Bí quyết làm bánh nấm
Nội dung
Cách làm bánh xèo với nấm: công thức nấu ăn
Bánh kếp với nấm và bắp cải
Thành phần
- Đối với công thức này cho bánh kếp với nấm, bạn sẽ cần: 360 g bột, 500 ml sữa, 3 quả trứng, 250 ml nước, 1 muỗng canh. tôi đường, 1 muỗng cà phê. muối, dầu ăn để chiên
- Điền vào: 300 g bắp cải, 30 g nấm khô, 1 củ hành tây, 2 quả trứng, 2 nhánh thì là, muối và hạt tiêu đen mới xay - cho vừa ăn, 2 muỗng canh. tôi dầu ăn để chiên
Nấu ăn:
Trước khi chuẩn bị bánh kếp với nấm, lâm sản khô cần đổ nấm bằng nước lạnh, để riêng trong 1 giờ.
Đánh trứng với muối và đường, đổ vào một nửa sữa, thêm bột, trộn. Dần dần thêm sữa và nước còn lại, nhào bột. Nướng 10 chiếc bánh trong chảo nóng chiên mỡ dầu thực vật.
Ép nấm, cắt thành dải. Luộc trứng (7 phút sau khi nước sôi), bóc vỏ, băm nhuyễn. Xúc xắc hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ bắp cải. Chiên hành tây trong dầu thực vật trong 2 phút. Thêm nấm, chiên thêm 2 phút nữa. Cho bắp cải, muối, tiêu, trộn đều. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Cho lượng chứa trong chảo vào một bát riêng, thêm trứng và thì là băm nhỏ, trộn đều.
Đặt một ít điền vào mỗi chiếc bánh, cuộn lại với một phong bì. Chiên bánh xèo nhồi nấm trong dầu thực vật hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Túi pancake với nấm
Thành phần
Bánh kếp: 360 g bột, 500 ml sữa, 3 quả trứng, 250 ml nước, 1 muỗng canh. tôi đường, 1 muỗng cà phê. muối, dầu ăn để chiên
Điền vào: 200 g vô địch, 1 củ hành tây, 20 ml kem, 50 g phô mai cứng, một bó thì là, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, 2 muỗng canh. tôi dầu ăn để chiên
Nấu ăn:
Đánh trứng với muối và đường, đổ vào một nửa sữa, thêm bột, trộn. Dần dần thêm sữa và nước còn lại, nhào bột. Nướng 10 chiếc bánh trong chảo nóng chiên mỡ dầu thực vật.
Rửa sạch, phơi khô và gọt vỏ nấm, cắt thành khối. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ, nướng phô mai trên một vắt thô. Xào hành tây trong 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật trên lửa nhỏ trong 2 phút, khuấy liên tục. Thêm nấm, chiên trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy. Đổ kem, muối và hạt tiêu, trộn, đun sôi và loại bỏ nhiệt.
Đặt một ít điền vào trung tâm của mỗi chiếc bánh, rắc phô mai bào, gấp các cạnh ở dạng túi, buộc một nhánh thì là. Đặt túi pancake lên một tấm nướng, nướng trong lò nung nóng đến 200 ° C trong 15 phút.
Rau bina và nấm nhồi
Thành phần
15 chiếc bánh làm sẵn, 1 kg rau bina, 150 g nấm, 100 g bơ, 25 g bột, 250 ml sữa hoặc kem, muối, hạt tiêu đen.
Nấu ăn:
Sắp xếp rau bina, rửa sạch, cho vào nước sôi muối trong 5-10 phút, làm mát bằng nước lạnh, vắt kỹ và thái nhỏ. Làm ấm bơ, thêm nấm băm nhỏ vào đó, thêm nhẹ chúng, thêm bột và chiên, không cho phép màu nâu.
Sau đó thêm rau bina, đổ với kem tươi hoặc sữa, muối, hạt tiêu cho vừa ăn, khuấy đều và nấu ở mức sôi trong vòng 10 - 15 phút trên lửa nhỏ cho đến khi mật độ trung bình. Với việc đổ đầy đã chuẩn bị, mỡ bánh kếp, cuộn chúng ở dạng cuộn và nướng trong lò nướng.
Nhìn vào bức ảnh bánh kếp với nấm theo những công thức này - những sản phẩm lạ miệng này hỏi trong miệng bạn:
Bánh xèo ngon nhồi nấm.
Bánh kếp nhồi mì, nấm và trứng
Thành phần
15 chiếc bánh làm sẵn, 100 g mì spaghetti hoặc mì ống, 200 g nấm tươi, 2 quả trứng, 300 g cà chua tươi, 250 g sốt cà chua, 100 g phô mai, 200 g bơ, 20 g đường, muối.
Nấu ăn:
Trước khi làm bánh kếp với nấm, bạn cần nấu mì spaghetti trong nước muối, nấu trứng luộc chín (10 phút), phân loại và nấu nấm, thái nhỏ và chiên cà chua. Vứt mì spaghetti nấu chín trong một cái chao, phơi khô và thái nhỏ.
Làm nóng một phần bơ và mì spaghetti trong đó. Sau đó thêm cà chua chiên và một nửa phô mai bào. Muối để nếm và khuấy đều hỗn hợp trên lửa.
Với việc đổ đầy đã chuẩn bị, bôi mỡ bánh kếp và cuộn chúng ở dạng cuộn.
Đổ nước sốt cà chua làm sẵn vào chảo chịu lửa hoặc tấm nướng, đặt bánh kếp và rắc chúng với phần còn lại của phô mai nghiền.
Nướng trong vòng 10-15 phút trong lò nướng vừa phải.
Như bạn có thể thấy trong ảnh, bánh kếp với nấm nên được phục vụ nóng trong cùng một bát:
Nấm nhồi bông
Thành phần
12 bánh, 400 g nấm tươi (nấm porcini hoặc champignon), 120 g hành tây, 100 ml nước sốt sữa, 4 quả trứng, 80 g vụn bánh mì, 60 g bơ tan chảy, 160 g kem chua, 2 muỗng cà phê muối, muối, hạt tiêu.
Nấu ăn:
Nướng bánh xèo mỏng từ bột không men trong 3 miếng mỗi khẩu phần. Trên mặt chiên của mỗi chiếc bánh kếp đặt nấm nhồi và gấp bánh kếp với một phong bì. Làm ẩm bề mặt của bánh kếp gấp với lòng trắng trứng, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong dầu ở cả hai mặt. Cho vào lò nướng trong 5-6 phút.
Tiếp theo, đối với công thức này cho bánh kếp với nấm, bạn cần nấu thịt băm. Băm nhỏ nấm thật nhuyễn hoặc xắt thành những lát mỏng và chiên trong dầu. Hành tây chiên riêng. Kết hợp, thêm sốt sữa nóng và lòng đỏ trứng sống. Trộn tất cả mọi thứ và nêm nếm với muối và hạt tiêu.
Khi phục vụ, đặt bánh xèo vào một món ăn nóng, trang trí với rau mùi tây, chiên trong dầu. Trong một chiếc thuyền sốt, phục vụ bánh xèo ngon với nấm và phục vụ kem chua.
Ở đây bạn có thể xem hình ảnh bánh kếp với nấm theo các công thức được trình bày ở trên:
Bánh pancake với nấm và thịt gà: công thức với hình ảnh
Bánh pancake nấm
Thành phần
- Đối với một công thức bánh pancake với nấm và thịt gà, bạn sẽ cần: 560 g bột, 1 lít sữa, 80 ml kem 20% chất béo, 25 g men, 2 quả trứng, 25 g bơ, 2 muỗng cà phê. đường, muối - để nếm, dầu ăn để chiên.
- Điền vào: 300 g thịt gà, 200 g nấm, 1 củ hành tây, 5 quả dưa chuột, 30 g bơ, hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm thử. Nước sốt: 60 g bơ, 50 ml nước dùng, 150 ml kem 20% chất béo, 150 g phô mai mềm, 1,5 muỗng canh. tôi bột mì. Tùy chọn: khăn.
Nấu ăn:
Khuấy 360 g bột, sữa ấm, men và bơ, thêm một chiếc khăn, đun nóng trong 2 giờ. Nghiền lòng đỏ với đường, đánh lòng trắng với muối. Thêm bột mì, lòng đỏ, protein và kem còn lại vào bột, trộn, đậy lại bằng khăn, để nóng trong 1 giờ. Nướng bánh xèo trong dầu thực vật. Luộc gà trong 25 phút, cắt thành khối (tiết kiệm nước dùng). Rửa sạch, phơi khô và gọt vỏ nấm, cắt chúng thành lát, dưa chuột bằng ống hút, hành tây bóc vỏ bằng khối. Chiên hành tây trong bơ trong 3 phút, thêm nấm và hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu, chiên thêm 5 phút nữa.
Tiếp theo, theo công thức làm bánh pancake với nấm, bạn cần chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, chiên bột trong bơ trong 2 phút, đổ vào nước dùng và kem, ấm, không mang đi đun sôi, thêm phô mai, trộn cho đến khi tan. Kết hợp hành tây, nấm và phi lê, đổ nước sốt, trộn. Đặt một ít nhồi và dưa chuột vào bánh kếp, phủ bằng bánh kếp tiếp theo. Lặp lại cho đến khi điền xong, đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, một chiếc bánh pancake với nấm và thịt gà theo công thức này có thể được trang trí bằng rau xanh:
