Pasta với nấm: công thức nấu ăn
Nội dung
Bí quyết làm mì ống ngon với nấm
Nấm và Zucchini Pasta
Thành phần
- Đối với công thức này để nấu mì ống với nấm, bạn sẽ cần: 400 g mì ống, 300 g nấm rừng (nấm, nấm, chanterelles), 2 zucchini, 2 tép tỏi, 150 ml nước, trong đó mì ống được đun sôi, 100 ml nước sốt pesto, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu để chiên
- Để gửi: 50 g parmesan, một bó húng quế nhỏ.
Nấu ăn:
Rửa sạch, phơi khô và gọt vỏ nấm, cắt lớn thành 4 phần, để nguyên những cái nhỏ. Cắt zucchini thành lát mỏng. Nghiền nát tỏi với mặt phẳng của một con dao.
Để làm cho mì ống với nấm ngon, bạn cần chiên tỏi trong dầu ô liu đã đun nóng trước trong 5 phút cho đến khi vàng nâu, loại bỏ khỏi chảo. Thêm zucchini và nấm, muối và hạt tiêu. Chiên trên lửa lớn trong 5 phút.
Đun sôi bột trong một lượng lớn nước muối theo hướng dẫn trên bao bì. Ném vào một cái chao, giữ nước.
Thêm sốt pesto và 150 ml nước dùng vào chảo với nấm và zucchini, trộn. Kết hợp hỗn hợp thu được với dán, trộn. Rắc mì ống với nấm nấu theo công thức này và phục vụ với Parmesan nghiền và húng quế thái nhỏ.
Risottirnaya dán với nấm mật ong
Thành phần
150 g bột gạo, 1/2 củ hành đỏ, 125 g nấm mật ong luộc, 50 ml rượu trắng khô, 500 ml nước dùng rau, 4 muỗng cà phê. Parmesan, muối - để nếm, dầu ô liu để chiên
Nấu ăn:
Trước khi chuẩn bị một hỗn hợp với nấm, bạn cần bóc vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ. Chiên một chút dầu ô liu ấm cho đến khi trong suốt.
Thêm nấm, chiên thêm 2 phút nữa.
Đổ hỗn hợp vào chảo, chiên cho đến khi tất cả dầu đã được hấp thụ.
Đổ rượu trắng khô, đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Đổ nước dùng rau vào một số phần, nấu cơm cho đến khi al dente.
Rắc mì ống với nấm nấu theo công thức này với Parmesan nghiền, muối và trộn.
Spaghetti, Rigatoni và linguine với nấm
Spaghetti với nấm và thịt xông khói
Thành phần
Spaghetti 300 g, 500 g boletus, 120 g giăm bông Parma hoặc thịt xông khói hun khói, 1 củ hành tây, 1 tép tỏi, muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm, 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu để chiên Để phục vụ 50 g parmesan, một bó rau mùi tây nhỏ.
Nấu ăn:
Trước khi nấu mì spaghetti với nấm, bạn cần cắt hành tây bóc vỏ thành nửa vòng, tỏi bóc vỏ và giăm bông Parma - trong những lát mỏng. Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nấm, cắt thành lát lớn.
Khuấy hành tây và tỏi trong dầu ô liu ấm trong 5 phút cho đến khi vàng. Thêm giăm bông, chiên trên lửa vừa trong 5 phút. Cho nấm vào, xào thêm 20 phút nữa, khuấy liên tục.
Luộc mì spaghetti trong nước sôi muối theo hướng dẫn trên bao bì. Xả nước.
Đặt spaghetti vào đĩa phục vụ, trên cùng với các nội dung của chảo, hạt tiêu.
Cắt phô mai thành những lát mỏng, thái nhỏ rau mùi tây.
Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, khi phục vụ, spaghetti với nấm nên được rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ, và đặt các đĩa phô mai lên trên:
Rigatoni với nấm porcini trong nước sốt kem
Thành phần
50 g Rigatoni, 140 g nấm porcini, 1 củ hành tây, 200 ml kem 33% chất béo, 1,5 muỗng canh. tôi với một slide parmesan bào, 1-2 muỗng canh. tôi nước, trong đó mì ống đã được nấu chín, muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm, dầu ô liu để chiên.
Nấu ăn:
Đun sôi Rigatoni trong nước sôi muối theo hướng dẫn trên bao bì. Tiết kiệm nước dùng.
Cắt hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ. Rửa, lau khô nấm porcini, băm nhỏ. Chiên cả hai thành phần trong dầu ô liu nóng trên lửa cao trong khoảng 1,5 phút.
Thêm bột nhão vào chảo, đổ 1-2 muỗng canh. tôi nước trong đó mì ống được đun sôi. Hạt tiêu, trộn.
Thêm kem, bay hơi cho đến khi dày (tránh sôi nhanh).
Hủy bỏ dán từ nhiệt, rắc phô mai bào, trộn và phục vụ ngay lập tức.
Linguine với nấm khô, các loại hạt và rau bina
Thành phần
150 g linguine, 100 g quả óc chó bóc vỏ, 70 g nấm porcini khô, 100 g rau bina tươi, 150 ml kem 33% chất béo, muối để nếm, dầu ô liu để chiên. Để phục vụ: một vài nhánh rau mùi tây.
Nấu ăn:
Đun sôi linguine trong nước muối đến trạng thái al dente, ngả trong một cái chao.
Ngâm nấm khô trong nước ấm trong 1 h. Bóp từ chất lỏng dư, thái nhỏ.
Băm nhỏ quả óc chó bằng dao hoặc xay bằng máy xay, cố gắng không biến thành bột.
Chiên nấm và các loại hạt trong dầu ô liu ấm trong 1-2 phút. Thêm rau bina thô xé bằng tay (2/3 tổng số), ấm. Đổ kem vào, bay hơi đến 1/3 thể tích.
Cho mì ống nấu chín vào chảo, làm ấm trong 2-3 phút để kết hợp mùi vị và mùi thơm, thêm rau bina còn lại. Khi phục vụ, trang trí món ăn đã hoàn thành với cánh hoa mùi tây.
Kiểm tra hình ảnh cho các công thức mì spaghetti với nấm, Rigatone và linguine dưới đây:
Nấu mì ống ngon với nấm.
Ở đây bạn sẽ học cách nấu mì ống ngon với nấm bằng các nguyên liệu đơn giản.
Croquettes Champignon với mì ống
Thành phần
200 g mì ống, 400 g champignons, 2 quả trứng, bột mì, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, muối, salad xanh.
Nấu ăn:
Luộc mì ống, xắt nhỏ. Đại lộ thái nhỏ, muối và hầm trong dầu.
Nghiền lòng đỏ, thêm, liên tục khuấy, bơ tan chảy, nấm, mì ống, giới thiệu protein đánh bông, trộn. Làm croquettes, cuộn chúng trong bột, màu nâu trong dầu đun sôi.
Pasta nướng với nấm
Thành phần
Để làm mì ống với nấm bạn sẽ cần: 250 g mì ống luộc, 500 g nấm tươi, 50 g bơ, 1 củ hành tây, 3 quả trứng, 1 ly sữa, muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Gọt vỏ nấm, rửa sạch, đun sôi, cắt thành lát và chiên trong chảo với mỡ và hành xắt nhỏ cho đến khi nấu chín. Pasta luộc chia làm hai phần.
Đặt một phần vào chảo chiên ngập dầu mỡ, đặt nấm với hành tây lên trên, đặt mì ống còn lại lên trên cùng với một lớp chẵn. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt, trộn chúng với sữa, muối và đổ hỗn hợp mì ống này với nấm. Đặt chảo vào lò nướng nóng sẵn và nướng trong vòng 10 - 15 phút.
Nấm với Pasta
Thành phần
50 g nấm khô, 2 chén mì ống, 2 củ hành tây, 1 muỗng canh. một muỗng bánh quy giòn, 1 quả trứng, 1 muỗng canh. Một muỗng kem chua, muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Trước khi nấu mì ống, nấm cần được rửa sạch, ngâm, luộc, thái nhỏ và chiên. Thêm hành tây chiên, muối, hạt tiêu và tất cả cùng nhau trong một vài phút nữa để chiên.
Luộc mì ống hoặc mì, khuấy trong một lượng lớn nước cho đến khi chín, và đặt lên một cái rây, sau đó trộn chúng với nấm.Đặt khối lượng lên một tấm nướng, bôi mỡ và rắc vụn bánh mì, đổ hỗn hợp trứng với kem chua và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Trong nấu theo công thức mì ống này với nấm, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. một thìa cà chua xào.
Macaroni (bánh gừng) với nấm khô
Nấu ăn:
Luộc mì ống hoặc mì, thả trong một cái chao. Ngâm nấm khô trong 2-3 giờ, vứt bỏ trong một cái chao, thái nhỏ và chiên trong dầu. Tách riêng, xào hành tây xắt nhỏ, trộn hành tây chiên và nấm xào, thêm muối (tùy ý nghiền nát hạt tiêu). Trong mì ống hoặc mì sống, thêm một quả trứng sống và đặt trong một lớp chẵn trên chảo mỡ bơ và rắc vụn bánh mì. Đặt nấm nhồi vào một lớp mì ống hoặc mì và phủ với mì ống hoặc mì còn lại, rắc bánh quy giòn, mưa phùn với bơ và cho vào lò nướng trong 15-20 phút.
Pasta luộc với nấm
Thành phần
300 g mì ống, 40 g nấm porcini khô, 120 g hành tây, 60 ml dầu hướng dương.
Nấu ăn:
Hành tây xắt nhỏ trong dầu hướng dương, thêm nấm, nấu chín trước và cắt lát dưới dạng mì, và tiếp tục xào trong 5 - 7 phút.
Nấm và hành tây trộn với mì ống luộc nóng.
Khi phục vụ, đổ mì ống với một lượng nhỏ nước dùng nấm mạnh.
Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, mì ống với nấm trong những công thức này trông rất ngon miệng:
