Cháo và nấm risotto: công thức nấu ăn

Ngũ cốc và nấm là sự kết hợp tuyệt vời cho những người quan tâm đến dạ dày của họ. Những món ăn như vậy có giá trị dinh dưỡng cao và kích hoạt hoàn hảo các quá trình tiêu hóa. Nhưng nếu bạn nghĩ rằng công thức nấu ăn ngũ cốc với nấm là quá bình thường, hãy làm một món ăn với một ghi chú Ý. Chúng ta đang nói về cách nấu risotto với nấm - một món ăn tuyệt vời của gạo và boletus.

Bí quyết nấu cháo kiều mạch với nấm

Nấm kiều mạch

Thành phần

50 g nấm khô, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 2 chén kiều mạch, 2 1/2 chén nước, muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

Ngâm nấm khô, đun sôi, rửa sạch, thái nhỏ và chiên trong dầu. Thêm hành tây xắt nhỏ, xào mọi thứ trong vài phút.

Sắp xếp kiều mạch, rửa sạch, lau khô, sau đó chiên trong dầu, thỉnh thoảng khuấy.

Trong nước muối sôi, cho ngũ cốc rang và nấu cháo lỏng. Thêm dầu còn lại, trộn và kết hợp với nấm xào.

Phục vụ nấu theo cháo kiều mạch với nấm nóng.

Cháo kiều mạch với nấm

Thành phần

2 1/2 chén kiều mạch, 3 1/2 chén nước dùng nấm, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 75 g khô hoặc 150 g nấm tươi, muối, hành tây.

Nấu ăn:

Để nấu cháo kiều mạch với nấm, trước tiên bạn cần nấu nước dùng nấm. Bỏ nấm, rửa sạch với nước lạnh, thái nhỏ và chiên. Chiên hành riêng. Chiên ngũ cốc đã chuẩn bị, muối, đổ nước dùng nấm nóng. Nấu cháo lỏng và trộn với nấm và hành tây trước khi phục vụ.

Lúa mạch ngọc trai và cháo gạo với nấm

Cháo lúa mạch với nấm

Thành phần

Lúa mạch ngọc trai 250 g, 100 g vô địch100 g nấm hàu, 1 củ hành đỏ, 1 củ cà rốt, 20 g bột cà chua, 600 ml nước, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, 30 ml dầu thực vật

Nấu ăn:

Trước khi nấu cháo với nấm, nấm nên được rửa sạch, phơi khô và cắt thành khối.

Gọt vỏ rau. Xúc xắc hành tây, nướng cà rốt trên một vắt thô.

Đun nóng dầu thực vật trong một món hầm có đáy dày, thêm nấm và rau. Chiên trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Đổ ngũ cốc rửa sạch vào rau xào, thêm bột cà chua, đổ nước. Muối và hạt tiêu.

Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hấp thụ hoàn toàn và ngũ cốc đã sẵn sàng (khoảng 1 giờ).

Cháo với nấm

Thành phần

1 kg nấm, 200 g chất béo, 1-2 củ hành tây, 2-3 quả cà chua, 1 ly gạo, muối, hạt tiêu đen, 3 muôi nước súp, rau mùi tây.

Nấu ăn:

Để nấu cháo với nấm, trước tiên bạn cần xào hành tây trong mỡ. Khi nó trở nên mềm, trộn nó với tươi, bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ không phải là những miếng nấm đặc biệt lớn. Để nấm mềm thêm cà chua xắt nhỏ, muối, hạt tiêu đen và gạo, đổ nước nóng và nấu trên lửa nhỏ trong 20-30 phút.

Rắc món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây.

Cơm với nấm "Nhẫn"

Thành phần

300 g champignon, 1 chén gạo, 6 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1/2 muỗng muối, hạt tiêu đen.

Nấu ăn:

Cơm chiên với 3 muỗng canh.muỗng canh bơ, đổ 3 cốc nước sôi lên trên và nấu trên lửa nhỏ. Gọt vỏ nấm (tốt nhất là nhỏ), rửa sạch và đun sôi trong nước hơi mặn, sau đó thả chúng vào một cái chao. Đặt chúng ở giữa một tấm nông. Xung quanh lề đường, xếp gạo dưới dạng một chiếc nhẫn, rắc nhẹ hạt tiêu đen, ở 4 - 6 vị trí, dính vào nấm trong cơm. Làm tan dầu còn lại và đổ nấm lên nó.

Cách nấu risotto với nấm porcini

Riscini Risotto

Thành phần

• Để làm risotto với nấm, bạn cần 400 g nấm, 320 g gạo Arborio, 1 củ hành tây, 1 tép tỏi, 150 ml rượu trắng khô, 50 g Parmesan nghiền, một bó rau mùi tây, muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm, 60 g kem Nghệ thuật. tôi dầu ô liu để chiên
• Nước dùng rau củ: 1 lít nước, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 cọng cần tây.

Nấu ăn:

Trước khi nấu risotto với nấm, bạn cần nấu nước dùng từ những nguyên liệu này. Để làm điều này, gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành nhiều phần, đổ nước. Thêm cần tây. Đun cho đến khi rau mềm khoảng 30 phút.

Hành tây bóc vỏ trong nửa vòng. Làm nóng bơ và một nửa dầu ô liu. Xào hành tây cho đến khi vàng nâu trong 5 phút.

Rửa sạch gạo trong nước lạnh, đổ vào chảo cho hành tây, xào trong 3 phút, khuấy liên tục để thấm dầu. Đổ rượu vào, bốc hơi trong 2-3 phút trên lửa lớn, khuấy liên tục. Thêm nước dùng rau (chia làm 4 lần).

Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nấm, cắt thành đĩa. Chiên tép tỏi còn lại trong dầu ô liu còn lại trong 2 phút cho đến khi vàng nâu, sau đó loại bỏ. Cho nấm, muối, hạt tiêu, chiên trên lửa vừa trong 15 phút.

Cho nấm vào chảo với cơm. Thêm parmesan bào và trộn.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, risotto với nấm nên được rắc với rau mùi tây thái nhỏ trước khi phục vụ:

Risotto với nghệ tây và nấm porcini

Thành phần

200 g gạo Arborio, 500 ml nước dùng rau, 160 g nấm porcini, 100 g parmesan, 1/4 củ hành tây, 1 nhúm nghệ tây, 50 ml rượu trắng khô, 30 g bơ, muối - để nếm, dầu ô liu để chiên

Nấu ăn:

Đối với công thức risotto này, nấm cần được rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ, cắt nếu cần thiết.

Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ.

Chiên hành tây và nấm trong chảo trong một lượng nhỏ dầu ô liu 15 phút.

Thêm gạo, chiên cho đến khi tất cả dầu đã được hấp thụ. Đổ rượu vang trắng khô.

Khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn, thêm nước dùng rau trong một số giai đoạn và nghệ tây.

Nấu cơm trong nước muối cho đến khi al dente. Khi toàn bộ nước dùng được hấp thụ, thêm bơ, trộn.

Hủy bỏ từ nhiệt, rắc Parmesan bào, trộn lại.

Nhìn vào bức ảnh của risotto nấm theo công thức này - món ăn trông rất ngon miệng: