Julienne với thịt và nấm: công thức nấu các món ăn thịnh soạn
Đối với việc chuẩn bị julienne với thịt và nấm theo công thức cổ điển, champignons được sử dụng, và có nhiều lý do cho việc này. Lý do chính là họ nấu ăn rất nhanh. Nhưng bên cạnh đó, champignon cũng rất hữu ích, vì chúng chứa rất nhiều vitamin (nhóm B, PP, E, D) và các axit hữu cơ và khoáng chất hữu ích, và về lượng phốt pho có trong chúng, chúng có thể cạnh tranh với hải sản. Làm thế nào để nấu julienne với nấm và thịt chính xác? Các công thức sau đây sẽ giúp bạn với điều này.
Nội dung
Lò nướng julienne với thịt và nấm
Julienne với thịt và nấm nấu trong lò chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình, và mùi thơm của nó sẽ còn mãi trong ký ức. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- phi lê gà luộc;
- vô địch - 250-300 g;
- hành tây - 1 đầu;
- phô mai cứng không đường - 100 g;
- kem - 200-220 ml;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 50 ml;
- hạt tiêu, muối và gia vị cho vừa ăn
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt phi lê thành hình khối vừa. Gọt vỏ hành tây, cắt thành những vòng mỏng. Rửa sạch nấm dưới vòi nước trong một cái chao và cắt thành lát;
2. Làm nóng dầu trong chảo và xào hành tây cho đến khi có màu vàng vàng đẹp mắt;
3. Thêm nấm vào hành tây, muối, thêm hạt tiêu, gia vị và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để làm bay hơi chất lỏng dư thừa;
4. Thêm thịt vào chảo, trộn đều mọi thứ và hầm trong 5 phút nữa để thịt hấp thụ mùi thơm của hành và nấm;
5. Chiên bột trong chảo riêng Trong vòng 3-5 phút, sau đó dần dần thêm bột vào nó, cẩn thận chà xát tất cả các cục hình thành;
6. Thêm nước sốt kết quả vào thịt với nấm và hành tây. Trộn kỹ và cho hỗn hợp thu được vào hộp nướng. Rắc phô mai cứng lên trên và gửi đi nướng trong 20 phút trong lò nướng ở 180 độ.
Điều quan trọng là tất cả các thành phần được cắt nhỏ rất tinh xảo. Kem có thể được thay thế bằng kem chua ít béo.
Julienne công thức với nấm, thịt và khoai tây
Julienne với nấm đã trở nên phổ biến chưa từng thấy, vì vậy theo thời gian, rất nhiều công thức cho món ăn này xuất hiện, và các sản phẩm khác bắt đầu được thêm vào thành phần của nó và một trong số đó là khoai tây. Một món ăn rất ngon và thỏa mãn là julienne với nấm, thịt và khoai tây. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 450 g nấm tươi;
- 300 g thịt gà luộc;
- 650 g khoai tây;
- 150 g hành tây vàng;
- 250 ml kem nặng;
- 100 ml sữa tiệt trùng;
- 250 g phô mai cứng;
- 50 g bột;
- gia vị, muối.
Quá trình nấu ăn:
1. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và màu nâu trong dầu hướng dương được làm nóng tốt;
2. Rửa nấm, xắt thành những lát mỏng, thêm vào hành tây, trộn, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút và đổ sữa vào;
3. Kem trộn kỹ với bột, đánh bằng máy đánh trứng, đun sôi và thêm vào rau;
4. Băm thịt, thêm vào chảo, trộn tất cả các thành phần và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ;
5. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối, chiên trong chảo thứ hai cho đến khi vàng nâu.
Khi tất cả các nguyên liệu đã được nấu chín một nửa, bạn có thể bắt đầu đưa julienne tương lai vào một món nướng. Bạn cần xếp chúng ra từng lớp theo thứ tự sau: khoai tây chiên, sau đó là khối rau, một lớp phô mai nghiền. Sau đó, bạn cần gửi món ăn vào lò nướng trong 15-20 phút. Ăn nóng với rau thơm xắt nhỏ.
Julienne nồng nhiệt với thịt và nấm trong nồi
Đối với những người thích các món ăn thịnh soạn hơn, julienne với thịt và nấm trong nồi, trong đó thay vì thịt gà có thịt lợn, là một lựa chọn tuyệt vời để trang trí bàn lễ hội. Để chuẩn bị nó, bạn cần các thành phần sau:
- 600 g thịt lợn (thăn);
- 400 g rượu sâm banh;
- 20 g bơ;
- 30 g bột;
- 50 ml sữa;
- 50 ml kem chua;
- 200 g phô mai cứng;
- muối, gia vị, hạt tiêu.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa râu và đun cho đến khi chín một nửa;
2. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và xào trong dầu ấm cho đến khi trong suốt;
3. Thêm nấm rửa sạch và xắt nhỏ, khuấy với hành tây trong 7 phút khuấy;
4. Sau khi nấm có màu nâu, bạn cần thêm thịt luộc cắt thành lát vào chảo. Chiên trong 5 - 7 phút rồi cho vào nồi.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu nước sốt, vì điều này bạn cần làm tan chảy bơ trong chảo, thêm bột vào nó với khuấy liên tục và chiên. Điều quan trọng là không có dạng cục, vì vậy bạn cần trộn thật cẩn thận. Tiếp theo bạn cần đổ sữa và nấu nước sốt cho đến khi đặc lại, cuối cùng thêm mayonnaise và kem chua. Nước sốt đã sẵn sàng bạn cần điền vào nội dung của các nồi, rắc phô mai bào và nướng ở 180 độ trong 15 phút.
Công thức thạch với thịt, nấm, phô mai và hạt nhục đậu khấu
Những người hâm mộ các món ăn khác thường chắc chắn sẽ thích công thức làm julienne với thịt, nấm và phô mai, cũng chứa các thành phần như chanh và hạt nhục đậu khấu, mang đến cho kiệt tác ẩm thực này một hương vị tinh tế và hương thơm. Để nấu nó, bạn cần tích trữ các thành phần sau:
- 300-400 con gà;
- 200-250 g rượu sâm banh tươi;
- 150-200 g phô mai cứng;
- 350-400 ml sữa;
- một củ hành lớn;
- 40 g bơ;
- 20 g bột;
- hạt nhục đậu khấu, muối.
Quá trình nấu tương tự như được mô tả trong công thức trước, ngoại trừ duy nhất, cùng với gia vị, vắt nước cốt chanh trong hành tây và nấm, và trong nước sốt, cùng với kem chua, thêm hạt nhục đậu khấu.
Cách nấu nhanh julienne với thịt và nấm
Rất nhanh và dễ dàng để nấu julienne với nấm theo công thức dưới đây. Món ăn này sẽ là một món khai vị tuyệt vời trong trường hợp khi khách đến bất ngờ hoặc chỉ muốn ăn một cái gì đó ngon. Để nấu nó, bạn sẽ cần:
- 300 g rượu sâm banh;
- 250 g phô mai cứng;
- 150 ml kem chua;
- 2 củ hành tây;
- dầu hướng dương;
- bột mì, muối và hạt tiêu.
Quá trình nấu như sau:
1. Hành tây cắt thành nửa vòng, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu;
2. Cắt champignons thành lát mỏng, thêm vào hành tây, đun nhỏ lửa trong 5 phút;
3. Thêm kem chua và một muỗng cà phê bột cho dày, đun nhỏ lửa trong 3-5 phút, sau đó thêm muối và hạt tiêu.
Bây giờ nấm với hành tây cần phải được chuyển sang một món nướng, rắc phô mai nghiền, cho vào lò nướng trong 8 phút. Ăn nóng với bánh mì với các loại thảo mộc và rau mùi tây xắt nhỏ.
