Nấu ăn từ nấm hàu: công thức nấu ăn với hình ảnh
Nội dung
- Những món ăn có thể được chuẩn bị từ nấm sò ở nhà?
- Món nấm hàu với khoai tây và phô mai
- Công thức chế độ ăn kiêng nấm Oyster (có ảnh)
- Món hàu nấm chính với đậu xanh và rau xanh
- Một món ăn đơn giản của nấm sò ngâm
- Món hàu và gà: julienne
- Hàu khô và món khoai tây
- Làm thế nào để làm cho một nhà hàng nấm hàu
- Nấm hàu nấm công thức món ăn chính
- Nấm hàu với khoai tây và hến
Những món ăn có thể được chuẩn bị từ nấm sò ở nhà?
Hàm lượng calo của nấm sò thay đổi từ nhiều loại, đây là khoảng 36-42 kcal trên 100 g nấm tươi. Những người quyết định giảm cân hoặc theo con số của họ, nấm sò - một ơn trời. Những lợi ích của những cơ thể đậu quả này được thể hiện trong một cảm giác no lâu: Nấm được tiêu hóa trong một thời gian dài, có tác dụng quá mức đối với sự thèm ăn. Cảm giác no này là một động lực tốt cho những người muốn giảm cân.
Ngoài ra, với việc sử dụng thường xuyên nấm sò trong thực phẩm (khoảng 2-3 lần một tuần), cơ thể giảm cholesterol, áp lực trở lại bình thường. Những loại nấm này là chất làm sạch cơ thể tốt từ các chất phóng xạ.
Nếu bạn nấu nấm hàu đúng cách, thì về mặt hương vị, chúng sẽ không thua kém gì nấm porcini, boletus và đến cây bạch dương. Chỉ nấm hàu có thể được hầm, muối, chiên, lên men, ngâm, để khôđóng băng Một số thậm chí không nghi ngờ những món ăn có thể được chuẩn bị từ nấm sò ở nhà. Những thân cây ngon tuyệt này là tuyệt vời để làm súp, nước sốt, sa lát, pizza, thịt viên, sườn. Họ nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của thịt và gia cầm, kết hợp với hải sản và rau quả. Nấm hàu thực sự là nấm phổ quát trong mọi ý nghĩa.
Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn nấm hàu, mà bạn có thể đánh giá cao.
Món nấm hàu với khoai tây và phô mai
Nấm Oyster với khoai tây và phô mai, nướng trong lò, rất ngon và có mùi thơm tuyệt vời. Do đó, một món thịt hầm của những thành phần này không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
- nấm sò - 1 kg;
- khoai tây - 700 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- nước dùng nấm - 2 muỗng canh;
- phô mai cứng - 300 g;
- kem 9% chất béo - 2 muỗng canh;
- rượu trắng khô - muỗng canh .;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- dầu thực vật;
- muối;
- hạt nhục đậu khấu - một nhúm;
- tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê.
Nấm hàu tháo rời thành từng nấm, cắt bỏ các chất gây ô nhiễm và phần còn lại của sợi nấm, rửa dưới vòi nước và nấu trong 15 phút.
Xả nước từ nấm qua một cái chao và để tất cả chất lỏng vào ly, để nguội và cắt thành miếng lớn. Để lại 2 muỗng canh. nước dùng nấm, sẽ cần thiết cho món ăn của chúng tôi.
Lấy vỏ ra khỏi củ, rửa sạch dưới vòi và xắt thành những vòng mỏng.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành lát và cho vào nước lạnh để phần lớn tinh bột ra khỏi nó. Làm như vậy, khoai tây sẽ trở nên ngon hơn và dễ chịu hơn trong sự nhất quán.
Bóc vỏ tỏi, loại bỏ màng và cắt thành khối nhỏ.
Nướng phô mai cứng trên một vắt thô và đặt vào đĩa trong tủ lạnh.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán, cho nấm hàu xắt nhỏ vào đó, chiên trong 5 - 7 phút và chọn trong một bát riêng với một cái muỗng có rãnh.
Đổ thêm dầu thực vật vào chảo, thêm hành tây xắt nhỏ vào vòng và chiên trong 5 phút cho đến khi mềm. Với một cái muỗng có rãnh, chọn hành tây không có dầu và gửi đến nấm.
Trong nước dùng ấm, trộn kem, rượu trắng khô, nhục đậu khấu, một chút muối, tỏi băm nhỏ và hạt tiêu đen.
Mỡ một món nướng hoặc khuôn chịu nhiệt bằng dầu thực vật, và đặt món thịt hầm theo lớp.
Nó sẽ trông như thế này: đầu tiên là một lớp khoai tây, sau đó là nấm với hành tây và một lần nữa là sự lặp lại của các lớp của các thành phần có sẵn. Lưu ý rằng mỗi lớp khoai tây nên được rắc phô mai cứng.
Đổ vào nước sốt đã chuẩn bị của kem, nước dùng và rượu vang.
Làm nóng lò ở 180 ° C và đặt một thùng chứa trong đó.
Đậy đĩa nướng bằng giấy bạc và nướng trong 1 h 20 phút.
Sau khi có tín hiệu về việc kết thúc quá trình nướng, hãy để mẫu trong lò nướng trong 15 phút.
Đĩa nấm hàu và khoai tây trải bằng thìa gỗ trên đĩa và phục vụ.
Tùy chọn, trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ trên đầu.
Công thức chế độ ăn kiêng nấm Oyster (có ảnh)
Tôi muốn làm quen với bạn công thức cho một món ăn kiêng từ nấm sò với một bức ảnh từng bước. Tùy chọn này sẽ cho phép bạn nấu thức ăn được bão hòa với protein thực vật nhẹ và sẽ cho phép bạn bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, cũng như khôi phục cấu trúc tế bào bị hư hại.
Một món ăn kiêng nấm sò với táo có giá trị dinh dưỡng tốt, khả năng tiêu hóa tốt và hương vị tuyệt vời.
- nấm hàu - 700 g;
- táo (tốt nhất là có vị chua) - 4 chiếc.;
- dầu ô liu;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- nước dùng nấm - 1 muỗng canh .;
- kem chua không béo - 200 ml;
- muối;
- ngò xanh;
- tiêu trắng mặt đất - thìa.
Nấm hàu làm sạch, lau bằng miếng bọt biển ẩm và cắt thành miếng lớn. Cho vào nước muối sôi và đun sôi trong 10 phút. Sau đó thoát qua một cái chao, trong khi để lại 1 muỗng canh. nước dùng nấm.
Làm nóng dầu trong chảo, cho nấm vào đó và chiên trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Gọt vỏ táo, gọt vỏ và cắt thành khối lớn. Thêm vào nấm và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Kết hợp nước dùng nấm ấm với bột mì, khuấy đều từ cục và đổ vào nấm và táo.
Kết hợp kem chua với hạt tiêu trắng, ngò xắt nhỏ và nêm muối nếu cần thiết.
Đổ nấm với sốt kem chua này và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng mở nắp và thỉnh thoảng khuấy.
Tôi muốn lưu ý rằng nấm sò và táo được kết hợp hoàn hảo trong hương vị và có thể giúp tổ chức chế độ ăn uống phù hợp cho toàn bộ chế độ ăn kiêng.
Món hàu nấm chính với đậu xanh và rau xanh
Các món ăn chế biến từ nấm Oyster và các món ăn ít calo cũng có thể được chế biến theo các công thức khác, bạn có thể thấy sau.
Mặc dù thành phần chính (nấm sò) chứa ít calo, nhưng các sản phẩm sẽ được thêm vào chúng cũng nên có lượng calo thấp. Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị một món nấm hàu theo video dưới đây:
- nấm sò - 500 g;
- đậu xanh - 200 g;
- hành lá - 100 g;
- kem chua (không béo) - 150 ml;
- thì là và rau mùi tây - 1 bó;
- cà chua tươi - 3 chiếc.;
- nước
- tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê.
- muối
Rất tốt để làm sạch nấm sò từ sợi nấm, chia thành các loại nấm riêng biệt, lau bằng miếng bọt biển ẩm và cắt thành khối lớn.
Băm nhỏ hành lá, kết hợp với nấm và cho vào chảo.
Đổ kem chua, thêm một ít nước và đổ nấm với hành tây.
Chiên trong nắp kín trong 10 phút và thêm đậu xanh.
Muối cho vừa ăn, rắc ớt bột và hạt tiêu đen, đun nhỏ lửa trong 10 phút và tắt lửa.
Để yên trong 5 - 7 phút, mở nắp, rắc rau mùi tây và thì là.
Sắp xếp vào đĩa phục vụ và đặt vào mỗi vài lát cà chua tươi.
Một món ăn đơn giản của nấm sò ngâm
Một món nấm hàu ngâm sẽ hấp dẫn những ai yêu thích vị cay tinh tế của nấm.
- nấm hàu (ngâm) - 700 g;
- hành lá - 50 g;
- kem chua - 1 muỗng canh;
- tỏi - 3 tép;
- thì là - 1 bó;
- oregano - một nhúm.
Chúng tôi cung cấp một công thức từng bước đơn giản cho nấm sò với một bức ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị món salad chính xác.
Rửa sạch nấm sò ngâm trong nước lạnh, cắt thành lát và đặt vào một chiếc khăn giấy để cho chúng khô một chút.
Cho vào tô salad, thêm tép tỏi băm nhỏ, thì là, hành lá và oregano khô.
Nêm kem chua, trộn đều và đặt lên bàn.
Khoai tây hoặc cháo kiều mạch luộc trong lát là hoàn hảo cho món ăn này.
Món hàu và gà: julienne
Bản thân nấm hàu là loại nấm rất ngon và tốt cho sức khỏe, và một món nấm hàu và thịt gà ngon hơn gấp đôi và bổ dưỡng hơn.
- gà luộc - 500 g;
- nấm hàu (chiên) - 500 g;
- sữa - 100 ml;
- kem chua - 200 ml;
- bơ - 3 muỗng canh. l.;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- phô mai cứng - 200 g;
- muối;
- tiêu đen mặt đất.
Nấu từ nấm hàu và thịt gà sẽ không mất nhiều thời gian của bạn, vì các thành phần chính được chuẩn bị trước.
Trong chảo chiên khô, chiên bột cho đến khi kem, thêm bơ.
Đổ sữa, đun sôi, thêm kem chua, trộn và tắt lửa.
Thêm kem chua, trộn và để yên trong 5 phút.
Cho thịt gà thái lát vào nồi nướng.
Trên cùng với nấm, thêm muối, hạt tiêu, đổ nước sốt kem chua.
Rắc phô mai cứng lên trên và đặt vào lò nướng. Nướng ở 180 ° C trong 15-20 phút.
Hàu khô và món khoai tây
Một đĩa nấm hàu khô rất quan trọng trong mùa đông, khi trời lạnh để đi đến cửa hàng hoặc đơn giản là không có ham muốn, và có một bó nấm trên tay.
Tôi có thể làm món gì từ nấm hàu khô? Chúng tôi cung cấp một công thức cho một món ăn tối tinh tế và thơm sẽ giúp bạn có một bữa tối ngon lành.
- nấm hàu khô - 70 g;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 3 chiếc.;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- kem chua - 3 muỗng canh. l.;
- bột cà chua - 3 muỗng canh. l.;
- nước dùng thịt - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật;
- muối;
- hỗn hợp tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
- rau xanh (bất kỳ) - 50 g.
Ngâm nấm hàu khô trong sữa trong 3-4 giờ, cắt thành khối.
Ném chúng vào nước sôi và đun sôi trong 30 phút.
Cắt rau: hành tây - thành khối, khoai tây - thành khối mỏng.
Đun nóng dầu trong chảo, đặt hành tây và "mạ vàng".
Loại bỏ nấm bằng một cái muỗng có rãnh từ nước sôi và cho vào hành tây, chiên trong 15 phút.
Trong nước dùng thịt, trộn bột cà chua, kem chua, tỏi thái hạt lựu và hỗn hợp ớt.
Đổ nấm với nước sốt và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Chiên khoai tây trong một cái chảo khác cho đến khi vàng, khoảng 15 phút và thêm vào nấm.
Khuấy kỹ và tiếp tục đun trong 15 phút.
Vào cuối món hầm, rắc rau thơm xắt nhỏ và để nó ủ trong 5 phút.
Làm thế nào để làm cho một nhà hàng nấm hàu
Thực phẩm như vậy thường có thể được tìm thấy trong các tổ chức đặc biệt với mức độ dịch vụ cao. Tuy nhiên, một món ăn nhà hàng từ nấm sò có thể được chuẩn bị không chỉ trong nhà bếp chuyên nghiệp, mà còn ở nhà. Chúng tôi cung cấp cho bạn để nấu một món ăn khác thường và thú vị có thể trang trí thực đơn ẩm thực của bạn.
- nấm hàu - 400 g;
- đậu xanh - 200 g;
- phi lê gà (luộc) - 300 g;
- dầu thực vật;
- dưa chuột (dưa chua) - 6 chiếc.;
- hành tây - 3 chiếc.;
- mayonnaise;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê.
Làm thế nào để nấu một món nấm hàu, thịt gà và đậu xanh? Thực hiện theo các công thức từng bước và bạn có thể làm cho món ăn của bạn ngon tuyệt vời và ngon ngọt.
Luộc đậu xanh trong vài phút, để ráo nước và cắt thành miếng nhỏ.
Cắt phi lê gà luộc thành dải và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Sử dụng muỗng có rãnh, chọn thịt từ bơ và đặt nó lên giá dây để loại bỏ mỡ thừa.
Trong phần dầu còn lại, xào hành tây cho đến khi mềm.
Trộn hành tây chiên, đậu luộc và thịt, thêm dưa chuột xắt nhỏ và nêm với sốt mayonnaise.
Rắc ớt bột, trộn kỹ và cho vào tô salad.
Nấm hàu nấm công thức món ăn chính
Chúng tôi cung cấp một công thức khác cho một món ăn của nhà hàng nấm hàu với một bức ảnh từng bước. Bất kỳ bà nội trợ nào, ngay cả người mới bắt đầu, cũng có thể dễ dàng nấu nó trong bếp của mình. Công thức cho nấm hàu được chuẩn bị trong 4 phần, nhưng nếu bạn có nhiều khách, hãy tăng tỷ lệ.
- bắp chân không xương - 1 kg;
- nấm sò - 1 kg;
- bơ đậu phộng - 4 muỗng canh. l.;
- bơ - 3 muỗng canh. l.;
- rượu trắng khô - 8 muỗng canh. l.;
- nước dùng thịt - 150 ml;
- hạt phỉ (mặt đất) - 5 muỗng canh. l.;
- kem - 100 ml;
- muối;
- tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê;
- rau xanh của húng quế và tarragon - 1 bó.
Trộn hai loại dầu và đun nóng trong một cái chảo sâu.
Cắt thịt bê thành lát và chiên cho đến khi vàng nâu.
Cắt nấm thành khối nhỏ, cho vào thịt và đổ nước dùng thịt với rượu trắng. Đun nhỏ lửa trong nắp kín khoảng 2 giờ.
Thêm hạt dẻ cười, kem vào chảo và trộn.
Đun nhỏ lửa, không nắp, trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Muối cho vừa ăn, thêm hạt tiêu và rau xanh xắt nhỏ, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Phục vụ món ăn nhà hàng này với khoai tây luộc.
Nấm hàu với khoai tây và hến
Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị công thức ban đầu và tinh chế này với một bức ảnh của các món nấm hàu. Món ngon này sẽ làm cho buổi tối lãng mạn của bạn trở nên tuyệt vời, và một bữa tiệc với khách - không thể nào quên.
- nấm hàu - 400 g;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- hến - 200 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- kem - 300 ml;
- phô mai cứng - 300 g;
- bột mì - 3 muỗng canh. l.;
- bơ - 4 muỗng canh. l.;
- muối;
- hỗn hợp tiêu xay - 1 muỗng cà phê.
Một đĩa nấm hàu, khoai tây và hến sẽ trở nên ngon miệng nếu các thành phần chính được chiên trong bơ riêng biệt.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Chiên bơ cho đến khi vàng nâu.
Tách nấm hàu, cắt bỏ phần dưới của chân, rửa sạch trong nước chảy và cắt thành hình khối cỡ trung bình. Chiên trong dầu cho đến khi vàng và cho vào một bát riêng.
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành một nửa vòng, chiên bơ cho đến khi mềm và kết hợp với nấm hàu.
Chiên bột trong chảo khô, thêm bơ và chiên trong 2-3 phút.
Đổ kem vào, phá vỡ các cục u, đun sôi và lấy ra khỏi bếp.
Trong nước sốt đã chuẩn bị, cho nấm với hành tây, cho chúng vào nồi để nướng. Đặt hến nấu chín lên trên, muối và rắc hỗn hợp ớt xay.
Rắc phô mai cứng với lớp cuối cùng và cho vào lò nướng.
Nướng ở 180 ° C trong 20-25 phút.
Món ăn này có thể được phục vụ như một độc lập, vì nó rất bổ dưỡng và thỏa mãn.
Đã cố gắng nấu ít nhất một lần theo các công thức được đề xuất, các món nấm hàu ngon sẽ trở thành danh thiếp của bạn cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Ngoài ra, với những món ăn tuyệt vời như vậy, bạn có thể cho gia đình ăn ít nhất mỗi ngày, và họ sẽ hết lần này đến lần khác yêu cầu bạn nấu thêm.
