Chân dầu có chuyển sang màu xanh ở điểm cắt không?
Nấm dầu và các loại nấm tương tự khác chuyển sang màu xanh
Nếu bạn bắt gặp một hiện tượng thú vị như vậy, thì việc đặt câu hỏi: Có màu xanh dầu trên vết cắt hoặc đó là một dấu hiệu của nấm độc? Trên thực tế, nhiều đại diện của "vương quốc nấm" tại vị trí của lát cắt có được một màu hơi xanh do quá trình oxy hóa liên quan đến phản ứng của bột giấy của nấm với không khí. Điều này là hoàn toàn bình thường, và bạn không nên lo lắng về điều này. Nếu bạn hoàn toàn chắc chắn về một tàu chở dầu bị rách, nhưng nhìn thấy một màu xanh ở vị trí của vết cắt, bạn có thể gửi nó vào giỏ một cách an toàn.
Tôi phải nói rằng một phản ứng tương tự với không khí xảy ra ở tất cả các loại nấm, không có ngoại lệ. Nó chỉ đơn giản là ở một số loài, nó hầu như không đáng chú ý, trong khi ở những loài khác, nó xuất hiện trong một bóng râm tuyệt vời. Điều đó xảy ra với núm vú mỡ hoặc chuyển sang màu xanh (Suillus aeruginascens) - một đại diện ăn được của thế giới nấm. Nhiều người hái nấm không vội vàng cắt chúng và ăn vì màu xanh đặc trưng xuất hiện tại nơi cắt. Tuy nhiên, trong trường hợp này, màu xanh không ảnh hưởng đến hương vị của loại nấm này, nó chỉ trông không đẹp mắt về mặt thẩm mỹ. Vàng nâu (xe máy) lắp mỡ (Suillus variegatus) cũng chuyển sang màu xanh khi cắt, nhưng nó không ngon lắm. Đối với hương vị cụ thể của nó, nó được coi là không ăn được (nhưng không độc).
Có những cây nấm giống như nấm chuyển sang màu xanh. Nó là dê, thường có thể bị nhầm lẫn với một phụ kiện mỡ thông thường. Loại nấm này thuộc họ nấm cũng ăn được.