Bơ ngon cho mùa đông: công thức nấu ăn cho nấm
Tôi phải nói rằng bơ được coi là nấm ngâm phổ biến nhất. Không khó để nấu chúng theo cách này, tuy nhiên, mỗi đầu bếp cần biết các tính năng và quy tắc của một phôi như vậy. Ví dụ, nấm nhỏ nên được ngâm cả con, và những con lớn hơn tốt nhất nên cắt thành nhiều phần. Một thủ tục bắt buộc là làm sạch dầu từ vỏ dầu và dính dính trên các mảnh vụn rừng. Nếu nó không được loại bỏ, nấm trong nước ướp hóa ra có vị đắng, và khi chiên màng này dính vào chảo và bị cháy.
Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn ngon để ngâm bơ cho mùa đông, điều này sẽ giúp giữ các chế phẩm của bạn ở nhà cho đến khi một vụ nấm mới.
Dầu được khuyến khích nên đun sôi trước khi đóng hộp, giúp loại bỏ nguy cơ ngộ độc. Ngoài ra, luộc sẽ đảm bảo nấm sẽ giữ được chất lượng tốt trong một thời gian dài. Do đó, công thức làm bơ ngâm ngon cho mùa đông được chuẩn bị tốt hơn với đun sôi sơ bộ. Các chế phẩm tương tự được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc là một thành phần bổ sung cho món salad, bánh nướng và pizza.
Nội dung
Công thức bơ ướp ngon cho mùa đông với húng tây và ớt
- bơ luộc - 2 kg;
- giấm rượu vang trắng - 1 muỗng canh;
- húng tây tươi - 6 nhánh;
- dầu ô liu - 5 muỗng canh. l.;
- nước - 700 ml;
- tỏi - 3 tép;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- Muối cho vừa ăn;
- hạt tiêu đen - 6 chiếc.;
- tiêu đề - 5 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- ớt (vừa) - 1 chiếc.
Trước khi ngâm, hãy chắc chắn khử trùng lọ và nắp, sau đó để chúng khô.
Được đun sôi trước trong nước muối, bơ vẫn có thể được cho vào lon nóng và cho vào hai nhánh húng tây.
Trong chảo tráng men, chuẩn bị nước ướp: trộn nước với đường, muối và trộn đều cho đến khi chúng tan, thêm dầu.
Ném trong nước ướp đen và tiêu, cũng như lá nguyệt quế, tép tỏi và ớt cắt thành lát mỏng.
Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ và đổ giấm vào.
Lấy ra khỏi bếp và đổ dầu ướp vào lọ.
Đặt lọ vào chảo với nước nóng và khử trùng trong 20 phút.
Đóng với vỏ nhựa và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Bạn có thể để nó trong tủ lạnh và sau 3 ngày đã thử nó.
Loại bỏ phần còn lại vào tầng hầm để lưu trữ lâu.
Công thức đơn giản này cho bơ ngon cho mùa đông là tuyệt vời, và khách của bạn chắc chắn sẽ thích nó.
Bơ ngâm chua cho mùa đông
Một công thức ngon khác để thu hoạch bơ cho mùa đông là ngâm bằng cách sử dụng các nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng nhất mà mọi bà nội trợ đều có trong nhà bếp.Chuẩn bị này được sử dụng cho món salad, bánh mì, bắp cải hầm và thịt lợn chiên. Nấm cay với tỏi và hạt mù tạt cũng sẽ là một món ăn nhẹ ngon miệng trong ngày lễ của bạn.
- bơ luộc - 2 kg;
- giấm 9% - 100 ml;
- hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- dầu nạc - 150 ml;
- tép tỏi - 15 chiếc.;
- hạt tiêu trắng - 10 chiếc.;
- tiêu đen mặt đất - thìa;
- nước - 700 ml;
- lá nguyệt quế - 7 chiếc.;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- Muối cho vừa ăn.
Cắt bơ luộc thành những phần nhỏ, cho vào chảo tráng men hoặc chảo sâu, đổ nước và đun sôi.
Thêm đường, muối, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ thành khối nhỏ, thêm hạt mù tạt, hạt tiêu trắng và đen, khuấy đều.
Để nó sôi trong 10 phút, thêm dầu, giấm và một lần nữa để nó sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ.
Lấy ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn trong điều kiện này.
Phân phối nấm nguội với nước xốt trên lọ, đóng nắp bằng nhựa và làm lạnh trong vài tuần.
Bạn có thể bắt đầu ăn chế phẩm này sau 5-6 giờ ngâm.
Bơ ngâm cho mùa đông trong nước sốt cay
Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm coi việc thu hoạch nấm trong nước sốt cay là công thức ngon nhất cho bơ ngâm cho mùa đông.
- dầu - 3 kg;
- nước - 2 l;
- đường - 70 g;
- giấm - 70 ml;
- mù tạt - 3 muỗng canh. l.;
- tỏi - 6 đầu;
- muối - 30 g;
- hạt tiêu đen và trắng - 10 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 10 chiếc.;
- đinh hương - 4 chiếc.;
- dầu thực vật - 100 ml;
- oregano khô - một nhúm.
Đổ dầu đã đun sôi trước vào nước và đặt lên bếp đun sôi.
Đổ muối và đường vào nước sôi với nấm, hòa tan tốt.
Thêm dầu thực vật, hạt tiêu đen và trắng, lá nguyệt quế, đinh hương, oregano khô, tỏi và mù tạt cắt thành lát mỏng. Khuấy đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Đổ giấm và trên lửa nhỏ để nấm sôi trong nước ướp thêm 15 phút nữa.
Cuộn các nắp trong dầu trong nước sốt cay, bọc trong chăn và để nguội hoàn toàn.
Đi xuống tầng hầm hoặc làm lạnh.
Công thức bơ chiên Hàn Quốc ngon nhất cho mùa đông
Biến thể này cung cấp một công thức cho bơ chiên ngon nhất cho mùa đông với gia vị rau Hàn Quốc.
- dầu - 1,5 kg;
- gia vị cho rau bằng tiếng Hàn - 1 gói;
- dầu nạc - 100 ml;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- Muối cho vừa ăn;
- giấm - 30 ml;
- tỏi - 5 tép;
- nước - 500 ml;
- hành tây - 2 chiếc.;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê.
Cho bơ đã luộc trước vào dầu đã đun nóng trước trong chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
Cắt hành tây trong nửa vòng và gửi đến nấm, chiên trong 10 phút.
Đổ gia vị bằng tiếng Hàn, đường, muối, ớt bột vào khối, để nhỏ lửa trong 10 phút.
Đổ nước, giấm, đổ tỏi nghiền nát, trộn và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa.
Sắp xếp trong lọ, đậy nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Nấm nguội hoàn toàn nên được làm lạnh hoặc đưa ra tầng hầm.
Nấm dầu với ớt chuông và quế cho mùa đông
Chúng tôi cung cấp một công thức đặc biệt cho nấm ngon cho dầu vào mùa đông với ớt chuông và quế.
- dầu - 2 kg;
- nước - 500 ml;
- quế - que;
- đinh hương - 3 nhánh;
- hạt tiêu - 3 hạt đậu;
- ớt chuông đỏ và vàng - 1 chiếc.;
- giấm 9% - 4 muỗng canh. l.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối;
- hành lá - 10 nhánh;
- dầu ô liu - 50 g.
Gửi bơ luộc vào chảo với dầu ô liu, chiên trong 15 phút.
Gọt vỏ ớt chuông từ hạt, cắt thành mì và đổ chúng lên nấm, chiên trong 15 phút, khuấy liên tục.
Chuẩn bị nước ướp: hòa tan muối, đường trong nước, quăng tất cả các loại gia vị trừ hành lá và giấm, đun sôi.
Trong một chiếc chảo tráng men, kết hợp nấm, hạt tiêu và nước xốt, thêm giấm, hành lá xắt nhỏ và đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Xếp nấm vào ngân hàng, đổ nước xốt và cuộn.
Lật lại và bọc cho đến khi mát.
Bạn có thể lưu trữ lon trong tủ lạnh trong vài tuần.
Phôi nhiều màu này sẽ làm vui mắt trên bàn lễ hội như một món ăn nhẹ hoặc kết hợp với khoai tây nghiền.
