Bắp cải hầm với thịt và nấm: công thức nấu ăn
Nội dung
Bắp cải om với nấm và thịt
Có nhiều công thức cho bắp cải hầm với thịt và nấm, nhưng bộ nguyên liệu cơ bản vẫn không đổi:
- thịt - sirloin, thường xuyên nhất là thịt lợn, nhưng bạn có thể sử dụng thịt gà hoặc thịt gà tây - 400-500 g;
- nấm tươi - vô địch - 250-300 g;
- bắp cải trắng - 500-700 g;
- hành tây (trắng hoặc vàng) - 2-4 chiếc.;
- cà chua dán 2-3 muỗng canh. muỗng canh (hoặc sốt cà chua 3-5 muỗng canh, hoặc 2 quả cà chua);
- muối, hạt tiêu, gia vị và thảo mộc.
Ngoài ra, bạn cũng sẽ cần dầu thực vật khoảng 0,5 chén để chiên, nó có thể là hướng dương hoặc ô liu. Tùy thuộc vào công thức, các thành phần như cà rốt và ớt chuông cũng có thể được bao gồm.
Quá trình chuẩn bị bắp cải hầm với nấm và thịt, hình ảnh của các giai đoạn có thể được tìm thấy dưới đây, cũng khác nhau rất ít từ công thức đến công thức. Chuỗi hành động chỉ có thể được bổ sung bằng một số bước khi giới thiệu các sản phẩm bổ sung vào món ăn.
Các món ăn được chuẩn bị như sau:
1. Rau được rửa sạch, gọt vỏ và xắt nhỏ: hành tây được cắt thành khối hoặc nửa vòng, cà rốt được chà xát trên một vắt thô, bắp cải được thái nhỏ, nấm được thái lát;
2. Thịt được rửa dưới vòi nước chảy, sấy khô bằng khăn, cắt thành hình khối 3x3 cm hoặc dải dài 3x1 cm và gửi đến chảo đã đun nóng sẵn với dầu hướng dương. Khoai tây chiên trên nhiệt độ cao với thỉnh thoảng khuấy;
3. Một khi dầu đã rõ ràng trong chảo thịt, hành tây được thêm vào đó, sau 5 phút, cà rốt được gửi tiếp, sau 5 - nấm khác. Hầm trong 20 phút và nêm gia vị và bột cà chua;
4. Bắp cải thái nhỏ được thêm vào chảo với rau và thịt., tất cả mọi thứ được trộn kỹ và hầm trong một đám cháy nhỏ dưới nắp trong 35-40 phút.
5 - 7 phút trước khi kết thúc nấu, chảo hoặc vạc phải được mở một chút để hơi ẩm dư thừa bốc hơi, và món ăn không hoạt động ra ngoài ướt ướt và nhầy nhụa.
Công thức bắp cải om với thịt, khoai tây và nấm
Trong số rất nhiều công thức để chế biến món ăn này, bất kỳ người sành ăn nào cũng có thể tìm thấy món mà mình thích. Một trong những biến thể phổ biến nhất của món ăn này là một công thức làm bắp cải với nấm, thịt và khoai tây, một công thức được sử dụng cả tươi và ngâm, cũng như một công thức cho món ăn này với việc thêm đậu.
Tất cả các món ăn này được chuẩn bị theo một sơ đồ, được mô tả ở trên, do đó, ngay cả một người mới sẽ không gặp khó khăn trong việc nấu ăn, nhưng thành phần và tỷ lệ của các sản phẩm khác nhau.
Vì vậy, để nấu bắp cải hầm với thịt, khoai tây và nấm bạn sẽ cần:
- 0,5 kg bắp cải trắng;
- 200 g rượu sâm banh;
- 0,3 kg khoai tây;
- 0,5 kg thịt lợn;
- 2 củ cà rốt cỡ vừa;
- 5 muỗng canh. thìa sốt cà chua;
- thảo mộc, gia vị, muối và thảo mộc để hương vị.
Ngoài ra, bạn sẽ cần 3,5 cốc nước sôi.
Khoai tây được gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ và thêm vào sàn một hỗn hợp rau và thịt đã chuẩn bị 25 phút trước khi nấu, cùng với 3,5 muỗng canh. nước sôi. Nên hầm món ăn dưới nắp hơi mở trên lửa vừa trong tổng cộng 35-40 phút.
Nấu dưa cải hầm với nấm và thịt
Để chuẩn bị dưa cải hầm với nấm và thịt, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 500 g tươi và 300 g dưa cải bắp;
- 250 g rượu sâm banh;
- 0,5 kg cà rốt;
- 1 quả ớt chuông;
- 4 củ hành tây;
- 5 muỗng canh. muỗng canh bột cà chua cô đặc;
- Muối, gia vị cho vừa ăn như mọi khi.
Một món ăn được chế biến theo công thức này hóa ra lại vô cùng thơm, đẹp và chỉ tan trong miệng bạn. Sauerkraut được thêm vào chảo 20 phút sau tươi, cùng với ớt ngọt xắt nhỏ, sau đó quá trình hầm kéo dài thêm 20-25 phút.
Để chuẩn bị một bắp cải hầm rất thỏa mãn với thịt, đậu và nấm, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 0,4 kg bắp cải;
- 200 g rượu sâm banh tươi;
- 150 g đậu trắng;
- 1 củ cà rốt;
- 3 quả cà chua;
- 2 củ hành tây;
- dầu thực vật (hướng dương);
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế cho hương vị.
Quá trình nấu tương tự như mô tả ở trên, với ngoại lệ duy nhất là các loại đậu, có mặt trong công thức, đòi hỏi phải chuẩn bị sơ bộ. Nó cần được phân loại, rửa sạch và ngâm trong 2-3 giờ, sau đó đun cho đến khi chín, cho vào đĩa 10 phút trước khi kết thúc nấu.
