Bánh nướng, bánh kếp và bánh bao nhồi nấm
Nội dung
Công thức làm bánh nấm nhồi khoai tây và bánh nướng
Công thức số 1
Thành phần:
- bột - 7 ly,
- khoai tây - 5 chiếc.,
- nấm
- sữa - 2 ly,
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.,
- đường - 1 muỗng canh. l.,
- muối - 1 muỗng cà phê,
- men - 40 g
- chất béo để chiên bánh - 400 g, làm đầy.
Đặt bột một cách chưa nấu chín. Đổ đầy bánh đã chuẩn bị với thịt băm nấm trộn với khoai tây, nhúm và nằm trên một bảng rắc bột, hoặc trên một tấm kim loại bôi dầu mỡ. Sau khi kiểm chứng, bánh chiên giòn trong 10-12 phút.
Khi chuẩn bị làm nhân cho bánh nướng với nấm khoai tây, bạn có thể sử dụng khô hoặc muối.
Công thức số 2
- Bột
- nấm tươi - 0,5 kg hoặc một nắm khô,
- hành tây - 1 đầu,
- khoai tây - 4 miếng,
- dầu thực vật, muối.
Luộc nấm (ngâm trước sấy khô trong 2 giờ4 trong nước lạnh), xắt nhỏ và xào với hành tây trong dầu thực vật. Trộn với khoai tây nghiền. Một chiếc bánh chứa đầy khoai tây và nấm theo công thức này cần phải được đóng kín, hình tứ giác.
Công thức số 3
Nó là bắt buộc:
- 2 chén bột
- 200 g kem bơ thực vật,
- 10 muỗng canh. tôi nước lạnh
- một nhúm axit citric
- 1 quả trứng
- 1/4 muỗng cà phê muối.
Đối với điền:
- 150 g phô mai
- 300 g nấm tươi
- 3 củ khoai tây
- rau xanh
- muối
- 1 củ hành tây,
- tiêu xay.
Gọt vỏ nấm, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Gọt vỏ hành tây, cắt thành các vòng, chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Cắt phô mai thành khối nhỏ. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành hình tròn.
Làm một công thức cho bánh phồng không men. Chia bột đã hoàn thành thành hai phần để một phần lớn hơn phần kia. Tung ra phần lớn bột thành một lớp dày 2 - 3 mm. Đặt nó trên một tấm nướng khô với nước lạnh. Khoai tây, muối trước, hạt tiêu, cho vào bột. Cho phô mai và nấm vào khoai tây, thêm hành tây chiên, rau thơm xắt nhỏ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tung phần bột nhỏ hơn thành một lớp, phủ nó lên trên và nhúm các cạnh của bột. Đặt để chứng minh trong 20 phút. Sau đó, nướng trong lò 40 phút.
Cắt bánh thành phẩm thành nhiều phần, trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ như một món khai vị.
Bánh kếp nhồi khoai tây và nấm khô
Đối với bánh kếp:
- bột mì - 250 g;
- sữa - 300 ml;
- nước sôi - 150 ml;
- trứng - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối là một nhúm.
Đối với điền:
- khoai tây nghiền - 300 g;
- nấm (khô) - 0,5 chén;
- hành tây - 1 chiếc.;
- muối, gia vị - để hương vị;
- dầu thực vật để chiên
Đổ sữa và dầu thực vật vào một cái bát sâu.Thêm trứng, muối và đường. Trộn tất cả mọi thứ nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng.
Sau đó thêm bột rây. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Bột sẽ dày và đồng đều, không vón cục.
Đổ nước sôi trong một dòng mỏng vào bột và trộn đều. Bột sẽ biến thành đồng nhất và đổ, chỉ cần bánh kếp.
Nó là tốt để làm nóng chảo để nướng bánh, mỡ với rau hoặc bơ, ngay trước khi bánh đầu tiên. Đổ muôi bột vào chảo và phân phối bột tốt trong chảo.
Nướng bánh xèo hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Trong khi bánh kếp được nướng, chúng tôi đang chuẩn bị điền song song. Gọt vỏ và luộc khoai tây trong nước muối cho đến khi mềm. Sau đó nhào khoai tây trong khoai tây nghiền. Nhân tiện, để làm đầy, bạn có thể sử dụng khoai tây nghiền còn sót lại sau bữa trưa hoặc bữa tối. Đổ nấm khô với nước sôi và để trong 15-20 phút (nếu bạn nấu nấm tươi, bạn không cần phải ngâm chúng). Sau đó rửa sạch nấm, đổ một ít nước và đặt trên lửa. Luộc nấm trong 15-20 phút. Sau đó nằm trong một cái chao và rút nước dùng nấm. Làm nguội nấm một chút và sau đó cắt bằng kéo. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và xào, khuấy, trong chảo rán có thêm dầu thực vật cho đến khi vàng nâu (nếu nấm không được thêm vào cho đầy, nhưng nấm, sau đó không nên ngâm và luộc, nó sẽ đủ để cắt chúng, thêm vào hành tây chiên và nấu trong chảo 7-10 phút, thỉnh thoảng khuấy). Kết hợp khoai tây nghiền, nấm và hành tây. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn và trộn đều.
Bánh xèo sẵn sàng để nguội một chút. Bánh kếp của chúng tôi và nhồi từ khoai tây và nấm đã sẵn sàng.
Trên mép của bánh kếp đặt 2 muỗng canh.
Bọc đầy nấm và khoai tây trong một chiếc bánh kếp.
Mỡ một món nướng với rau hoặc bơ. Đặt bánh kếp với các hình thức điền chặt vào nhau, cho vào lò nướng nóng sẵn và nướng ở 180 độ trong khoảng 15 phút.
Bánh xèo thơm và ngon nhồi khoai tây và nấm đã sẵn sàng. Họ không yêu cầu bất kỳ bổ sung, vì bản thân họ là tốt. Nhưng nếu bạn muốn, khi phục vụ, bạn có thể đổ bơ tan chảy hoặc kem chua lên nó.
Công thức cho bánh nướng phồng nhồi khoai tây và nấm
- bánh phồng thành phẩm (2 đĩa 450 g)
- 3 củ khoai tây
- 150 g nấm (vô địch)
- 2 củ hành
- dầu thực vật
- muối
- 1 quả trứng cho bánh mỡ
Đầu tiên bạn cần nấu đầy khoai tây và nấm. Luộc khoai tây, để ráo nước và xay nhuyễn. Chiên nấm với hành tây. Kết hợp khoai tây nghiền và nấm chiên.
Tôi sẽ có những chiếc bánh làm từ bột men, và bột không men sẽ làm.
Cán bột với độ dày khoảng 3 mm. Cắt kính bằng kính. Cần có một số chẵn, vì một vòng tròn sẽ là đáy và vòng tròn còn lại có nắp của chiếc bánh.
Đặt điền với một muỗng cà phê trên vòng tròn.
Đầu với một vòng tròn khác. Để đảm bảo rằng các cạnh được làm mờ tốt, bôi mỡ vòng tròn dưới cùng với một quả trứng đánh.
Chúng tôi trải bánh trên một tấm nướng có phủ giấy nướng hoặc giấy vẽ. Bôi trơn với trứng đánh.
Chúng tôi đặt vào lò sấy nóng sẵn đến t = 200 độ. Nướng trong 15 phút. Xem những chiếc bánh khi chúng trở nên đẹp và hồng hào, những chiếc bánh đã sẵn sàng.
Bánh nướng thơm ngon nhồi khoai tây và nấm, được chế biến theo công thức này, phục vụ nóng.
Bí quyết của bánh bao và bánh bao nhồi khoai tây và nấm
Bánh bao với khoai tây, nấm và hành tây
Nó là bắt buộc:
- 2 chén bột
- 1 cốc nước hoặc sữa đậu nành,
- 6 muỗng canh. tôi dầu thực vật
- 500 g khoai tây
- 200 g nấm tươi
- hành tây, rau xanh, muối.
Bột nhào cho bánh bao. Luộc khoai tây trong nước muối và nấu khoai tây nghiền. Xắt nhỏ hành tây và nấm, chiên trong dầu thực vật và trộn với khoai tây nghiền. Đổ đầy bánh bao với khoai tây và nấm, nấu trong nước muối. Ăn với mayonnaise đậu nành và các loại thảo mộc tươi.
Bánh bao khoai tây với nấm
Nhồi
- khoai tây 800 g
- rượu sâm banh 500 g
- hành 250 g
- muối để nếm
- tiêu xay
- dầu thực vật
Gọt vỏ khoai tây, cho vào chảo với nước, nấu cho đến khi mềm, muối cho vừa ăn. Để ráo nước dùng khoai tây, nhưng đừng đổ nó - nó sẽ có ích cho bột. Nghiền khoai tây với một lòng.
Cắt hành tây và champignons thành một khối nhỏ, chiên trong dầu thực vật trong vài phút (10-15 phút). Độ ẩm nên bay hơi, hành và nấm - nâu. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Kết hợp khoai tây nghiền và hỗn hợp nấm và trộn đều. Hãy thử và điều chỉnh cho muối và hạt tiêu. Ở giai đoạn này, điều chính là không ăn hoàn toàn ...
Trong khi làm đầy là làm mát, hãy làm một bài kiểm tra. Rây bột. Chuẩn bị các thành phần còn lại: nước dùng khoai tây (đã nguội, hầu như không ấm) và một quả trứng. Trong số các thành phần bằng văn bản cho bột, đầu tiên tôi lấy một nửa, nó dễ dàng hơn để nhào bột trong các phần. Vì vậy, trong đợt đầu tiên tôi lấy 450g bột mì, 1 quả trứng và 250ml nước dùng khoai tây.
Nhào bột, hóa ra không quá mát, mềm do nước dùng khoai tây. Bạn không cần phải thêm muối vào bột, vì khi bạn luộc khoai tây, chúng đã được muối. Đặt bột đã hoàn thành trong một bộ phim và nhào một cái bánh khác từ phần thứ hai của các thành phần.
Bột và điền đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh bao. Cắt một phần nhỏ từ miếng bột thông thường và cuộn nó lại bằng một bó xúc xích. Sau đó, chúng tôi cắt xúc xích của người Hồi giáo vào máy giặt, cuộn từng miếng: hóa ra một chiếc bánh có đường kính khoảng 6-7 cm. Đặt miếng trám vào giữa, nhúm các cạnh.
Nấu bánh bao cho đến khi mềm (khoảng 7 phút sau khi luộc) ngay sau khi điêu khắc ...
Bánh bao với khoai tây và nấm
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 2 chén;
- trứng - 1 chiếc.;
- nước đun sôi ướp lạnh - 200 ml;
- hành tây - 1 quả lớn;
- nấm tươi, có thể được đông lạnh - 400 g;
- khoai tây sống, củ vừa - 5 chiếc.;
- bơ - 50 g;
- dầu thực vật hoặc ô liu - 2 muỗng canh;
- muối, tỏi, hạt tiêu đen và đậu Hà Lan - để nếm thử.
Nấu ăn:
Bánh bao nhào làm từ bột mì, nước và một quả trứng, thêm một chút dầu, để nó trong nửa giờ.
Gọt vỏ khoai tây, nướng trên một vắt thô.
Nếu nấm đông lạnh, đầu tiên rã đông chúng, xả nước và sau đó thái nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
Khuấy đầy khoai tây, hành tây và nấm băm nhỏ, thêm một chút bơ, tỏi, gia vị.
Tung ra bột nghỉ, đặt lớp trên bánh bao, trải đầy, cuộn lớp thứ hai lên trên. Lấy ra khỏi khuôn. Nấu bánh bao nhồi khoai tây và nấm trong nước muối với lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
