Cách nấu nấm tươi với khoai tây
Nội dung
Súp nấm tươi
Thành phần
- Loại nấm 0,5 kg nấm tươi
- 1 củ hành lớn
- 1 củ cà rốt
- 3-4 củ khoai tây
- 4-5 tép tỏi
- Thảo dược Provencal
- Muối, hạt tiêu đen, húng tây
- Rau mùi tây, thì là
- 0,5 chén lúa mạch ngọc trai hoặc gạo
Phương pháp nấu ăn:
1. Bóc vỏ nấm, rửa sạch, cắt và đun sôi trong 15 phút trong nước muối. Ném nó vào một cái chao. Bảo quản nước dùng nấm.
2. Rửa sạch và ngâm lúa mạch vào buổi tối trong nước lạnh. Ngày hôm sau, đun sôi lúa mạch trong 30 - 40 phút với củ hành tây, cà rốt, tỏi.
Nếu súp được làm bằng gạo, thì gạo được thêm vào nước dùng rau cùng với chiên.
3. Chiên hành tây, cà rốt, tỏi và tất cả nấm luộc trong 15 phút. Muối, thêm hạt tiêu đen và húng tây.
4. Kết hợp việc rang với lúa mạch và rau. Xắt nhỏ khoai tây và thêm cùng với chiên. Thêm nước, muối và hạt tiêu đen nếu cần, cũng như 0,5 muỗng1 muỗng cà phê. Thảo dược Provencal. Nấu trong 10 phút. Đổ nước dùng nấm và nấu thêm vài phút. Loại bỏ bọt kết quả từ súp.
5. Mùa súp nấm tươi với khoai tây nghiền tỏi và rau mùi tây với thì là.
Cách nấu nấm tươi với khoai tây trong nồi nấu chậm
Khoai tây với nấm trong nồi nấu chậm
Thành phần
- Khoai tây - 700 gr.
- Nấm rừng tươi - 700 gr.
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- Muối, tiêu đen xay
Để nấu nấm tươi với khoai tây, máy đa năng Panasonic 18 được sử dụng (bát 4,5 lít, công suất 670 W).
Nấm porcini luộc là không cần thiết, chỉ cần rửa sạch và làm sạch chúng một chút. Cắt nấm đã chuẩn bị thành từng miếng và cho vào bát nhiều viên với một lượng nhỏ dầu thực vật.
Chiên trong chế độ Nướng Baking (Chiên), thỉnh thoảng khuấy, mở nắp, để chất lỏng dư thừa bay hơi trong khoảng 10 phút.
Sau đó thêm hành tây, xắt nhỏ trong nửa vòng, trộn và chiên thêm vài phút nữa.
Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ. Tôi, như mọi khi, sử dụng máy thái rau Niser-Dyser, với đó bạn có thể cắt rau rất nhanh chóng, thuận tiện và đẹp mắt.
Nêm khoai tây cho vừa ăn, trộn đều.
Đóng nắp và nấu ở chế độ Nướng Baking (Chiên) trong 20-30 phút, đôi khi mở nắp và khuấy nội dung bằng thìa.
Nấm tươi thơm với khoai tây nấu theo công thức này đã sẵn sàng!
Khoai tây với nấm
Thành phần
- Nấm thái lát - 500 gr.
- Khoai tây - 8 chiếc.
- Hành tây lớn - 1 chiếc.
- Bơ - 50 gr.
- Hạt tiêu đen, muối, gia vị
- Xanh
Để nấu nấm tươi với khoai tây trong máy đa năng Mulinex, chọn chương trình "Hầm".Tôi thực sự thích nấu ăn với chanterelles tươi, đặc biệt là vào mùa hè, chúng có thể được mua ở hầu hết mọi nơi.
Chiên hành tây trong nồi nấu chậm trong ghee. Thêm nấm, khoai tây và đổ hai ly nước. Nêm, thêm muối, hạt tiêu, gia vị và nấu để nấu trong chương trình "Hầm" trong 40 phút.
Sau tiếng bíp, đặt khoai tây với nấm tươi vào đĩa và rắc các loại thảo mộc tươi. Bon thèm ăn!
Khoai tây chiên với nấm và hành tây trong một multooker
Thành phần
- Nấm - 120 g.
- Khoai tây - 500 g.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Muối - 3 g.
- Gia vị cho vừa ăn
- Bơ - 10 g.
- Dầu thực vật - 10 ml.
Nấm, trong thực tế, bạn có thể lấy bất kỳ, nhưng không phải trong nấm mùa - đây là những loại nấm duy nhất mà bạn có thể mua tươi. Và với nấm đông lạnh không thể so sánh nấm đông lạnh.
Trước khi nấu nấm tươi với khoai tây theo công thức này, hãy thả một miếng bơ vào nồi sành nóng và xào nấm, ném hành tây thái nhỏ vào đó. Tốt nhất là chiên nấm trong bơ - điều này sẽ làm cho hương vị và mùi thơm của chúng sáng hơn. Nhân tiện, nếu bạn sử dụng nấm porcini, thì bằng cách thay đổi màu sắc, bạn sẽ hiểu rằng chúng đã được chiên - mũ màu nâu sẫm sẽ sáng lên màu vàng. Hơi thêm muối vào nấm và thêm khoai tây cho chúng. Vào thời điểm nấm được rang, khoai tây đã được gọt vỏ và cắt thành khối vừa. Đặt món Nướng Nướng trong 30 phút (tổng thời gian nấu 45 phút).
Theo công thức này, nấm tươi với khoai tây chiên có thể được chuẩn bị với nắp mở hoặc đóng - bạn quyết định, nó phụ thuộc vào việc bạn muốn có lớp vỏ chiên hay khoai tây hầm mềm, hơi hầm. Ngon và như vậy và như vậy. Trong quá trình nấu, bạn có thể khuấy khoai tây nhẹ nếu bạn muốn chúng chiên ở mọi phía. Chúng tôi muối cho khoai tây đã chuẩn bị vào cuối - nếu không nó sẽ vỡ ra trong quá trình nấu. Chúng tôi trải nó trong các món ăn bằng gốm - lý tưởng nhất là có nắp - với những bức tường dày giữ nhiệt, trang trí với một nhánh hương thảo - nó sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm lá kim tinh tế. Chúng tôi cho một ít "khoai tây" khoai tây với nấm tươi, nấu theo công thức này, và phục vụ.
Nấm tươi với khoai tây trong lò
Khoai tây hầm với thịt băm và nấm
Thành phần
- Khoai tây nghiền 0,5 gói Rolton
- 2 quả trứng
- 500 g thịt băm
- 2 củ hành lớn
- 300 g rượu sâm banh tươi
- dầu ăn
- muối, hạt tiêu
Phương pháp nấu ăn:
Chuẩn bị khoai tây nghiền theo hướng dẫn (xem trên hộp), thêm 2 quả trứng sống ở đó. Đặt một nửa số khoai tây nghiền nấu chín dưới đáy của hình thức bôi trơn.
Hơi xào hành tây, thêm thịt băm, chiên cho đến khi chín, muối và hạt tiêu. Cho thịt băm vào khoai tây nghiền.
Cắt nấm, xào. Cho vào nhồi.
Đặt phần còn lại của khoai tây nghiền, làm mịn nó. Nướng nấm tươi với khoai tây trong lò, làm nóng sẵn, lên đến 200 độ, 30-40 phút.
Khoai tây nướng với nấm và phô mai
Thành phần
- 4 củ khoai tây lớn
- 250 g thịt xông khói khô, thái lát
- 4 muỗng canh bơ
- 1 củ hành lớn, thái nhỏ
- 1/2 chén nấm tươi xắt nhỏ (trắng)
- 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ mặt đất
- 1 muỗng cà phê gia vị tỏi
- 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- 1 muỗng cà phê hẹ xanh xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 250 g kem chua
- 250 g phô mai bào
- 1 muỗng cà phê bánh mì hoặc vụn bánh mì khô
Để nấu khoai tây với nấm tươi, làm nóng lò nướng đến 200 C. Sử dụng nĩa để xuyên qua vỏ khoai tây.
Nướng khoai tây mà không bao phủ trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi mềm, trong lò nướng nóng sẵn.
Đặt thịt xông khói vào một cái chảo sâu lớn. Chiên trên lửa lớn cho đến khi thịt xông khói có màu nâu đều. Để ráo nước, vỡ vụn và đặt sang một bên.
Đun chảy bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Kết hợp hành tây, nấm, ớt đỏ, tỏi xay, tiêu đen, hành lá và muối. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mềm.
Cắt khoai tây nướng và giữ nguyên vỏ, nạo phần thịt cỡ vừa vào một cái bát. Thêm hành tây với nấm tươi và kem chua. Đặt 1/2 phô mai và tiếp tục trộn cho đến khi mọi thứ trộn đều.
Sử dụng một muỗng lớn, đổ đầy vỏ khoai tây với hỗn hợp. Rắc vụn bánh mì, phô mai còn lại và vụn thịt xông khói.
Cho khoai tây trở lại lò nướng đã được làm nóng trước và tiếp tục nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi phô mai tan chảy và phần nhân có màu hơi nâu.
Bí quyết về cách xào nấm tươi với khoai tây
Khoai tây chiên với nấm mật ong
Bạn sẽ cần:
- Nấm (tươi) - 700 g;
- Hành tây - 1-2 đầu (tùy theo kích thước);
- Khoai tây - 5-6 củ;
- Kem chua béo - 1 muỗng canh;
- Gia vị và gia vị - để nếm thử;
- Bơ và dầu thực vật để chiên.
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cắt chúng theo cách yêu thích của bạn (tốt nhất với ống hút hoặc lát mỏng hình bán nguyệt). Băm nhuyễn hành tây. Để chiên khoai tây với nấm tươi, luộc nấm (nếu chúng còn tươi) trong vài phút. Vì vậy, họ sẽ giải phóng tất cả các chất có hại, đồng thời sẽ không thể lấy lại chúng. Nấm cũng cắt thành lát vừa; Đun chảy bơ trong một cái chảo riêng. Gửi hành tây cho nó và vượt qua cho đến khi lớp vỏ vàng hình thành. Sau đó gắn nấm và chiên trên lửa vừa, khuấy liên tục.
Sau 5 phút7, thêm kem chua vào chảo, trộn lại, đậy nắp, tạo lửa nhỏ và đun thêm 10 phút nữa;
Trong khi đó, giải quyết khoai tây. Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn. Bạn có thể thêm hành hoặc tỏi vào nó nếu bạn thích. Đặt khoai tây trong một thùng chứa, tạo ra lửa mạnh và chiên cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt. Sau đó, bạn có thể đậy nắp chảo và để khoai tây đạt đến tầm cao. Một vài phút trước khi sẵn sàng, khi cây trồng đã mềm bên trong, giới thiệu muối và gia vị cho nó, trộn mạnh mẽ;
Kết hợp nấm với khoai tây trong chảo, trộn, nêm với các loại thảo mộc thái nhỏ, đậy nắp và để nó ủ một chút.
Bữa ăn của bạn đã sẵn sàng! Kem chua sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho nấm tươi chiên với khoai tây, nhưng nếu bạn không thích nó, chỉ cần loại trừ sản phẩm khỏi công thức. Nấm xào với khoai tây sẽ tự ngon, không cần thêm nước sốt.
Khoai tây chiên với nấm trong kem chua
Thành phần
- 6 củ khoai tây cỡ vừa
- 3 muỗng canh bơ
- 250 g tươi vô địch
- 4 muỗng canh kem chua
- muối và hạt tiêu
- 1 bó rau mùi tây tươi
- 3 tép tỏi
Phương pháp nấu ăn:
Luộc khoai tây trong 2 phút trong lò vi sóng (đậy nắp).
Sau đó, cắt nó thành các vòng tròn (bạn không thể làm sạch nó).
Để chiên nấm tươi với khoai tây, trong chảo bạn cần làm nóng bơ. Thêm khoai tây và chiên trên lửa lớn cho đến khi giòn.
Nấm, luôn tươi, cắt thành lát, hoặc nếu chúng nhỏ, chỉ 4 phần. Nấm không cần phải rửa. Thêm nấm vào khoai tây và chiên thêm vài phút nữa.
Thêm kem chua, muối, hạt tiêu, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.
Một vài phút trước khi nấu, thêm rau mùi tây và tỏi băm nhỏ.
Cách xào nấm tươi với khoai tây non
Thành phần
- 500 g nấm (chanterelles, màu trắng)
- 1 củ hành tây
- dầu ăn
- 6-7 củ khoai tây non
- muối, hạt tiêu
- 2 tép tỏi
- một ít thì là tươi
Phương pháp nấu ăn:
Gọt vỏ và thái nhỏ nấm. Băm nhỏ hành tây. Chiên nấm với hành tây trong dầu thực vật trong khoảng 15 phút.
Sau đó thêm khoai tây xắt nhỏ. Chiên nấm tươi với khoai tây trong khoảng 20 - 25 phút.
Khoai tây thường không trộn, để không bị vỡ. Nêm muối và hạt tiêu vào cuối nấu. Thêm tỏi băm nhỏ và thì là vào khoai tây chiên với nấm tươi được chế biến theo công thức này, trộn và phục vụ.
Cách nấu nấm porcini tươi với khoai tây
Khoai tây với nấm trong lò
Thành phần
- 6-7 củ khoai tây
- 300 g nấm (tốt nhất là màu trắng)
- 1-2 bóng đèn
- dầu ăn
- muối, hạt tiêu
- 200 g kem chua
- một nhúm hạt nhục đậu khấu
- 1 cốc kem hoặc 1 cốc sữa + 2 muỗng canh. mayonnaise
Phương pháp nấu ăn:
Khoai tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng, đổ nước lạnh để khoai tây không bị sẫm màu.
Trước khi nấu nấm porcini tươi với khoai tây, bạn cần xào hành tây trong dầu thực vật. Dành thời gian của bạn và chiên từ từ dưới nắp cho đến khi hành tây trở nên hoàn toàn trong suốt và caramen và trở nên vàng. Sau đó thêm nấm băm nhỏ, trộn, xào trong khoảng 10 phút, khuấy đều cho đến khi chất lỏng thoát ra từ nấm bay hơi hoàn toàn.
Trong chảo với nấm, thêm kem chua, muối, hạt tiêu và trộn. Hầm trong 5-10 phút.
Cho khoai tây vào đĩa nướng, muối, hạt tiêu và thêm hạt nhục đậu khấu. Top với nấm và kem chua.
Rắc phô mai hoặc đặt những lát mỏng lên trên. Để khoai tây nướng và trở nên mềm hoàn toàn, tôi đổ khoai tây với 1 ly kem hoặc 1 ly sữa trộn với 2 muỗng canh. sốt mayonnaise. Cho khoai tây với nấm và phô mai vào lò nướng, làm nóng đến 200 C. Nướng trong 45-50 phút. Bon thèm ăn.
Gan Carpathian
Sản phẩm:
- Khoai tây - 1 kg
- Nấm trắng tươi - 500 g
- Thịt hun khói - 250 g
- Hành tây - 1 chiếc. (60 g)
- Cà rốt - 1 chiếc. (60 g)
- Bơ - 60 g
- Ớt đỏ - 40 g
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 5-6 chiếc.
- Tiêu đen
- Muối
- Húng quế khô
- Nước dùng nấm - 250 ml
- Kem 10-15% - 250 ml
- Rau mùi tây và thì là - mỗi nhánh 2 nhánh
Nấm phải được làm sạch, rửa sạch. Hãy chắc chắn để cắt bỏ một phần của chân, bởi vì nấm mùa hè, dù là nhỏ nhất, có thể bị sâu. Tôi không cắt nấm nhỏ, nhưng nấm lớn hơn - tôi cắt chúng làm đôi. Luộc nấm trong 20 phút. Lấy nấm ra, để dành nước dùng nấm.
Xắt nhỏ hành tây và xay (hoặc băm) cà rốt thành dải. Truyền chúng trong bơ.
Thêm nấm và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Gọt vỏ và cắt khoai tây thành lát. Đổ nó vào nước muối sôi trong 5 - 7 phút. Sau đó xả nước. Luộc khoai tây để món ăn chín nhanh hơn trong lò nướng. Khoai tây sống được nấu trong một thời gian dài.
Xóa ớt nóng từ hạt và cắt thành khối nhỏ.
Cắt thịt hun khói thành lát mỏng.
Bạn có thể lấy một cái nồi lớn hoặc sắp xếp mọi thứ trong những chiếc bình chia nhỏ. Tôi nấu trong một nồi đất sét lớn.
Dưới đáy nồi đặt một lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Xếp các miếng thịt. Sau đó đặt một nửa khoai tây và rắc nó với húng quế và ớt đỏ băm nhỏ. Cho một nửa nấm với rau vào khoai tây.
Và một lần nữa, thịt, khoai tây với húng quế và hạt tiêu, nấm. Trộn nước dùng nấm với kem, muối một chút và đổ nội dung của nồi với nó.
Đậy nắp nồi và đặt vào lò nướng. Dập tắt gan trong 40 phút ở 180 độ (không tính đến thời gian làm nóng của lò).
Rắc gan nấu chín với rau xanh. Phục vụ trong một cái nồi, từ đó mọi người đều có thể ăn ngon miệng. Bạn có thể làm món salad rau tươi đến gan.
