Món thứ nhất và thứ hai của khoai tây và nấm

Chúng tôi cung cấp một lựa chọn công thức khác cho các món khoai tây và nấm, dễ nấu ngay cả đối với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất. Sử dụng tối thiểu các thành phần, bạn chắc chắn sẽ có được một bữa ăn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn, điều này sẽ làm hài lòng không chỉ các thành viên trong gia đình bạn, mà cả khách. Để chuẩn bị những món ăn đơn giản này, nấm thuộc nhiều loại khác nhau là phù hợp.

Món đầu tiên của khoai tây với nấm và thịt

Karelian Chowder

• 500 g gà (ức),
• 200 g tươi nấm porcini,
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây,
• Root gốc cây
• 1 cọng tỏi tây,
• nước
• muối
• tiêu đen mặt đất
• 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật

1. Để chuẩn bị món nấm đầu tiên này và khoai tây cần được rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, cắt thành dải mỏng. Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ. Để phân loại nấm, loại bỏ không sử dụng, rửa, cắt. Rửa tỏi tây, tách các phần màu trắng và màu xanh lá cây và cắt riêng từng phần.

2. Rửa thịt và cắt thành lát vừa.

3. Cho phần trắng của tỏi tây, cà rốt, nấm và thịt vào bát nhiều viên và chiên trong một lượng nhỏ dầu ở chế độ BAKERY trong 8-10 phút.

4. Thêm phần màu xanh của tỏi tây, rau mùi tây, khoai tây. Đặt muối và hạt tiêu, đổ 1,5 điểm2 lít nước nóng và bật chế độ TUYỆT VỜI.

5. Trong chế độ đa người chơi này, món hầm Karelian sẽ sẵn sàng trong 60 phút.

6. Khi phục vụ thịt gà, nấm và khoai tây, thêm kem chua và các loại thảo mộc vào bàn này.

Súp nấm

Súp nấm có thể được đun sôi trong nước dùng thịt hoặc chỉ trong nước. Để chế biến món khoai tây và nấm này, thịt có hố phải được rửa sạch, đổ nước. Khi nó sôi, để ráo nước, rửa chảo và thịt và đổ thịt bằng nước sạch. Thêm một củ hành tây nhỏ và cà rốt. Rửa sạch ½ chén đậu trắng và đổ nước sôi trong 6-8 giờ. Nấm có thể được sử dụng tươi hoặc khô, rửa sạch và cắt nhỏ chúng. Thêm nấm với đậu vào nước dùng và nấu cho đến khi gần xong. Gọt vỏ 3 củ khoai tây và cắt thành dải, thêm vào nấm. Khi khoai tây được đun sôi, thêm 4 muỗng canh lúa mạch ngọc trai, rửa sạch và giữ trong nước nóng trong 30 phút40 phút, sau đó thêm vào súp và muối. Lấy cà rốt ra khỏi súp, nhào và trở lại súp. Nếu súp đã được đun sôi trong nước, thì bạn cần cho cà rốt vào chảo chiên bơ. Nó là tốt để pha loãng hai khối nấm và thêm vào súp. Phục vụ món khoai tây đầu tiên với nấm và thịt với kem chua.

Món nấm với khoai tây và các loại rau khác

Nấm Portobello nướng với rau Ratatouille

• Zucchini - 150 g
• Cà tím - 150 g
• Dầu ô liu - 40 ml
• Tỏi - 1 tép
• Cà chua trong nước ép của chính họ - 300 g
• Nấm Portobello - 4 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Parmesan - 100 g
• Trộn lá rau diếp - 150 g
• Basil - 4 nhánh55
• Muối, hạt tiêu

Để làm điều này, các món ăn từ nấm, khoai tây và các loại rau khác, zucchini và cà tím cần phải được cắt thành khối, chiên trong dầu ô liu với tỏi trong 2-3 phút. Thêm cà chua xắt nhỏ và húng quế, chiên thêm 3-5 phút nữa. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Cắt khoai tây thành những vòng tròn phẳng, nêm muối và hạt tiêu. Đặt khoai tây lên một tấm nướng.

Đặt mũ nấm Portobello lên trên khoai tây trong một món nướng với mặt lồi xuống. Đặt rau ratatouille bên trong mũ.

Rắc Parmesan bào và nướng ở 180 ° C trong 5 phút7 phút.

Cho nấm đã chuẩn bị vào đĩa và ăn kèm với rau diếp và húng quế.

Công thức lò với khoai tây và nấm trong lò

Khoai tây nướng với sốt morel

• Morels khô - 50 g
• Dầu thực vật - 30 ml
• Cognac - 40 ml
• Kem - 300 g
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Bơ - 50 g
• Húng quế tím - 1-2 nhánh
• Tarragon - 1-2 nhánh
• Cải xoong - 20 g
• Muối, hạt tiêu

Để nấu món khoai tây và nấm này trong lò, bạn cần làm nước sốt. Đổ morels với nước sôi và để nó ủ trong 2 giờ, sau đó cắt thành vòng tròn, chiên trong dầu thực vật, đổ vào cognac và bay hơi. Đổ vào một ít nước và kem, nấu trong 3-5 phút. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Rửa khoai tây, bọc trong giấy bạc và đặt nướng ở 160 ° C trong 30 phút40 phút.

Để có được khoai tây sẵn sàng, cắt làm đôi, cho bơ vào bên trong, cho vào đĩa với nước sốt morel.

Trên đầu khoai tây đặt những bó rau xanh cay.

Gà, nấm và khoai tây

Gà với nấm và khoai tây

Một món ăn rất ngon, nhưng không phải là tất cả các chế độ ăn kiêng là thịt gà với khoai tây và nấm trong lò nướng. Công thức sẽ làm cho nó đơn giản và nhanh chóng. Bạn sẽ cần:

• đùi gà - 700 g. Chúng béo hơn vú, nhưng khoai tây cũng có một hương vị hoàn toàn khác;
• khoai tây - 1 kg;
• Nấm - 300 g. Món ăn giá cả phải chăng nhất là gà với nấm và khoai tây trong lò, nhưng bạn có thể sử dụng nấm, chanterelles, nấm hàu, nó sẽ rất ngon mỗi lần!
• hành tây - 3 đầu. Phải mất rất nhiều để có thêm nước ép để làm khoai tây;
• dầu thực vật, giấm balsamic (hoặc rượu khô), mù tạt Pháp với ngũ cốc, nước tương - tất cả các thành phần, 2 muỗng canh. thìa;
• muối và hạt tiêu.

Nấu ăn:

1. Thực hiện một cuộc ướp: trộn mù tạt, nước tương, balsamic, mù tạt, thêm hạt tiêu và muối.

2. Nhúng từng miếng thịt gà vào đó và để ướp.

3. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành các vòng và đặt chúng vào khuôn.

4. Cắt nấm thô (nếu nhỏ, để nguyên như vậy) và đặt lên trên.

5. Băm nhỏ vòng hành tây, xếp lớp tiếp theo.

6. Rắc muốiLắc khuôn nhiều lần, sau đó đổ 100 ml nước.

7. Xếp các miếng thịt gà, đổ phần ướp còn lại.

8. Bọc chặt bằng giấy bạc hoặc tay áo nướng. Nó phụ thuộc vào cách nấu chín khoai tây và thịt.

9. Sau 50 phút, kiểm tra filet cho sẵn sàng. Nếu nước trái cây trong suốt chảy ra, bạn có thể tắt nó đi.

Nấm goulash trên gà

• Khoai tây - 180 g
• Hành tây - 150 g
• Hạt tiêu ngọt - 150 g
• Nấm hàu - 200 g
• Đại lộ - 200 g
• Ceps - 200 g
• Nước dùng gà - 250 ml
• Rau mùi tây - 2-3 nhánh
• Dầu thực vật - 150 ml
• Muối, hạt tiêu

Cắt tất cả các loại rau thành khối vừa, chiên trong một miếng dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.

Cắt nấm và chiên trong dầu thực vật còn lại cho đến khi vàng nâu.

Kết hợp rau và nấm, đổ vào nước dùng và nấu trong vòng 10 - 15 phút, thỉnh thoảng khuấy. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Khi phục vụ một món ăn với nấm và khoai tây trên nước dùng gà, hãy trang trí với rau mùi tây.

Công thức cho khoai tây, thịt và nấm trong nồi nấu chậm

Khoai tây hầm thịt

• 1 kg khoai tây
• 600 g thịt bò và thịt lợn băm nhỏ,
• 200 g nấm khô,
• 1 củ hành tây,
• 2 muỗng canh. tôi bột mì
• 2 quả trứng, muối,
• tiêu đen mặt đất

1. Gọt vỏ khoai tây, đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm, nghiền trong khoai tây nghiền.

2. Thêm trứng vào khoai tây nghiền vẫn còn nóng, nhào muối, hạt tiêu và bột cho đến khi mịn.

3. Thịt băm và hành băm nhỏ trong nồi nấu chậm trong chế độ BAKING cho đến khi chín (15 phút), thêm nấm cắt trước, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

4. Cho thịt băm vào bát, không rửa nồi sành.

5. Đặt một nửa số khoai tây nghiền dưới đáy bát, tất cả thịt băm trên đầu, khoai tây nghiền còn lại ở trên. Nấu ở chế độ BAKERY 50 phút.

6. Để có được một cái bát với một cái hầm nhiều màu, hãy đậy bằng một cái đĩa phẳng trên đầu, nhẹ nhàng xoay bát với đĩa để loại bỏ soong.

7. Cắt món nấm ngon này với khoai tây và ăn nóng.

Bí quyết thịt băm, nấm và khoai tây

Khoai tây zrazy

Nó là bắt buộc:

• 15 củ khoai tây,
• 2 quả trứng
• 1 muỗng canh. một thìa dầu hoặc mỡ
• 2 muỗng canh. muỗng canh bột
• 1/2 chén vụn bánh mì,
• 2 chén nước sốt kem chua
• Muối cho vừa ăn.

Đối với thịt băm:

• 4 bóng đèn5,
• 5 nấm khô,
• 1/2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• rau mùi tây
• tiêu xay
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn.

Nghiền khoai tây luộc nóng hoặc để nguội, đi qua máy xay thịt. Thêm trứng, muối, một ít bơ và nhào bột. Sau đó lấy một miếng bột (80 g), làm phẳng, đặt thịt băm nấu chín vào giữa. Để uốn cong các cạnh của bột, nhúm chúng và cho zraza một hình bầu dục. Rắc zraza với bột mì, nhúng vào trứng đánh bông, bánh mì trong vụn bánh mì và chiên trong chảo với bơ hoặc nướng trong lò nướng.

Chiên hành tây xắt nhỏ và nấm luộc trong dầu, thêm muối, hạt tiêu, rau mùi tây và trộn. Thay vì nấm, bạn có thể đặt trứng ốp la từ một quả trứng bị đánh đập.

Kem chua hoặc sốt cà chua cho món thịt băm, nấm và khoai tây thứ hai này được phục vụ riêng.

Lò nướng khoai tây, thịt băm và nấm đông lạnh trong lò

Để nấu ăn, chúng ta cần:

• 5-6 củ khoai tây vừa
• 400-500 g thịt băm
• 300-400 g nấm đông lạnh
• mayonnaise muối khô

Chuẩn bị: Đối với khoai tây, tôi sử dụng thịt bò xay, nhưng cũng có thịt lợn hoặc hỗn hợp. Với thịt lợn, món ăn sẽ trở nên béo hơn, từ thịt bò, tương ứng, khô hơn. Nhồi thịt băm vào một lớp chẵn trên một tấm nướng. Đáy không thể được bôi dầu. Rắc với thì là khô và muối. Rải một lớp khoai tây lên trên. Tốt hơn nên cắt thành lát mỏng. Nhựa càng mỏng, khoai tây của chúng ta sẽ càng mềm. Một lớp quá dày cũng không nên được thực hiện. Sau đó, một lần nữa chúng ta muối một chút. Giai đoạn tiếp theo là nấm. Tôi đã sử dụng nấm mật ong. Nhưng bạn có thể lấy nấm hàu. Nếu nấm lớn, chúng phải được cắt. Chúng tôi trải lớp thứ ba lên cốc khoai tây. Mỡ một ít mayonnaise lên trên. Để làm cho món ăn mayonnaise thoáng mát, bạn có thể đổ các dải mỏng. Để làm điều này, cắt góc trong một túi mayonnaise và vắt qua một khe nhỏ.

Bước cuối cùng là lớp khoai tây cuối cùng. Bôi trơn một chút với mayonnaise và muối. Chúng tôi đặt vào một lò sấy nóng sẵn đến 180 C trong 40 phút.

Một món khoai tây, nấm porcini và phô mai

Khoai tây hầm với nấm

• Khoai tây - 1 kg
• Bơ - 50 g
• Kem 33% - 200 g
• Rau mùi tây - 1 bó
• Phô mai Gouda - 150 g
• Ceps - 200 g
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu ô liu - 100 ml
• Húng tây - 1-2 nhánh
• Tỏi - 4 tép
• Muối, hạt tiêu

Để chế biến món ăn này với nấm và phô mai, khoai tây cần được gọt vỏ, luộc cho đến khi chín và nghiền. Đun chảy bơ trong kem ấm, thêm vào khoai tây và đánh bằng máy đánh trứng để làm khoai tây nghiền không khí, nêm muối.

Xắt nhỏ rau mùi tây. Nướng phô mai.

Cắt nấm porcini đã bóc vỏ và hành tây thành những khối nhỏ, chiên trong dầu ô liu với việc thêm húng tây và tỏi. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Trộn một nửa khẩu phần phô mai, nấm, hành tây và rau mùi tây xắt nhỏ với khoai tây nghiền và cho vào một món nướng. Rắc món ăn còn lại với phô mai còn lại và nướng ở 180 ° C cho đến khi vàng nâu.

Món chính khoai tây với nấm, phô mai và sữa

Khoai tây hầm

Nó là bắt buộc:

• 8 củ khoai tây
• 2-3 quả trứng
• 100 gr nấm tươi,
• 1 muỗng canh. một thìa dầu
• 1/2 cốc sữa hoặc 2 muỗng canh. thìa kem chua
• 2 muỗng canh. muỗng canh phô mai bào,
• vụn bánh mì
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn.

Cắt khoai tây luộc thành lát, đặt trên một tấm nướng mỡ và rắc vụn bánh mì. Sau đó băm nhỏ nấm băm nhỏ trên khoai tây, đánh trứng, muối, thêm một ít sữa hoặc kem chua và đổ khoai tây, rắc phô mai bào lên trên, đổ dầu và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Món thứ hai gồm khoai tây, nấm và phô mai được phục vụ trên bàn trong những món ăn được nướng.

Các món khoai tây khác với nấm

Khoai tây chiên với hành tây và nấm

Nó là bắt buộc:

• 8 củ khoai tây
• 3 củ hành
• 1 muỗng canh. một muỗng mỡ
• 500 g nấm tươi
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn.

Luộc nấm đã bóc vỏ và xắt nhỏ trong nước muối, sau đó loại bỏ, để cho ráo nước, cho vào chảo với mỡ nóng và chiên.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành lát và chiên trong chất béo. Khi kết thúc quá trình rang, muối, trộn với nấm xào và hành tây chiên.

Khi phục vụ, bạn có thể đặt khoai tây chiên ở một đầu của món ăn, nấm khác chiên và trang trí với những lát hành tây chiên lên trên.

Khoai tây chiên với nấm hàu và rau xanh cay

• Khoai tây non - 600 g
• Hẹ - 1 bó
• Nấm hàu - 300 g
• Nấm Shimiji - 100 g
• Dầu ô liu - 150 ml
• Húng tây - 1-2 nhánh
• Hương thảo - 1-2 nhánh
• Tỏi - 4-5 tép
• Thì là - 1 bó
• Muối, hạt tiêu

Rửa khoai tây kỹ, luộc cho đến khi mềm, cắt làm đôi.

Rửa sạch hành lá. Nấm bóc vỏ, băm nhỏ tùy ý.

Khoai tây chiên, nấm, hành lá (không thái lát) với húng tây, hương thảo và tỏi trong một phần dầu ô liu, nêm muối, hạt tiêu.

Dọn món ăn với nấm và khoai tây ra bàn, đổ dầu ô liu và rắc thì là.

Khoai tây nghiền với nấm hầm

• Khoai tây - 1 kg
• Bơ - 50 g
• Đại sứ quán - 200 g
• Dầu ô liu - 30 ml
• Hành tây - 50 g
• Tỏi - 2 tép
• Kem - 450 ml
• Sốt đậu nành - 30 ml
• Muối

Gọt vỏ khoai tây, cắt làm 4 phần và nấu cho đến khi chín. Sau đó lau hoặc nghiền trong một ly sinh tố với việc thêm bơ và một ít kem. Muối cho vừa ăn.

Cắt champignons thành 4 phần, chiên trong dầu ô liu.

Thêm hành tây, xắt nhỏ, và một tép tỏi. Chiên trong 2-3 phút.

Đổ một ít kem và nước tương, đun nhỏ lửa trong 2 phút.

Đặt khoai tây nghiền vào đĩa, ở giữa bằng một cái muỗng, làm vết lõm và đặt nấm hầm ở đó.

Khoai tây cuộn với nấm

Nó là bắt buộc:

• 15 củ khoai tây,
• 1 cốc tinh bột
• sữa
• 1 muỗng canh. một muỗng cho vụn bánh mì,
• 11/2 chén nước sốt kem chua
• 1 muỗng canh. một thìa bơ
• Muối cho vừa ăn.

Đối với thịt băm:

• 15 nấm khô,
• 2-3 củ,
• 1 muỗng canh. một thìa bột
• 2 muỗng canh. thìa kem chua
• tiêu xay
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn.

Khoai tây luộc gọt vỏ được nhào trộn hoặc băm nhỏ. Thêm tinh bột, một ít sữa, muối và nhào bột. Thay vì tinh bột trong một khối khoai tây, bạn có thể đổ một cốc bột và đánh trứng. Tung ra bột đã chuẩn bị trong một lớp dày, đặt thịt băm từ nó lên nấm, thịt luộc hoặc bắp cải, sau đó cuộn bột thành một cuộn, nhúm các cạnh tốt và đặt trên một tấm mỡ. Bôi trơn bề mặt của cuộn bằng trứng đánh hoặc kem chua, rắc vụn bánh mì, xỏ vào 2-3 chỗ để không khí có thể tự do thoát ra, đổ dầu và nướng trong lò cho đến khi nó có màu nâu. Khi phục vụ, cắt cuộn thành từng lát dày 2 cm. Nước sốt kem chua (có thể là nước sốt cà chua, hành tây hoặc cải ngựa) riêng biệt.

Luộc nấm khô cho thịt băm nhỏ, rửa kỹ, cho qua máy xay thịt và chiên trong dầu với hành tây thái nhỏ. Chiên bột với bơ, pha loãng với nước dùng nấm, đun sôi một chút, thêm hạt tiêu, muối, một ít kem chua và, trộn với nấm, nhồi vào cuộn.

Khoai tây soong khoai tây mùa hè

Nó là bắt buộc:

• 15 củ khoai tây,
• 2 quả trứng
• 1 củ cà rốt
• 1 muỗng canh. một thìa dầu
• 2 muỗng canh. muỗng canh kem chua (không bắt buộc)
• 2 chén nước sốt cà chua,
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn.

Luộc khoai tây gọt vỏ, để ráo nước, xay nhuyễn hoặc băm, sau đó thêm cà rốt luộc, muối, trứng, bơ và trộn tất cả mọi thứ. Nếu không có trứng, bạn có thể thêm một vài thìa bột và, nếu cần, pha loãng mọi thứ với sữa nóng.

Đặt khối lượng đã chuẩn bị lên một tấm nướng mỡ bôi bơ và rắc vụn bánh mì hoặc bột mì, làm mịn bề mặt của khối, mỡ với hỗn hợp kem chua và trứng, rắc vụn bánh mì và nướng trong lò cho đến khi nâu.

Khoai tây hầm có thể được thực hiện với một miếng thịt luộc, nấm khô, cá trích với nấm hoặc bắp cải hầm. Việc đổ đầy được đặt giữa hai lớp khoai tây nghiền. Nếu soong khoai tây được làm mà không làm đầy, phô mai nghiền hoặc phô mai có thể được thêm vào khối lượng trước khi nướng.

Trước khi phục vụ món ăn này, nấu chín trong lò với khoai tây và nấm, cần phải cắt nó thành miếng và đổ vào nước sốt cà chua (hoặc kem chua). Nước sốt cải ngựa có thể được phục vụ với thịt hầm thịt băm.