Pan julienne: công thức tự làm
Nhưng khi không có đĩa đặc biệt, và bạn thực sự muốn đãi khách, bạn có thể tìm một cách đơn giản để thoát khỏi tình huống này. Bài viết này sẽ được dành cho julienne nấu trong chảo - công thức nấu ăn với hình ảnh.
Hãy bắt đầu nấu julienne trong chảo với công thức cổ điển không có nấm, đây cũng được coi là cơ bản và đơn giản nhất. Và hương vị của món ăn sẽ tuyệt vời mà không cần sử dụng bất kỳ nhà sản xuất cocotte và khuôn.
Nội dung
- Cách nấu gà julienne trong chảo lò
- Cách nấu julienne với nấm mà không cần gà
- Julienne trong chảo với nấm và thịt gà: một công thức cổ điển với hình ảnh
- Tự làm julienne trong chảo với nấm và thịt hun khói
- Julienne công thức với nấm và kem trong chảo
- Nấm julienne với kem chua và cá trong chảo
- Cách nấu julienne với nấm và que cua trong chảo
- Cách nấu julienne trong chảo không cần lò nướng
Cách nấu gà julienne trong chảo lò
Tôi phải nói rằng công thức cho julienne trong chảo với thịt gà được sử dụng bởi những người vì lý do nào đó không ăn nấm.
- Thịt gà (phi lê) - 600 g;
- Hành tây - 100 g;
- Phô mai cứng - 150-200 g;
- Sữa (tốt nhất là tự làm) - 1,5 muỗng canh;
- Bơ - 30 g;
- Bột - 2-3 muỗng canh. l.;
- Rau thì là - 30 g;
- Gia vị - muối, hạt tiêu.
Cắt các hình khối hoặc dải mỏng của phi lê chim thành hình khối và gửi đến một cái chảo đã được làm nóng trước, đặt một miếng bơ vào trước.
Nghiền hành tây trong nửa vòng và khoảng 7-10 phút chiên gà cũng cho vào chảo. Chiên mọi thứ cho đến khi hành tây trở thành sàn trong suốt.
Trong một bát riêng, trộn sữa tự làm, bột mì, thảo mộc tươi thái nhỏ, muối và hạt tiêu. Khuấy cho đầy, đổ vào gà và đun sôi.
Khối lượng sẽ dần dần có được một sự nhất quán dày, và khi điều này xảy ra, cần phải tắt bếp.
Và bây giờ chú ý: nướng phô mai trên đầu và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước trong chảo rán, nướng trong 15 phút ở 180 ° C.
Như bạn có thể thấy, nấu gà julienne trong chảo rất đơn giản. Công thức này có thể được thay đổi theo sở thích của bạn và thử nghiệm với một bộ sản phẩm.
Cách nấu julienne với nấm mà không cần gà
Không kém phần dễ dàng là julienne với nấm trong chảo (công thức có ảnh). Phương pháp này không ngụ ý việc sử dụng bất kỳ loại thịt nào, vì thành phần chính ở đây là cơ thể đậu quả. Để nấm trong chảo không có thịt gà, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào - truyền thống vô địch, nấm hàucũng như nấm rừng.
- Nấm - 500-600 g;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Sữa hoặc kem - 150 ml;
- Bơ - 20-30 g;
- Bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- Phô mai (cứng) - 150 g;
- Gia vị (muối, hạt tiêu) - để hương vị.
Nếu bạn quyết định lấy nấm rừng để ăn nhẹ, điều rất quan trọng là tiến hành xử lý nhiệt sơ bộ của chúng trong nước muối.
Làm thế nào để nấu nấm julienne trong chảo theo công thức này?
Chúng tôi cắt các thân cây chuẩn bị bằng lát và gửi chúng vào chảo, trong đó chúng tôi đặt bơ.
Chúng tôi bắt đầu chiên nấm trên lửa vừa và sau vài phút, thêm hành tây cắt thành nửa vòng cho chúng.
Tiếp tục chiên cho đầy, thêm bột mì, muối, hạt tiêu, trộn, đổ sữa hoặc kem. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho món ăn thêm vài phút nữa.
Trong khi đó, nướng phô mai trên một vắt thô, và sau đó rắc chúng với julienne.
Chúng tôi di chuyển từ bếp lò đến lò nung nóng đến 170 ° C và nướng cho đến khi vàng nâu.
Julienne trong chảo với nấm và thịt gà: một công thức cổ điển với hình ảnh
Công thức sau đây với hình ảnh của một julienne cổ điển trong chảo quen thuộc hơn với chúng ta, vì nó kết hợp cả hai sản phẩm trên - gà và nấm. Phương pháp này là một trong những phương pháp phổ biến nhất và có nhu cầu trong số những người còn lại của julienne.
- Gà (ức) - 1 chiếc.;
- Rượu sâm banh tươi - 500 g;
- Hành trắng - 2 chiếc vừa.;
- Kem tự làm - 1,5 muỗng canh. (250 ml);
- Bơ - 30 g;
- Tinh bột khoai tây - 1,5 muỗng canh. l.;
- Phô mai cứng - 170-200 g;
- Muối, hạt tiêu - 0,5 muỗng cà phê mỗi loại.
Tách thịt ra khỏi hạt, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.
Đặt một chảo chiên bơ trên lửa vừa và chiên gà trong khoảng 3-5 phút.
Trong thời gian này, chúng tôi nhanh chóng băm nhỏ nấm bằng ống hút và gửi đến thịt.
Băm nhuyễn hành tây hoặc nửa vòng, ném vào chảo cho các thành phần còn lại, tiếp tục chiên khối lượng trong khoảng 5 phút.
Một cách riêng biệt, trong một hộp chứa sâu, pha loãng kem với tinh bột và đánh bằng nĩa cho đến khi mịn.
Đổ vào nấm và thịt gà, muối, hạt tiêu, giảm cường độ lửa xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
Julienne trong chảo với thịt gà và nấm gần như đã sẵn sàng, nó chỉ còn lại để rắc nó với phô mai nghiền và nướng trong lò ở 180 ° C cho đến khi lớp vỏ hình thành.
Phục vụ món khai vị nóng trong khi đầu tiên trải nó trên đĩa. Công thức julienne cổ điển trong chảo với nấm và thịt gà là vô song. Món ăn đa năng này được cả người lớn và trẻ em yêu thích.
Tự làm julienne trong chảo với nấm và thịt hun khói
Và nếu bạn thêm thịt hun khói vào công thức julienne với nấm trong chảo, bạn sẽ có được hương vị và mùi thơm hoàn toàn khác.
- Rượu sâm banh tươi - 300 g;
- Nước dùng gà - 1 muỗng canh;
- Thịt gà hun khói - 300-400 g;
- Hành tây - 1 đầu to;
- Phô mai - 200 g;
- Sữa béo - 1 muỗng canh;
- Bột - 2 muỗng canh. l.;
- Muối, hạt tiêu.
Cắt hành tây và rượu sâm banh tươi thành dải, chiên nhẹ trong dầu thực vật trong chảo sâu.
Thêm thịt hun khói, xé ngẫu nhiên thành từng miếng, và tiếp tục chiên.
Nêm một chút với muối, hạt tiêu và đổ một ly nước dùng.
Sau đó thêm bột, khuấy và đổ sữa. Đun nhỏ lửa với nhau trong khoảng 10 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Rắc phô mai bào và nướng trực tiếp trong chảo khoảng 15 phút (150-170 ° C)
Julienne làm tại nhà trong chảo với nấm và thịt hun khói chắc chắn sẽ tìm thấy một phản ứng tích cực giữa những người làm tại nhà.
Julienne công thức với nấm và kem trong chảo
Bạn có thể di chuyển một chút từ công thức truyền thống cho món ăn nhẹ Pháp này và thay đổi thành phần của nó. Tôi phải nói rằng từ một thí nghiệm như vậy, hương vị của món ăn sẽ không trở nên tồi tệ hơn.
Vì vậy, julienne trong chảo với nấm với kem sẽ biến mất với tiếng nổ, nếu bạn thêm không chỉ thịt gà, mà còn nhiều loại rau khác nhau vào đó.
- Thịt gà trắng (luộc) - 500 g;
- Nấm - 350 g;
- Tỏi tây - 150 g;
- Zucchini hoặc zucchini trẻ - 200 g;
- Ớt chuông đỏ - 1 chiếc.;
- Kem - 250 ml;
- Phô mai cứng - 250 g;
- Bột - 1 muỗng canh. l.;
- Rau mùi tây tươi - 30 g;
- Dầu ô liu - để chiên;
- Muối và hạt tiêu.
Những vị khách hài lòng sẽ nhanh chóng làm sạch chảo rán với julienne dưới kem, ca ngợi hương vị tinh tế của nó. Và bài tập về nhà sẽ ngấu nghiến cả hai má và yêu cầu bổ sung.
Vì vậy, cắt thịt với nấm thành dải nhỏ hoặc hình khối.
Nghiền ớt chuông và bí xanh theo cách tương tự.
Chúng tôi làm nóng chảo với dầu trên lửa và gửi nấm và tỏi tây, cắt thành nửa vòng.
Chiên khối lượng một chút, thêm ớt chuông và zucchini, chiên trong 7 phút.
Sau đó, chúng tôi phết gà, kem, bột mì, khuấy cẩn thận và nêm gia vị - muối và hạt tiêu.
Hầm trong vài phút, chuyển từ bếp vào lò nướng, đừng quên rắc món ăn với phô mai nghiền và rau thơm xắt nhỏ.
Nướng trong 10 phút ở nhiệt độ ít nhất 190 ° C.
Nấm julienne với kem chua và cá trong chảo
Một thay thế tuyệt vời cho nấm julienne trong chảo kem là một công thức với một bộ nguyên liệu khác nhau. Đối với những người yêu thích những món quà của biển, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nấm julienne trong chảo với kem chua và cá.
- Champignons - 400 g;
- Pilengas - 1 kg;
- Kem chua - 2 muỗng canh;
- Hành tây - 1 đầu;
- Bơ - 20 g;
- Nước chanh - 2 muỗng canh. l.;
- Bột - 1 muỗng cà phê;
- Muối, hạt tiêu.
Pilengas chia thành philê, muối, hạt tiêu, áo 0,5 muỗng canh. kem chua, cho vào chảo với bơ và nướng chín một nửa.
Lấy cá ra khỏi lò, để nguội, cắt thành dải nhỏ và rưới nước cốt chanh.
Đặt nấm, cắt thành lát, trong một cái chảo từ dưới Pilengas.
Sau đó thêm một nửa vòng hành tây và chiên tất cả với nhau trong 5 phút.
Cho cá vào, khuấy nhẹ, nêm muối và hạt tiêu.
Đổ kem chua, thêm bột mì, khuấy, rắc phô mai bào và tắt lửa.
Nướng julienne trực tiếp trong chảo trong lò nướng ở 180 ° C trong khoảng 20 phút.
Tôi phải nói rằng món ăn này sẽ không gây hại khi phục vụ như một ly rượu vang trắng.
Cách nấu julienne với nấm và que cua trong chảo
Gần đây, công thức cho julienne trong chảo với nấm và que cua cũng đã trở nên phổ biến. Món khai vị ban đầu này chắc chắn sẽ trở thành thẻ gọi ẩm thực của bạn.
- Champignons - 500 g;
- Cua que - 300 g;
- Hành tây - 1 đầu;
- Bơ 60 g;
- Bột mì - 3 muỗng cà phê;
- Phô mai cứng hoặc chế biến - 150 g;
- Sữa - 1,5 muỗng canh;
- Muối, hạt tiêu - thìa mỗi loại.
Sau khi đọc danh sách các sản phẩm, bạn cần tìm ra cách nấu julienne trong chảo theo công thức này.
Cắt hành tây càng nhỏ càng tốt, xắt nấm bằng lát.
Tất cả cùng nhau, chiên 20 g bơ cho đến khi một nửa sẵn sàng.
Sau đó thêm que cua và chiên trong khoảng 5 phút.
Trong khi đó, chúng tôi đang làm nước sốt: trong một bát riêng, chúng tôi kết hợp bơ tan chảy, bột và sữa. Muối, hạt tiêu và đánh đều hỗn hợp cho đến khi thu được độ đồng nhất.
Đổ đầy vào chỗ trám có kết quả và đun sôi món ăn.
Hủy bỏ từ nhiệt, phết phô mai bào lên trên và gửi đến lò nướng để nấu ở 180 ° C.
Khi phô mai tan chảy và có lớp vỏ màu nâu, điều đó có nghĩa là bạn đã có thể lấy nó ra.
Julienne trong chảo với nấm và que cua đã sẵn sàng, ngon miệng!
Cách nấu julienne trong chảo không cần lò nướng
Chúng tôi cũng muốn thu hút sự chú ý của bạn về cách khác bạn có thể nấu nấm julienne với thịt gà trong chảo. Lưu ý rằng trong trường hợp này bạn không phải bận tâm đến lò nướng, vì đồ ăn nhẹ sẽ được nấu trực tiếp trên bếp. Ngoài ra, phương pháp này sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian của bạn vào đêm trước ngày lễ, bởi vì bạn có thể nấu 2 món ăn cùng một lúc - 1 trong lò nướng, 1 trên bếp.
- Rượu sâm banh tươi - 400-500 g;
- Thịt gà phi lê - 500 g;
- Sữa - 1,5 muỗng canh;
- Phô mai - 200 g;
- Bột hoặc tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh. l.;
- Bơ - 50 g;
- Muối, hạt tiêu.
Để nấu julienne trong chảo không cần lò nướng, bạn phải tuân theo các khuyến nghị sau:
Làm nóng chảo chiên khô trên lửa và đổ bột ra để hơi khô, lấy ra khỏi bếp và đặt sang một bên.
Đổ bơ vào lửa một lần nữa. Khuấy đều để không bị vón cục và đổ sữa. Đem khối lượng đun sôi, muối, hạt tiêu, trộn và loại bỏ nhiệt.
Cắt phi lê gà với nấm thành dải và chiên trong 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật - thịt đầu tiên, và sau đó là nấm.
Khi đổ đầy gần như sẵn sàng, đổ nước sốt thành phẩm, phân phối phô mai nghiền độc đáo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút trên lửa nhỏ.
Như bạn có thể thấy, nấu julienne trong chảo mà không cần sử dụng lò nướng thậm chí còn dễ hơn sử dụng nó.
