Nấm rừng julienne: công thức khai vị

Nấm rừng trong nước sốt kem, được rắc phô mai cứng, nghiền và nướng trong một cocotte, được gọi là julienne. Và mặc dù tên này đến từ Pháp, nhưng món ăn này có nguồn gốc từ Nga. Đối với chúng tôi, nấm julienne hoang dã là một món khai vị đơn giản, thịnh soạn chỉ được phục vụ nóng.

Các món ăn thực sự được chuẩn bị khá đơn giản và hóa ra ngon. Do đó, nếu ai đó chưa bao giờ nấu nó, chúng tôi cung cấp một công thức truyền thống cho nấm julienne hoang dã. Và nếu bạn không có nhà sản xuất cocotte để nấu nó, bạn có thể sử dụng món nướng thông thường, sau đó cắt món ăn thành nhiều phần và cho vào đĩa.

Nấm rừng julienne với kem chua

Thành phần

• nấm rừng - 500 g;
• kem chua (chất béo) - 1 muỗng canh;
• phô mai cứng - 100 g;
• bơ - 3 muỗng canh. l.;
• bột mì - 1,5 muỗng canh;
• rau xanh thì là;
• tiêu đen mặt đất - 1/3 muỗng cà phê;
• muối

Để chuẩn bị julienne từ nấm rừng, cơ thể trái cây phải được chuẩn bị trước. Nấm rừng tươi phải luôn được xử lý trước. Sau đó, chúng cần được đun sôi trong nước muối trong 20-25 phút.

Cắt nấm luộc thành dải mỏng và chiên chúng trong bơ cho đến khi giòn.

Thêm bột vào nấm, đổ kem chua, thêm hạt tiêu, muối, trộn đều và đun sôi trên lửa vừa.

Đổ hỗn hợp nóng vào các nhà sản xuất cocotte, đổ phô mai bào lên trên và đặt vào lò nướng.

Julienne nên được nướng ở 180 ° C cho đến khi vàng nâu. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc thì là.

Loại nấm nấm julienne từ nấm rừng này hóa ra rất ngon, với mùi thơm của một khu rừng thực sự, không thể so sánh với nấm mua.

Nấm rừng julienne với lưỡi

Chúng tôi cung cấp các công thức sau đây cho nấm dại julienne với việc thêm lưỡi. Và piquancy sẽ thêm tỏi và ớt đỏ.

Thành phần

• lưỡi luộc - 300 g;
• nấm rừng (bất kỳ) - 300 g;
• hành tây - 2 đầu;
• kem chua - 150 g;
• phô mai (giống cứng) - 50 g;
• tép tỏi - 4 chiếc.;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• bơ - 3g;
• dầu ô liu;
• tiêu xay nóng (đỏ) - 1/3 muỗng cà phê;
• muối

Cắt lưỡi luộc thành dải mỏng, cho vào chảo với dầu ô liu và chiên trong 15 phút.

Chiên nấm hoang dã nấu chín trong một cái chảo riêng cho đến khi vàng nâu.

Băm nhỏ hành tây, đổ vào nấm và chiên cho đến khi mềm.

Thêm tép tỏi băm nhỏ bằng dao, nêm hạt tiêu và muối, trộn và chiên trong 3-5 phút.

Cho nước sốt, trộn bơ, bột và kem chua vào chảo. Khuấy đều, đun nóng, nhưng không đun sôi và lấy ra khỏi bếp.

Đầu tiên, đặt phô mai bào vào các lớp trong khuôn, sau đó là lưỡi và nấm với hành tây.

Rưới nước sốt kem chua và nướng một lớp phô mai lên trên một lần nữa.

Thêm 1 muỗng cà phê. bơ tan chảy và cho vào lò nướng trong 15-20 phút.

Nấm dại julienne với thịt gà

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức thú vị và đơn giản cho nấm dại julienne với một bức ảnh. Đối với anh ta, tất cả các sản phẩm đều có giá cả phải chăng, và món ăn nhẹ hóa ra có hương vị tuyệt vời với các chất dinh dưỡng hữu ích.

Thành phần

• phi lê gà - 2 chiếc.;
• nấm rừng - 400 g;
• phô mai - 100 g;
• hành tây - 2 đầu;
• bơ - 70 g;
• tiêu đen mặt đất - để hương vị;
• muối

Sốt:

• sữa - 2 muỗng canh;
• bơ - 70 g;
• bột - 70 g;
• hạt nhục đậu khấu - để nếm thử;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nấu phi lê gà trong nước muối, loại bỏ và để nguội.

Xúc xắc hành tây, chiên bơ cho đến khi mềm.

Thêm nấm luộc, xắt thành miếng nhỏ, vào hành tây và chiên trong 15 phút. Kết hợp rau với thịt gà trong một bát riêng.

Đun chảy bơ cho nước sốt, thêm bột và chiên cho đến khi kem.

Nhẹ nhàng thêm sữa theo từng phần, đánh đều, nêm gia vị và hạt nhục đậu khấu.

Đun nhỏ lửa trong 7-10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại, khuấy liên tục.

Bôi trơn các khuôn bằng bơ, cho nấm và phi lê gà vào đó.

Đổ nước sốt và nướng một lớp phô mai lên trên.

Đặt vào lò nướng, được làm nóng đến 180 ° C và đợi cho đến khi lớp vỏ hình thành.

Nấm julienne hoang dã với thịt gà là món khai vị lễ hội, mặc dù vào những ngày bình thường món ăn này sẽ làm hài lòng gia đình bạn.

Đôi khi nấm rừng có thể được thay thế và vô địchnếu không phải là mùa hái nấm. Tuy nhiên, với sự thay thế này, hương vị của món ăn vặt sẽ trở nên khác biệt.

Nấm julienne hoang dã với kem và ô liu

Nó rất dễ làm nấm dại julienne với kem. Để làm điều này, chỉ cần làm theo công thức này.

Thành phần

• nấm rừng - 500 g;
• kem (béo) - 1,5 muỗng canh;
• bơ - 40 g;
• Hạt tiêu Bulgaria (màu đỏ) - 1 chiếc.;
• ô liu - 50 g;
• phô mai - 100 g;
• bột (cao cấp) - 2 muỗng canh. l.;
• húng quế khô - 1 muỗng cà phê;
• muối;
• tiêu đen mặt đất - để hương vị;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê.

Chiên nấm luộc chín trong dầu cho đến khi giòn, đổ kem (0,5 muỗng canh) và đun nhỏ lửa trong 2 phút.

Thêm tất cả các loại gia vị, bao gồm muối, ô liu xắt nhỏ và ớt chuông, khuấy và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa dưới nắp.

Đổ bột mì, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc.

Hủy bỏ từ nhiệt và đổ vào hộp nướng bánh.

Trong mỗi hình thức, chia đều kem còn lại và cho vào lò nướng.

Nướng trong 10 phút, lấy ra khỏi lò, rắc phô mai cứng lên trên và đặt vào lò nướng một lần nữa.

Nướng cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện trên julienne.

Nấm rừng đông lạnh Julienne với kem chua

Thành phần

• nấm đông lạnh - 500 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• mayonnaise - 1 muỗng canh. l.;
• kem chua - 2 muỗng canh. l.;
• phô mai cứng - 100 g;
• muối;
• dầu ô liu - 4 muỗng canh. l.;
• tiêu đen.

Rã đông nấm, đặt lên một chiếc khăn giấy để làm chất lỏng thủy tinh.

Băm nhỏ hành tây và chiên trong dầu ô liu cho đến khi mềm.

Cắt nấm, kết hợp với hành tây và chiên trong 5 phút.

Đổ kem chua và mayonnaise vào chảo cho nấm, thêm muối, hạt tiêu, khuấy và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.

Gấp trong các hình thức, rắc một lớp phô mai và đặt để nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15-20 phút.

Nấm rừng đông lạnh julienne không khác gì nấu ăn tươi. Hóa ra cùng ngon và thơm.