Công thức nấu nướng nấm
Nội dung
Cách nấu thịt hầm nấm: công thức nấu ăn với hình ảnh
Nấm tươi hầm
Thành phần
600-800 g nấm tươi, 100 g bơ hành tây, 1 cốc kem chua (hoặc kem), 3-5 muỗng canh. muỗng canh vụn bánh mì, 5 quả trứng, 100 g phô mai nghiền, muối cho vừa ăn, tiêu.
Nấu ăn:
Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, xắt nhỏ, muối, hạt tiêu, cho vào chảo với dầu và hành tây chiên sẵn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm kem chua hoặc kem, để cho nó sôi, thêm vụn bánh mì, đánh trứng, trộn tất cả mọi thứ và cho vào một khuôn được bôi mỡ bơ và rắc vụn bánh mì.
Rắc thịt hầm lên trên cùng với phô mai bào và cho vào lò nướng nóng sẵn.
Như bạn có thể thấy trong ảnh, bạn có thể phục vụ bất kỳ sốt nấm hoặc kem chua nào cho món thịt hầm nấm:
Nấm hầm
Thành phần
1 kg nấm, 5 củ hành tây, 1/2 chén dầu thực vật, 1 chén bánh quy giòn, tiêu, muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Để nấu một món hầm nấm, nấm tươi cần được luộc và thái nhỏ. Thêm vào nấm xắt nhỏ hành tây chiên trong dầu thực vật, bánh quy giòn, đổ dầu thực vật và một ít nước dùng nấm, thêm muối, hạt tiêu và trộn đều.
Đặt khối lượng đã chuẩn bị trong một mỡ và rắc với dạng bánh mì nghiền, làm mịn bề mặt, đóng nắp và nướng trong lò nướng.
Nấm hầm với cơm
Thành phần
130 g nấm khô, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1 củ hành tây, 1/2 chén cơm, 1 muỗng canh. một muỗng kem chua, 1 muỗng canh. một thìa bánh quy giòn, muối, hạt tiêu cho vừa ăn, kem chua.
Nấu ăn:
Luộc nấm khô cho đến khi mềm, bỏ trong một cái chao, để ráo nước, thái nhỏ và chiên trong dầu. Thêm hành tây chiên, muối, hạt tiêu và chiên tất cả với nhau.
Phân loại gạo, rửa sạch, đổ vào nước muối sôi và đun cho đến khi chín. Sau đó cho gạo vào một cái rây, nêm bơ. Gạo nên được vụn.
Kết hợp gạo với nấm, thêm kem chua, trộn và cho vào chảo mỡ và rắc vụn bánh mì. Bôi trơn bề mặt bằng trứng và kem chua, rắc vụn bánh mì. Cho nấm hầm vào lò và nướng cho đến khi vàng nâu.
Ăn với kem chua hoặc bơ.
Cách làm món thịt hầm nấm trong lò
Thịt hầm với nấm
Thành phần
50 g nấm porcini khô, 200 g bánh mì, 1 muỗng canh. muỗng canh bơ tan chảy, 2 muỗng canh. muỗng canh bánh mì, 1/2 chén kem chua, 1 muỗng canh. phô mai nghiền, 1 quả trứng.
Nấu ăn:
Trước khi làm món thịt hầm nấm như vậy, nấm phải được rửa sạch ở nhiều vùng nước, cho vào chảo, đổ 4 cốc nước và để trong 3-4 giờ.
Sau đó trong cùng một nước, nấu chúng cho đến khi mềm, loại bỏ, cắt thành mì.
Đổ bánh quy giòn, nấm vào nước dùng nấm, đổ kem chua và làm ấm tốt trong bồn tắm hơi, không đun sôi.
Cắt bánh mì thành lát mỏng và chiên một bên trong bơ.
Đặt toàn bộ khối nấm vào một cái chảo sâu, phủ bánh mì (nướng mặt xuống) lên trên.
Theo công thức này, nên đặt bánh mì thịt hầm nấm để cạnh của một lát vượt ra ngoài mép của miếng khác. Mỡ trứng lên trên, rắc phô mai và nướng.
Khoai tây chiên nấm
Thành phần
1 kg nấm tươi hoặc 500 g ngâm, 2-3 củ hành tây, 2 quả trứng, 400 ml sữa tách kem, 100-200 g vụn bánh mì, 2-4 muỗng canh. muỗng canh bơ, muối.
Nấu ăn:
Cắt nấm và hành tây (nếu muốn, nó có thể bị hóa nâu). Thêm sữa, vụn bánh mì, trứng sống vào khối ướp lạnh và khuấy với mật độ trung bình. Đặt khối lượng vào khuôn và đặt vào lò nướng trong khoảng 1 giờ. Phục vụ món ăn với sốt cà chua hoặc bơ tan chảy.
Nấm hầm với trứng
Thành phần
750 g nấm, 8 xúc xích, 3 quả trứng, 200 ml sữa, 1 muỗng canh. muỗng canh mù tạt, phô mai bào, muối, bơ.
Nấu ăn:
Cắt nấm và xúc xích thành các hình khối 1 × 1 cm và đặt mọi thứ ở dạng mỡ. Đổ khối lượng bằng sữa muối với trứng đánh bông và mù tạt. Rắc một lớp phô mai bào. Đặt khuôn trong 45 phút trong lò ở nhiệt độ 175 ° C.
Nhìn vào bức ảnh của món thịt hầm nấm theo công thức này - món ăn đã hoàn thành được phục vụ như món ăn chính trên bàn, bạn có thể thêm khoai tây luộc với bơ tan chảy vào nó:
Nấu nấm nướng trong lò với kem chua
Ở đây bạn sẽ học cách nướng nấm đúng cách trong lò nướng để tạo ra một món ăn ngon cho bữa tối tại nhà hoặc bàn lễ hội.
Ceps nướng trong kem chua
Thành phần
Đối với công thức này, nấm nướng trong lò sẽ cần 1 kg boletus, 2 củ hành tây, 50 g bơ, 3 muỗng canh. phô mai nghiền, 2 muỗng canh. Thìa bánh mì, 1 chén kem chua, muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Cắt nấm thành lát, thái nhỏ hành tây trong nửa vòng.
Cho nấm và hành tây vào chảo gang sâu và thêm vài muỗng canh nước dùng hoặc nước, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau đó đổ nấm với kem chua, rắc phô mai, trộn với vụn bánh mì chiên trong dầu và nướng trong lò trong vòng 5 - 7 phút. Dọn nấm nướng với kem chua ấm, rắc rau thơm.
Nấm nướng với phô mai
Thành phần
Nấm, bơ, kem chua, phô mai nghiền.
Nấu ăn:
Ở dạng nướng, bạn có thể nấu các loại nấm khác nhau, nhưng ngon hơn là morels - loại nấm sớm nhất. Tuy nhiên, những nấm này đòi hỏi phải điều trị đặc biệt.
Để chuẩn bị nấm nướng như vậy, morels nên được làm sạch, rửa sạch và cho vào nước sôi trong 5-10 phút, sau đó cho vào một cái chao và rửa lại trong nước lạnh hoặc nóng (hãy nhớ rằng thuốc sắc của những loại nấm này không phù hợp với thức ăn).
Chiên nấm thái lát trong chảo đã đun nóng sẵn với bơ. Khi kết thúc quá trình rang, rắc bột mì, khuấy, đổ kem chua, để cho nó sôi, sau đó đổ dầu, rắc phô mai bào và nướng trong lò.
Ceps nướng trong vỏ
Thành phần
50 g nấm porcini khô, 11/2 chén nước dùng nấm, 2 muỗng cà phê bột, 100 g kem chua, bơ, hành tây, ổ bánh mì trắng, phô mai Thụy Sĩ.
Nấu ăn:
Để nấu nấm như vậy, nướng trong kem chua, chúng cần được luộc, lọc và cắt nhỏ. Đun sôi một ly nước dùng nấm, đổ vào một dòng mỏng, liên tục khuấy, 1/2 chén nước dùng lạnh, pha loãng với bột. Khi nước dùng sôi và đặc lại, thêm kem chua, dầu, 2 muỗng cà phê hành tây xắt nhỏ, trộn, ấm, không mang đi đun sôi, kết hợp với nấm.
Từ ổ bánh mì trắng cắt (loại bỏ lớp vỏ dày) 15-18 vòng tròn có kích thước bằng vành vỏ, trải đều ở một bên bằng dầu. Đặt mặt sạch lên một tờ giấy thấm mỡ, màu nâu nhạt trong lò nướng.
Bôi trơn 15-18 vỏ bằng dầu, rắc vụn bánh mì, cho nấm vào, đậy từng bồn rửa bằng crouton, mặt hồng hơn.
Rắc phô mai Thụy Sĩ, mưa phùn với bơ, để dần dần màu nâu trong lò nướng.
Các bồn rửa có thể được thay thế bằng một cái chảo lớn, phủ nấm bằng croutons-lát.
Nấm nướng với khoai tây
Thành phần
50 g nấm khô, 2 củ hành tây, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật (để chiên), 1 muỗng canh. muỗng canh bơ, 7 củ khoai tây, 2 muỗng canh. thì là, 2 muỗng canh. muỗng canh kem chua (nấm), 1 quả trứng, 1/2 cốc kem chua, 2 muỗng canh. Thìa của su harei, muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Trước khi nướng nấm trong lò, chúng cần được luộc và cắt thành lát, sau đó chiên bơ, thêm hành tây chiên, muối, hạt tiêu, kem chua.
Luộc khoai tây rửa sạch trên da mà không tiêu hóa, gọt vỏ và cắt thành lát, muối, hạt tiêu và chiên nhẹ.
Mỡ các món ăn và rắc vụn bánh mì. Đặt một lớp khoai tây chiên, sau đó một lớp nấm xào với hành tây và một lớp khoai tây nữa, đổ lên trứng, đánh với kem chua, và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.
Đối với nấm trong kem chua, nướng trong lò, bạn có thể phục vụ món salad rau tươi.
Cách nấu nấm nướng khác trong kem chua
Làm thế nào khác bạn có thể nướng nấm trong lò để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn?
Nấm nướng trong kem chua
Thành phần
800 g nấm tươi hoặc 150 g nấm khô, 3 củ hành tây, 2 muỗng canh. muỗng canh chất béo, 1/2 chén kem chua, 1/2 chén bánh quy giòn, muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Rửa sạch nấm tươi đã chế biến, đun sôi và đặt lên một cái rây. Nghiền nấm lớn. Sau đó chiên chúng trong dầu, thêm hành tây chiên, muối, hạt tiêu, 2-3 muỗng nước và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.
Cuối món hầm thêm kem chua, bánh quy chiên dầu, rau xanh xắt nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Mỡ một phần của chảo rán, rắc vụn bánh mì, đặt nấm đã chuẩn bị.
Rắc bề mặt với vụn bánh mì và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.
Hãy chú ý đến bức ảnh - nấm nướng theo công thức này được phục vụ nóng:
Nấm nướng trong kem chua
Thành phần
1 kg nấm, 2 củ hành tây, 50 g bơ, 1 chén kem chua, 60 g phô mai, 2 muỗng canh. muỗng canh bánh quy giòn, muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Trước khi nướng nấm trong lò, bạn cần cắt chúng thành lát, nhỏ - để nguyên, thái hành tây thành dải. Các sản phẩm đã chuẩn bị cho vào nồi, muối, đổ 2-3 muỗng canh. muỗng canh nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm
Đổ nấm với kem chua, rắc phô mai nghiền, trộn với vụn bánh mì nghiền trong bơ, đổ bơ tan chảy và nướng trong 5 - 7 phút trong lò nướng.
Nấm nướng trong kem chua với phô mai
Thành phần
- 100 g nấm khô (hoặc 300 g tươi), 1 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1/2 chén nước sốt kem chua, 1 muỗng canh. một thìa phô mai nghiền, thì là, 1 củ hành tây.
- Đối với nước sốt: 100 g kem chua, 2 muỗng canh. muỗng canh bột, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, muối, hạt tiêu.
Nấu ăn:
Ngâm và rửa nấm khô ngâm trong 1 giờ trong nước. (Bạn có thể dùng tươi vô địch.)
Trước khi nấu nấm nướng, chúng cần được đun sôi trên lửa vừa trong 1-1,5 giờ cho đến khi mềm hoàn toàn, cắt thành lát, xào hành tây, đổ nước sốt kem chua, đun sôi, rắc phô mai bào.
Rắc bơ tan chảy và nướng trong chảo trong lò. Khi phục vụ, rắc với thì là băm nhỏ.
Nấu nước sốt. Trong kem chua, đun nóng đến sôi, thêm bột chiên nhẹ trong bơ (không có màu nâu), khuấy, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấm nướng trong kem chua với phô mai
Thành phần
1 kg nấm tươi (người da trắng, boletus, boletus), 40 g bơ, 30 g phô mai, 1 cốc kem chua, 1 muỗng canh. muỗng bột, thì là, muối.
Nấu ăn:
Cho nấm non đã được làm sạch và rửa kỹ trong 5-6 phút trong nước sôi, sau đó xả 1 nước, cắt nấm thành miếng nhỏ và chiên trong dầu trong vòng 10 - 15 phút.
Thêm bột mì, kem chua vào nấm và đun sôi trong 3-5 phút. Cho nấm luộc vào chảo sâu hoặc các dụng cụ khác, rắc phô mai bào lên trên và nướng trong lò. Ăn với thì là.
Cách nướng nấm trong lò
Làm thế nào khác để nướng nấm ngon để làm hài lòng những người thân yêu của họ và khách bất ngờ?
Nấm nướng trong trứng
Thành phần
300 g nấm ngâm, 5 quả trứng, 1/2 chén đậu xanh đóng hộp, 1/2 chén dầu thực vật, 1 củ hành tây, 1/2 cốc sữa, hạt tiêu, muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Lấy nấm ra khỏi ướp, xắt nhỏ bằng ống hút, xào cùng với hành tây xắt nhỏ trong chảo nóng trong 5 - 7 phút, muối, thêm đậu Hà Lan.
Đánh trứng cho đến khi nổi bọt, khuấy liên tục, đổ dần sữa vào chúng. Đổ nấm với hỗn hợp và cho chúng vào lò nướng nóng sẵn trong vòng 10 - 15 phút.
Ăn nóng trên bàn.
Nấm porcini nướng
Thành phần
1 kg nấm tươi, 100 g bơ, 200 g nước sốt sữa, 80 g hành tây, 20 g phô mai nghiền, 20 g bánh quy giòn, 1 tép tỏi, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê rau mùi tây thái nhỏ , muối, hạt tiêu.
Nấu ăn:
Xắt nhỏ nấm, muối, rắc hạt tiêu và xào trong dầu để nước được bốc hơi hoàn toàn khỏi chúng.
Sau đó cho hành tây xắt nhỏ vào nấm và chiên trong vòng 10 - 15 phút, thêm tỏi nghiền, rau mùi tây.
Đổ nước sốt sữa, trộn đều.
Cho vào chảo mỡ, rắc hỗn hợp phô mai và bánh quy giòn, mưa phùn với dầu và nướng trong lò.
Nấm nướng với cà chua
Thành phần
Nấm, cà chua, hành tây, phô mai bào, bơ.
Nấu ăn:
Xắt nhỏ hành tây, spasser với dầu. Rửa nấm (bất kỳ), xắt nhỏ, thêm vào hành tây và chiên. Cà chua bỏng, gọt vỏ, xắt nhỏ và chiên với bơ. Cho nấm chiên, cà chua vào chảo, rắc phô mai bào và nướng.
Ở đây bạn có thể thấy một loạt các hình ảnh để công thức nấu các món nấm nướng trong lò:
