối, lá nguyệt quế và đinh hương, để sôi trong 15 phút.

Để yên trong 10 phút, xả nước, cho nấm vào khăn bếp để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Nghiền bột yến mạch trong máy xay sinh tố, vì vậy những miếng thịt băm sẽ mềm và ngon hơn nhiều. Bạn có thể sử dụng toàn bộ vảy để cấu trúc của cốt lết lỏng lẻo hơn.

Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây trong máy xay, xay tỏi trên dụng cụ nghiền mịn

Nghiền trong máy xay sinh tố và nấm hàu nguội.

Kết hợp tất cả các thành phần, thêm rau mùi xắt nhỏ, tiêu xay, muối, trứng và bột mì.

Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ và để yên trong 15 phút để phồng bột yến mạch.

Làm nóng chảo rán với một lượng nhỏ dầu, tạo thành miếng thịt từ thịt thu được và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Cấu trúc của thịt viên nấu chín hóa ra dễ vỡ, như trong thịt viên thông thường. Tốt nhất là phục vụ những miếng thịt băm này để trên bàn cùng với salad bắp cải trắng và ớt chuông.

Bây giờ, biết cách nấu cốt lết từ nấm hàu với bột yến mạch, tiến hành quá trình, bạn sẽ không hối tiếc!

Nấm hàu và thịt băm

Một công thức thú vị khác được coi là lựa chọn của cốt lết từ nấm sò và thịt băm. Hai thành phần này kết hợp tốt trong một món ăn.

Thưởng thức nhà của bạn với patties nấm rất khác thường. Chúng thu được hoàn toàn khác nhau về hương vị, nhưng ngon ngọt, tươi sáng và tinh tế.

  • nấm sò - 500 g;
  • thịt băm - 400 g;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • lát bánh mì trắng - 5 lát;
  • sữa - để ngâm;
  • Muối cho vừa ăn;
  • tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê;
  • dầu thực vật;
  • vụn bánh mì (nhỏ).

Nấm sò băm nhỏ và rửa sạch trong nước chảy, cũng như thái nhỏ hành tây.

Trong một chảo chiên trong dầu, đun nhỏ lửa cho đến khi một sự nhất quán mềm.

Thêm nấm, chiên trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi, lấy ra khỏi bếp và để nguội.

Ngâm bánh mì trong sữa và thêm nấm với hành tây.

Thịt băm (bất kỳ) để kết hợp với nấm, bánh mì và trứng.

Thêm muối để nếm, tiêu đen nghiền và trộn đều.

Hình thành cốt lết, cuộn trong vụn bánh mì nhỏ.

Chiên trong một lượng nhỏ dầu trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.

Đặt trên một chiếc khăn giấy để thoát chất béo dư thừa.

Ăn kèm với salad rau, khoai tây nghiền hoặc mì ống.

Công thức cho món nấm hàu luộc

Thay vì bột, semolina được thêm vào các lát nấm hàu luộc, làm cho chúng mịn hơn và bổ dưỡng hơn.

  • nấm sò - 1 kg;
  • bán nguyệt - 100 g;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • muối;
  • hỗn hợp tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
  • dầu thực vật;
  • vụn bánh mì.

Công thức cho món nấm hàu cắt nhỏ sẽ làm hài lòng gia đình và khách của bạn với hương vị của chúng. Những thớt này hoàn toàn thay thế ngay cả thịt băm, vì chúng kém hơn về dinh dưỡng.

Gọt vỏ nấm hàu tươi từ sợi nấm, rửa sạch với nước chảy và đun sôi trong nước muối trong 20 phút.

Để nấm nguội và xay trong máy xay thịt.

Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi trong suốt. Bỏ hành tây chiên trên một cái rây vào một ly dầu thực vật.

Kết hợp nấm, hành tây, muối, hỗn hợp tiêu, trứng và trộn kỹ.

Giới thiệu semolina, trộn và để nó ủ trong 25-30 phút, cho đến khi semolina phồng lên.

Làm nóng chảo rán với dầu thực vật, tạo thành những miếng thịt băm từ thịt băm và cuộn trong vụn bánh mì nghiền mịn.

Chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa.

Ăn kèm với khoai tây luộc và sốt kem chua.

Cách nấu hàu nấm cốt lết với cháo kiều mạch

Chúng tôi cung cấp một công thức từng bước cho nấm sò với một bức ảnh. Thời gian nấu chỉ 40 phút, vì công thức sử dụng cháo đã được đun sôi.

  • nấm sò - 500 g;
  • cháo kiều mạch - 500 g;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • tép tỏi - 3 chiếc.;
  • dầu ô liu;
  • bột - 70 g;
  • muối;
  • tiêu đen mặt đất;
  • thì là và rau mùi tây - 1 bó.

Cách nấu hàu nấm cốt lết với cháo kiều mạch để gây bất ngờ cho gia đình bạn với một món ăn?

Trong tùy chọn này, tốt hơn là sử dụng máy xay thịt thay vì máy xay sinh tố, khi đó tính nhất quán của forcemeat sẽ dày đặc.

Chiên nấm và hàu rửa sạch trong dầu cho đến khi bay hơi trong chảo lỏng.

Cháo kiều mạch luộc với nấm luộc để đi qua máy xay thịt.

Gọt vỏ và nghiền hành tây với các bộ phận nhỏ.

Thêm vào nấm, trộn đều và đưa trứng vào khối.

Giới thiệu bột, muối, hạt tiêu xay và rau mùi tây và thì là.

Khuấy thịt băm cho đến khi mịn, tạo thành miếng nhỏ và cuộn trong bột.

Nó là tốt để làm nóng dầu trong chảo và chỉ sau đó đặt patties vào nó, nếu không họ sẽ bị lạnh.

Chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, để nguội trên khăn giấy.

Phục vụ với bất kỳ trang trí và nước sốt.

Công thức làm nấm hàu nấm với khoai tây

Cách làm thịt viên từ nấm sò với khoai tây?

  • nấm - 400 g;
  • khoai tây - 2 chiếc.;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • bánh mì - 200 g;
  • Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
  • vụn bánh mì;
  • muối;
  • dầu thực vật;
  • tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê;
  • ớt bột đất - 1 muỗng cà phê.

Ngâm bánh mì trong nước và cuộn qua máy xay thịt.

Rửa nấm hàu và khoai tây gọt vỏ trong nước và cắt thành miếng.

Bỏ qua mọi thứ trong máy xay thịt và kết hợp với bánh mì.

Nghiền ớt, hành tây, bóc vỏ từ hạt và kết hợp với nấm băm nhỏ.

Muối, giới thiệu ớt ngọt và tiêu xay.

Tay ướt trong nước và tạo thành cốt lết.

Cuộn trong vụn bánh mì và đặt vào chảo nóng.

Chiên trong dầu trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Các món ăn đã sẵn sàng, bon ngon miệng!

Bình luận:
Thêm một bình luận:

E-mail của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Nấm ăn được

Món ăn

Sách tham khảo