Phải làm gì nếu lọ đựng nấm ngâm bị sưng?
Nội dung
Tại sao lọ nấm mật ong ngâm có thể sưng?
Tuy nhiên, đôi khi ngay cả những bà nội trợ có kinh nghiệm cũng gặp phải tình trạng ngân hàng bị nấm ngâm. Điều đáng nói là một hiện tượng như vậy được gọi phổ biến là "ném bom". Trong lọ kín, một phản ứng lên men bắt đầu, gây ra bởi vi khuẩn ưa nhiệt. Do đó, khi một vấn đề như vậy phát sinh, người ta luôn muốn biết: phải làm gì nếu một lọ mật ong bị sưng?
Ngay cả khi bạn hành động chính xác theo công thức, thì lon đầy hơi vẫn có thể. Tại sao điều này xảy ra? Các yếu tố bên ngoài khác nhau có thể ảnh hưởng đến điều này. Ví dụ, điều kiện bảo quản ở nhiệt độ sai hoặc nắp đậy mà lọ được đóng lại. Chất lượng của chúng có thể ảnh hưởng đến phôi, và lon sẽ phồng lên. Không khí có thể đi vào nơi gắn nắp và thủy tinh, do hậu quả của vụ ném bom trực tiếp, bạn có thể mong đợi một thời gian sau khi khử trùng và hàn nối. Hoặc bạn có thể chưa hoàn thành quá trình khử trùng.
Đầu bếp Novice phải nhận thức được thời hạn sử dụng của các chế phẩm nấm, nhiệt độ cần thiết và khử trùng đúng cách các món ăn. Nhưng nếu nấm ngâm bị sưng thì sao? Những hành động nào có thể được thực hiện trong trường hợp này - có thực sự có thể vứt bỏ phôi không?
Nếu lon bị sưng, và nội dung trở nên nhiều mây, thì sự phá hủy của nó sẽ là điều đúng đắn nhất trong tình huống này. Đừng phụ lòng công việc của bạn, vì sức khỏe của bạn và sức khỏe của những người thân yêu đắt hơn nhiều.
Tôi muốn nói rằng với việc xử lý nhiệt thích hợp, nấm có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và trở thành một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn hoặc một món ăn nhẹ độc lập. Do đó, việc thu hoạch nấm cho mùa đông cần phải được thực hiện với tất cả sự nghiêm túc. Trước khi bảo quản, không chỉ các món ăn trong đó nấm sẽ được lưu trữ nên được khử trùng, mà còn cả nắp đậy. Quá trình này không yêu cầu tốc độ: lọ cần được khử trùng trong lò nóng khoảng 20 phút, trên hơi nước trong 15 phút và trong nước sôi, lọ được khử trùng trong khoảng 10 phút.
Ngoài ra, các ngân hàng đã chứa đầy mật ong phải được khử trùng. Ở đáy chảo, đặt một chiếc khăn, đổ nước nóng và đặt lọ nóng với phôi. Khử trùng nấm mật ong trong lọ trên lửa vừa trong 30-40 phút. Sau đó, các hộp phải được cuộn lại hoặc đóng bằng nắp nhựa và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Có thể làm lại nấm mật ong nếu chúng bị sưng vào ngày thứ hai hoặc trong một vài giờ?
Nếu nấm ngâm bị sưng, có lẽ điều này có nghĩa là các quy tắc bảo tồn đã không được tuân thủ đúng. Điều này sẽ dẫn đến thiệt hại cho việc bảo tồn và mất tâm trạng, bởi vì rất nhiều thời gian, công sức và tiền bạc đã được dành cho việc phong tỏa.
Có thể làm lại nấm mật ong nếu chúng sưng sau vài giờ? Chúng tôi sẽ trả lời ngay rằng những cây nấm như vậy có thể và nên được làm lại. Để làm điều này, chuẩn bị lon mới và khử trùng chúng tốt, và đun sôi nắp trong 10 phút. Rửa sạch nấm, chuẩn bị một gia vị mới và luộc nấm một lần nữa trong đó trong 20 phút. Một số người yêu nấm tin rằng cần phải tiêu thụ rất cẩn thận nấm đã trải qua quá trình xử lý nhiệt nhiều lần.
Và nếu thạch mật ong bị sưng vào ngày thứ hai sau khi bảo tồn, tôi nên làm gì? Ở đây, câu trả lời là không rõ ràng - ngay lập tức vứt chúng đi mà không cần lao động. Như đã đề cập ở trên - sức khỏe và cuộc sống của một gia đình đắt đỏ hơn và quan trọng hơn tất cả các chi phí.
Nhưng nếu bạn định ngâm nấm mật ong hoặc nấm rừng khác, bạn cần giảm thiểu nguy cơ có thể bị đầy hơi ở mức tối thiểu. Điều chính là không cuộn lên lon với nấm ngâm vỏ kim loại. Tốt hơn là nên ưu tiên cho vỏ nhựa chặt, sẽ an toàn hơn.
