Cách bóc vỏ và rửa nấm nấm sau rừng

Không còn nghi ngờ gì nữa, thu thập nấm mật ong trong rừng là một việc dễ chịu và hấp dẫn. Nhiều người hái nấm từ lâu đã đánh giá cao công đức của những cây nấm này, điều đó có nghĩa là họ sẽ không bao giờ vượt qua chúng. Một trong những ưu điểm chính của nấm mật ong là chúng mọc thành nhóm lớn. Điều này rất thuận tiện, vì bạn không phải nỗ lực tìm kiếm chúng trong rừng. Trong một khu vực nhỏ - gốc cây hoặc gốc cây, bạn có thể thu thập một vài giỏ "quà tặng" rừng cùng một lúc. Ngoài ra, agarics mật ong cho vay hoàn hảo cho các quá trình ẩm thực khác nhau cho hương vị của họ. Ngoài khoai tây chiên yêu thích của bạn với nấm và súp nấm, bạn có thể làm những món ăn nhẹ tuyệt vời, bột nhão, nước sốt, thịt viên từ nấm, cũng như bảo quản chúng cho mùa đông.

Tuy nhiên, cùng với một trò tiêu khiển thú vị trong rừng và một vụ trồng nấm phong phú, mọi người yêu thích săn lùng yên tĩnh, có nhiệm vụ tiến hành một điều trị ban đầu kỹ lưỡng. Làm thế nào để gọt vỏ và rửa nấm nấm trước các phương pháp chế biến khác nhau?

Làm sạch và chế biến agarics mật ong

Để biết cách làm sạch và rửa nấm đúng cách, bạn cần quyết định những gì bạn sẽ sử dụng chúng trong tương lai để nấu ăn hoặc bảo quản cho mùa đông? Vì vậy, phương pháp làm sạch cho tất cả các phương pháp xử lý như sau:

• thu hoạch nấm nên được phân loại và loại bỏ tất cả các mẫu vật bị đen, thối và sâu. Nhỏ và mạnh được sử dụng tốt nhất để tẩy và ngâm, và vỡ và lớn có thể được đưa vào trứng cá muối, chiên, nước sốt, bột nhão v.v ... Đôi khi nó xảy ra rằng chân của cơ thể đậu quả là toàn bộ và mạnh mẽ, và chiếc mũ bị hư hỏng nặng. Trong trường hợp này, chúng có thể được tách ra khỏi nhau và một phần tốt được đưa vào nấu ăn;
• Trước khi rửa nấm mật ong sau rừng, cần phải loại bỏ các chất gây ô nhiễm mạnh từ chúng trước. Nó là tốt hơn để làm điều này với một con dao nhà bếp thông thường hoặc miếng bọt biển khô. Thông thường, các mảnh vụn rừng nhỏ được thu thập trên môi trường thạch mật ong, vì chúng mọc trên gốc cây, cành cây hoặc cây, và không phải trên mặt đất. Chỉ cần cẩn thận nhìn qua chúng và cắt đứt tất cả những nơi bị hư hỏng, nếu có;
• sau đó cắt bỏ các cạnh của chân, bởi vì chúng quá cứng, điều đó có nghĩa là một món ăn cách thức của người Hồi giáo với sự tham gia của họ sẽ không hoạt động.

Nhiều bà nội trợ quan tâm: Có nên cởi váy khỏi chân nấm trước khi giặt nấm tươi? Cần phải nói rằng ở đây mọi người quyết định cho mình. Có ý kiến ​​cho rằng váy đóng khung chân bọc mật ong mang lại vị đắng cho món ăn, nhưng điều này không phải vậy. Hầu hết những người hái nấm thậm chí không bận tâm đến việc loại bỏ bộ phim này, tin rằng điều này chỉ đơn giản là lãng phí thêm thời gian và công sức.

Cách rửa nấm mùa thu, mùa hè và mùa đông

Có vấn đề làm thế nào để rửa nấm các loại nấm? Vì vậy, nấm mùa thu, mùa hè và mùa đông, mặc dù chúng khác nhau về ngoại hình và mùa sinh trưởng, vẫn được rửa gần như giống nhau sau khi làm sạch. Điều duy nhất là nấm mùa đông không cần phải ngâm, bởi vì chúng được coi là một trong những đại diện tinh khiết nhất của một loại. Đôi khi trong khu rừng mùa đông, những xác trái cây này được tìm thấy theo nghĩa đen dưới tuyết. Họ thực tế không được làm sạch bụi bẩn và mảnh vụn, mà chỉ cần cắt bỏ đầu của chân.Sau đó, nấm mùa đông được rửa sạch trong nước trong vài phút và bắt đầu nấu.

Và làm thế nào để rửa nấm mật ong của các loài mùa thu và mùa hè? Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào phương pháp xử lý tiếp theo. Theo truyền thống, cả hai loài này đều yêu cầu các phương pháp làm sạch và súc rửa giống nhau. Vì vậy, cơ thể đậu quả cần được ngâm sau khi phân loại và làm sạch. Ngâm nên diễn ra trong nước muối lạnh (đối với 1 lít nước bạn cần uống 1 muỗng canh. Muối ăn). Muối giúp mở lỗ chân lông của nấm và loại bỏ các hạt cát mịn từ đó. Và nếu có côn trùng hoặc giun trong cơ thể đậu quả, thì chúng chỉ đơn giản nổi lên bề mặt. Thời gian ngâm là từ 30 đến 90 phút. Sau đó, bạn nên rửa nấm mật ong dưới vòi và bắt đầu nấu ăn. Như bạn có thể thấy, rửa nấm của các loài mùa hè, mùa thu và mùa đông khá đơn giản, nếu bạn làm theo những lời khuyên này.

Cách rửa nấm mật ong trước khi chiên, nấu và đông lạnh

Nấm xào là một món ăn rất phổ biến, đặc biệt nếu đó là nấm mật ong. Chúng có thể được chiên kết hợp với các loại rau khác nhau, cũng như thu hoạch cho mùa đông. Làm thế nào để rửa nấm mật ong sau khi làm sạch để sau đó chúng có thể được chiên ngon? Đối với quá trình chế biến này, bạn cần rửa sạch nấm đã chuẩn bị trong nước mát, sau đó lau khô trên khăn bếp hoặc để trong một cái chao để ly có chất lỏng dư thừa. Nếu cơ thể đậu quả lớn, tốt hơn là ngâm chúng trong nước muối trong 40-50 phút, và sau đó rửa sạch dưới vòi nước.

Hầu hết các phương pháp chế biến nấm liên quan đến việc luộc sơ bộ của họ. Về vấn đề này, nhiều bà nội trợ mới hỏi cách rửa nấm trước khi nấu? Để làm điều này, sau khi làm sạch, nấm nên được rửa dưới vòi trong vài phút, và sau đó đun sôi. Bạn cũng có thể ngâm cơ thể trái cây trong nước muối trong nửa giờ, và sau đó rửa sạch lại. Nếu bạn quyết định không ngâm nấm mật ong, nhưng đun sôi ngay lập tức, sau đó thay nước ít nhất 2 lần trong khi nấu.

Nếu bạn muốn đông lạnh cơ thể đậu quả tươi cho mùa đông mà không cần đun sôi sơ bộ, thì nên giảm thiểu sự tiếp xúc của nấm với nước. Làm thế nào để rửa nấm trước khi đông lạnh tươi? Trước hết, hãy nhớ rằng bạn chỉ cần sử dụng các mẫu vật nguyên vẹn, mạnh mẽ, trẻ trung và không bị hư hại. Sau khi làm sạch, chúng nên được rửa theo nghĩa đen trong một phút dưới vòi nước và nhúng vào nước sôi trong 20-30 giây. Nếu bạn muốn chuẩn bị nấm luộc cho mùa đông, thì rửa sạch bằng phương pháp đã đề cập ở trên.

Cách rửa nấm mật ong trước khi ngâm và ngâm

Và làm thế nào để rửa nấm mật ong trước khi ngâm và ngâm? Để làm điều này, sau khi làm sạch, ngâm các thân cây trong một thùng chứa sâu với nước ấm, để trong 20-30 phút, sau đó rửa sạch chúng. Thay nước trong bể và ngâm nấm mật ong ở đó. Sau 15-20 phút, chuyển chúng vào một cái rây hoặc chao và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Sau đó mạnh dạn tiến hành xử lý nhiệt trước khi ngâm và ngâm công thức nấu ăn.

Một số bà nội trợ thích sử dụng phương pháp lạnh của cơ thể trái cây muối, không bao gồm luộc sơ bộ. Trong trường hợp này, cần phải ngâm nấm mật ong sau khi làm sạch trong 9-15 giờ, sau đó rửa sạch dưới vòi và lau khô. Quan trọng: để muối theo cách lạnh, bạn cũng cần sử dụng các mẫu vật trẻ và mạnh.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video hướng dẫn cách rửa nấm sau rừng:

VIDEO

Cách bảo quản nấm rửa

Nấm mật ong là một sản phẩm dễ hỏng, vì vậy bạn có thể lưu trữ nó tươi lâu. Làm thế nào để bảo quản nấm rửa sau khi làm sạch và ở đâu? Tốt hơn là ngay lập tức đưa cơ thể đậu quả tươi vào hành động và chuẩn bị một số món ăn từ chúng. Tuy nhiên, nếu vì lý do nào đó, việc này không thể được thực hiện, sau đó cho nấm vào tủ lạnh để bảo quản không quá 7-10 giờ. Đồng thời, đậy nắp hộp chứa bằng màng dính, nếu không nấm sẽ hấp thụ mùi hôi bên ngoài.

Nấm mật ong rửa sạch có thể được lưu trữ trong một thời gian dài hơn nếu chúng được đông lạnh với đóng băng sốc, sau đó đặt trong hộp nhựa và trở lại tủ đông. Trong hình thức này, cơ thể trái cây có thể được lưu trữ lên đến 1 năm.