Súp nấm và công thức nấu ăn borscht
Nội dung
Công thức nấu súp bắp cải với nấm và bắp cải
Súp bắp cải lười "Griboedovskie"
Thành phần
Để chuẩn bị súp bắp cải nấm với bắp cải tươi, bạn sẽ cần: 50 g nấm porcini khô, 1 đầu bắp cải nhỏ, 1 củ hành tây, củ cải, cà rốt, củ ngò tây, khoai tây, 3 muỗng cà phê bột, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1/2 chén kem chua, thì là, rau mùi tây, muối.
Nấu ăn:
Trước khi luộc súp bắp cải với nấm, chúng cần được ngâm trong nước lạnh. Sau đó muối, đun sôi, thái nhỏ, lọc nước dùng. Băm nhỏ bắp cải, đun sôi trong nước muối, dần dần thêm hành tây thái lát, củ cải, cà rốt, củ mùi tây và khoai tây. Khi đã sẵn sàng, thêm nấm với thuốc sắc, bột nướng trong bơ, để cho nó sôi.
Sau đó vào súp bắp cải nấm từ bắp cải tươi cho dầu, kem chua vào. Sau này, món ăn đầu tiên cần được hâm nóng, không cần đun sôi và đổ rau xanh xắt nhỏ. Nấu theo công thức súp súp bắp cải nấm với bắp cải tươi ăn kèm với kem chua.
Cách nấu súp bắp cải với nấm và dưa cải bắp
Súp bắp cải với dưa cải bắp và nấm
Thành phần
- 1 lít nước nóng hoặc nước hầm hầm, 200-300 g thịt bò, 400-600 g dưa cải bắp, 2 củ khoai tây, 2 cọng cần tây, 1-2 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 100 g nấm porcini, 1 muỗng canh. tôi mù tạt, 2 tép tỏi, một bó rau mùi tây và / hoặc thì là, 1/2 muỗng cà phê. Hoa bia Suneli và hỗn hợp tiêu xay, muối để nếm, dầu ăn để chiên.
- Để gửi: kem chua
Nấu ăn:
Trước khi nấu súp bắp cải với nấm, mù tạt phải được thêm vào dưa cải bắp và ninh trong lửa nhỏ trong 30 phút, thêm nước nếu cần thiết. Rửa và làm khô nấm, gọt vỏ và băm nhỏ tùy ý. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Rửa sạch, phơi khô và lột thịt ra khỏi màng. Hành tây, cà rốt, thịt bò và cần tây.
Để nấu súp bắp cải nấm, bạn cần chiên thịt và rau trong dầu thực vật trong 15 phút. Thêm nấm, chiên thêm 10 phút nữa. Cho bắp cải, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Chuyển lượng chứa trong chảo vào chảo, đổ 2 lít nước nóng. Thêm khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu, nấu trong 10 phút.
Bỏ cuống ra khỏi cà chua, cắt thành lát. Cho cà chua, rau thơm xắt nhỏ (để lại một ít để phục vụ) và tỏi bóc vỏ băm nhỏ trong chảo. Muối, thêm gia vị, và tối trong 5-10 phút. Phục vụ súp bắp cải nấm với dưa cải với kem chua và rau thơm xắt nhỏ.
Cách nấu súp bắp cải chua
Súp bắp cải chua với nấm porcini khô "Valaam"
Thành phần
50 g sấy khô nấm porcini, 3 củ hành tây, 600 g bắp cải xắt nhỏ axit, 3 muỗng cà phê bột, 1/2 chén kem chua, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, thì là, rau mùi tây, lá nguyệt quế, muối.
Nấu ăn:
Trước khi nấu súp bắp cải với nấm và bắp cải chua, sấy khô nấm cần ngâm trong nước lạnh. Sau đó luộc nấm, thái nhỏ, lọc nước dùng. Băm nhỏ hành tây và nâu trong dầu. Đổ bắp cải với hai củ hành nhỏ và lá nguyệt quế vào nước và nấu cho đến khi mềm. Sau đó thêm bột nâu vào bơ, đun sôi. Cho nấm vào nước dùng, thêm dầu, kem chua, hành tây chiên.
Làm nóng, không đun sôi, đổ rau xanh xắt nhỏ. Ăn kèm với kem chua.
Borsch tự làm với nấm: công thức nấu ăn với hình ảnh
Borsch ở Ba Lan
Thành phần
50 g nấm porcini khô, 1 củ hành tây, cà rốt, rutabaga, 2 củ khoai tây, 10 chiếc. củ cải đỏ, 50 ml dầu thực vật, 1/2 chén kem chua, lá nguyệt quế, thì là, rau mùi tây, muối.
Nấu ăn:
Luộc nấm và xắt nhỏ, lọc nước dùng. Luộc hành tây, cà rốt, Thụy Điển và khoai tây. Nướng củ cải hoặc luộc, xắt nhỏ. Kết hợp tất cả các sản phẩm, thêm lá nguyệt quế, đun sôi, rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ và tô màu củ cải với nước ép.
Sau đó thêm dầu, kem chua, muối và ấm, không đun sôi. Nấu theo công thức này borsch với nấm, ăn kèm với kem chua.
Súp củ cải với champignons
Thành phần
200 g champignons, 800 g ngọn củ cải, 3 giờ. muỗng canh bột, 1/2 chén kem chua, củ cải đường, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, thì là, rau mùi tây, muối.
Nấu ăn:
Trước khi bạn nấu borsch với nấm, vô địch và ngọn cần được cắt nhỏ và đun sôi riêng trong nước muối. Bột nâu trong bơ, kết hợp với nấm, ngọn và nước dùng của chúng, đun sôi, thêm dầu, kem chua, muối, nước ép củ cải đường nghiền.
Làm nóng, không đun sôi, và rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ. Phục vụ borsch tự làm với kem chua.
Củ cải đường với nấm porcini
Thành phần
200 g nấm porcini, 800 g ngọn củ cải non, 3 muỗng cà phê bột, kem chua, 1 củ cải đỏ thô, thì là, rau mùi tây, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, muối.
Nấu ăn:
Băm nhỏ nấm porcini, nấu trong nước sôi muối. Băm nhỏ ngọn, đun sôi trong nước sôi muối. Brown bột với 1 muỗng canh. muỗng dầu, kết hợp với nấm porcini, ngọn và thuốc sắc của chúng, đun sôi. Thêm 1 muỗng canh. muỗng dầu, 100 g kem chua, muối, nước ép củ cải đường.
Ấm lên mà không sôi. Đổ rau thì là, rau mùi tây.
Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, borsch với nấm theo công thức này nên được ăn kèm với kem chua:
Công thức nấu món nạc nấm nạc
Lean borsch với nấm khô
Thành phần
- 2 lít nước + để ngâm và luộc nấm, 1 củ cải đường, 1/4 đầu bắp cải trắng, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 100 g nấm khô, 2 muỗng canh. tôi bột cà chua, 2 lá nguyệt quế, 5-6 hạt đậu đen, muối - cho vừa ăn, 50 ml dầu thực vật để chiên.
- Để gửi: 2 tép tỏi, thì là.
Nấu ăn:
Trước khi nấu nạc với nấm, đổ nấm khô với nước sôi, để trong 3 giờ. Gấp trong chảo, đổ nước lạnh để nó hoàn toàn bao phủ chúng, đun sôi trong 10 phút sau khi đun sôi chất lỏng. Để ráo nước dùng, đổ 2 lít nước, đun sôi trong 30 phút.
Cắt nhỏ bắp cải. Gọt vỏ hành tây, cà rốt, củ cải và khoai tây, cắt rau thành dải mỏng. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu vàng trên dầu thực vật được làm nóng trước. Thêm củ cải và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cho bột cà chua vào, chiên các thành phần trong chảo thêm 2-3 phút nữa.
Thêm khoai tây vào chảo với nấm, nấu trong 10 phút. Cho bắp cải vào, nấu thêm 10 phút nữa. Giới thiệu củ cải đường, nấu trong 5 - 7 phút. Muối, thêm lá nguyệt quế và đậu Hà Lan, giữ lửa thêm 5 phút nữa. Khi phục vụ borsch nạc với nấm được chế biến theo công thức này, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi bóc vỏ.
Súp nấm công thức nấu ăn
Súp củ cải với nấm porcini khô
Thành phần
50 g nấm porcini khô, củ cải muối, 3 muỗng cà phê bột, 1 muỗng canh. muỗng dầu thực vật, 1 củ hành tây, kem chua, thì là, rau mùi tây, muối.
Nấu ăn:
Luộc nấm trong nước muối, xắt nhỏ. Luộc củ cải, thêm nước dùng nấm, bột mì nướng bơ, hành tây xắt nhỏ chiên bơ, bơ, kem chua, muối.
Làm nóng borscht trong nước dùng nấm, không đun sôi và rắc rau thơm xắt nhỏ. Ăn kèm với kem chua.
Súp củ cải với nấm
Thành phần
50 g nấm porcini khô, củ cải muối, 3 muỗng cà phê bột, bơ, hành tây, kem chua, thì là, rau mùi tây.
Nấu ăn:
Luộc nấm porcini khô trong nước muối, lọc, thái nhỏ. Luộc củ cải ngâm, pha loãng với nước dùng nấm, thêm bột mì, nướng với bơ, hành tây xắt nhỏ, chiên bơ, một muỗng bơ, kem chua, muối. Ấm lên mà không sôi.
Đổ rau thì là, rau mùi tây. Phục vụ kem chua riêng.
Nấm và củ cải đường Borsch
Thành phần
5 nấm khô hoặc 200 g muối, 3 củ cải cỡ vừa, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 100 g kem chua, nước dùng nấm 1,5 l hoặc nước, 8 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Nướng củ cải và cà rốt trên một vắt thô. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật. Kết hợp và hầm rau trong 5-10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Luộc nấm khô và cắt thành dải. Đổ nước dùng nấm vào rau hầm, cho nấm băm nhỏ, muối, hạt tiêu vào, đun sôi.
Nếu súp được làm từ nấm muối, đầu tiên chúng nên được rửa bằng nước, và rau hầm nên được đổ với nước nóng, kết hợp với nấm muối băm nhỏ, hạt tiêu và đun sôi. Ăn kèm với kem chua.
Borsch với "tai" của nấm
Thành phần
- Borsch, 100 g nấm porcini khô, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật.
- Đối với tai: 1 1/2 chén bột, 1/2 chén nước, 1-2 quả trứng, 1 muỗng cà phê muối.
Nấu ăn:
Nấu súp. Đun sôi nấm, lọc nước dùng và đổ vào borsch. Băm nhỏ nấm, trộn với hành tây xắt nhỏ, nâu trong dầu. Nhào bột, cuộn mỏng, để khô và cắt bánh. Trên mỗi đặt 1 muỗng cà phê nhồi nấm, nhúm và đun sôi trong borsch.
Ăn với kem chua để lên bàn.
