Nấm với rau: công thức nấu món hầm và món nướng
Nội dung
Rau hầm với nấm: công thức nấu ăn và hình ảnh của món hầm và món goulash
Ở đây bạn sẽ học cách hầm rau với nấm.
Nấm hầm
Thành phần
Để chế biến món ăn này từ nấm và rau, bạn sẽ cần 7-8 viên muối hoặc boletus, 2 củ hành tây hoặc một bó hành lá, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, hạt tiêu.
Nấu ăn:
Xắt nhỏ nấm muối, thêm hành lá hoặc hành tây xắt nhỏ, xào nhẹ trong dầu thực vật. Tất cả trộn lẫn. Rắc các món hầm được chuẩn bị với công thức này từ rau với nấm và hạt tiêu.
Nấm goulash với cà chua
Thành phần
700 g nấm, 1 muỗng canh. bột mì, 3 củ hành tây, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 2 muỗng canh. muỗng canh thì là, 1 quả ớt chuông, 3 quả cà chua, 3 muỗng canh. muỗng canh kem chua, muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu ăn:
Cắt nấm chế biến và chiên trong bơ, sau đó thêm hành tây chiên, bột chiên, ớt chuông thái nhỏ, muối.
Tiếp theo, để chuẩn bị món rau và nấm này, cho mọi thứ vào chảo, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.
Thêm cà chua thái lát, gọt vỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút nữa, và ở cuối món hầm, thêm kem chua và thì là băm nhỏ.
Hầm hầm
Thành phần
Thánh giá, nga, cà rốt, củ cải, hành tây - tất cả đều có cổ phần bằng nhau.
Nấu ăn:
Chiên nấm xắt nhỏ trong dầu, cà rốt thái hạt lựu với củ cải, hành tây xắt nhỏ - tất cả đều riêng biệt.
Gấp trong chảo với những cốc khoai tây sống mỏng, đổ nước sôi, cà chua xay nhuyễn và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
Rắc thêm thì là, thêm kem chua và đun sôi lại.
Dọn rau hấp với nấm ra bàn dưới dạng ấm với salad xanh.
Hầm gỗ
Thành phần
50 g nấm hình ống (chúng có thể được thay thế bằng chanterelles hoặc các loại nấm khác), 3-4 củ khoai tây, 3 củ cà rốt, 1 đầu súp lơ nhỏ, đậu Hà Lan, một khối nước dùng thịt, 1 tỏi tây, 100 ml sữa, 100 g phô mai chế biến, cà chua, muối, hạt tiêu, rau mùi tây.
Nấu ăn:
Đun sôi 500 ml nước trong nồi và hòa tan một khối nước dùng thịt trong đó. Trong nước dùng sôi, cắt khoai tây, cà rốt và súp lơ thành những lát nhỏ. Để rau sôi trong 5 phút, sau đó thêm đậu Hà Lan và một ít bột cà chua. Đậy nắp chảo thật chặt và cho rau vào trạng thái sẵn sàng.
Nấm và hành tây thái lát có vòng màu nâu trên mỡ và thêm sữa. Kem phô mai trong lát nhỏ thêm vào nước dùng sữa sôi, sau đó nêm nó với gia vị.
Nhẹ nhàng khuấy rau, đổ nước dùng sữa vào chảo. Trang trí nấm với rau được chế biến theo công thức này, trang trí với lát cà chua, rắc rau mùi tây và phục vụ nóng.
Nấm hầm
Thành phần
1 kg nấm, 2 củ hành tây, 4 quả cà chua, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1 muỗng cà phê bột, muối, hạt tiêu, rau thơm.
Nấu ăn:
Gọt vỏ nấm, bẻ chân, cắt nấm lớn thành nhiều phần. Hành tây thái lát chiên nhẹ trong 1 muỗng canh. muỗng dầu, trộn với nấm và giữ lửa cho đến khi tất cả hơi ẩm bốc hơi khỏi chúng. Thêm bột mì, cà chua (sau khi bỏ vỏ và lấy hạt ra), muối, rau xanh xắt nhỏ. Giữ lửa dưới nắp cho đến khi hầm được dập tắt. Ăn rau hầm với nấm theo công thức này rất nóng.
Nấm goulash
Thành phần
1 kg nấm, 2 quả ớt đỏ ngọt, 6 quả ớt xanh ngọt, 4 quả cà chua, 80 g mỡ lợn, 4 củ hành, muối.
Nấu ăn:
Hành tây xắt nhỏ thái nhỏ trong thịt xông khói, thêm nấm bóc vỏ và rửa sạch, ớt chuông xanh và đỏ, và cà chua thái lát.
Đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn, thêm nước càng nhiều càng tốt.
Kiểm tra hình ảnh cho các công thức nấu rau hầm với nấm được trình bày ở trên:
Công thức lò cho rau và nấm
Dưới đây mô tả cách nấu rau với nấm trong lò để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn.
Bia đầy hành tây với nấm
Thành phần
1 rau diếp trắng, 2 quả cà chua, 1 quả boletus200 g nấm, 150 g chanterelles, 200 ml bia nhẹ, 150 g thịt ba chỉ hun khói, 30 g phô mai cứng (ví dụ: Nga), 20 g hạt thông bóc vỏ, một bó nhỏ thì là, một vài nhánh hương thảo tươi, muối để nếm chiên
Nấu ăn:
Đối với công thức này cho nấm với rau trong lò, bạn cần cắt thịt ức thành khối nhỏ. Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nấm, cắt thành lát nhỏ. Chiên mọi thứ với nhau trong dầu thực vật ấm trong 15-20 phút. Thêm các loại hạt, thì là băm nhỏ và hương thảo, muối.
Gọt vỏ hành tây, nhúng trong 5 phút trong nước sôi. Để nguội, cắt bỏ phần trên và lấy lõi ra bằng thìa. Nhồi với hỗn hợp.
Lấy cuống ra khỏi cà chua, cắt theo chiều ngang và nhúng vào nước sôi trong 2-3 phút. Gọt vỏ, thái rau thành khối nhỏ. Cho vào đĩa nướng sâu.
Nhồi hành tây, đặt lên cà chua và rót bia. Nướng trong lò nướng nóng đến 180 ° C trong 15 phút. Nướng phô mai trên một vắt mịn. Rắc rau nướng với nấm và hành tây trong 4-5 phút cho đến khi chín.
Bí đao với nấm, giăm bông và các loại hạt
Thành phần
2 quả bí đao, 200 g nạc, 150 g tươi vô địch, 150 g cà rốt, 1 củ hành tây, 100 g hạt gạo, 100 g kem chua, 50 g bơ, 30 g hạt thông bóc vỏ, một vài nhánh thì là, muối - để nếm, 30 ml dầu thực vật để chiên.
Nấu ăn:
Cắt ngọn bí đao. Bỏ lõi và băm nhuyễn bột giấy.
Rửa sạch các hốc gạo, đun sôi cho đến khi chín một nửa trong nước muối trong 10-12 phút.
Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nấm. Cắt cà rốt thành dải, hành tây và giăm bông - trong các khối nhỏ. Xắt nhỏ nấm.
Chiên giăm bông với rau và nấm trong dầu thực vật đã đun nóng trước cho đến khi rau mềm. Cho vào một hộp đựng riêng, thêm thì là băm nhỏ, gạo, hạt thông, kem chua và một nửa bơ.
Nhồi bí với hỗn hợp thu được, đóng với ngọn cắt. Rắc bơ tan chảy còn lại. Nướng rau với nấm trong lò, làm nóng đến 180C, trong 25 phút.
Ceps với cà chua
Thành phần
Đối với công thức này, rau nướng với nấm sẽ cần 500 g nấm porcini, 3 quả cà chua tươi, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, 1 củ hành tây, 2-3 tép tỏi, 2 muỗng canh. muỗng canh bánh mì, muối, hạt tiêu cho vừa ăn, rau mùi tây, 3 muỗng canh. muỗng canh phô mai bào.
Nấu ăn:
Trong mũ nấm porcini lớn, mạnh, cắt bỏ một phần bột giấy từ giữa. Xắt nhuyễn bột giấy và chân nấm này, chiên trong dầu với hành tây xắt nhỏ, nêm tỏi, muối, hạt tiêu, vụn bánh mì.Chiên mũ nấm trong dầu, cắt cà chua thành hình tròn và cũng chiên.
Đặt những lát cà chua vào chảo, đặt những chiếc mũ nấm chiên đầy thịt băm lên chúng. Rắc nấm với phô mai bào và nướng trong lò. Một đĩa rau và nấm nướng sẽ sẵn sàng khi phô mai có màu nâu.
Rau với nấm
Thành phần
200 g cà tím và zucchini, 100 g ớt ngọt, 100 g hành lá, 250 g nấm (porcini hoặc champignons), 300 g cà chua, 1/4 chén dầu hướng dương, muối, rau mùi tây.
Nấu ăn:
Để chuẩn bị các món ăn từ rau và nấm nướng, cà tím nên được cắt thành khối, muối và để chúng nằm trong 30 phút. Sau đó rửa trong nước lạnh và vắt.
Loại bỏ hạt và hạt từ vỏ ớt chuông ngọt, cắt mỗi quả thành 6-8 miếng và giữ trong 2-3 phút trong nước sôi.
Zucchini gọt vỏ và cắt thành lát nhỏ. Chia hành lá thành từng miếng dài 2-3 cm, sau đó rửa sạch nấm tươi, gọt vỏ và băm nhỏ thành lát.
Hơi chiên tất cả các loại rau đã chuẩn bị riêng trong chảo với dầu hướng dương, cho vào chảo, thêm cà chua, thái lát, thêm vài nhánh rau mùi tây, trộn và nướng trong lò trong 20-25 phút.
Phục vụ các loại rau nướng trong lò với nấm ở dạng nóng hoặc lạnh như một món ăn riêng, với khoai tây luộc hoặc cháo gạo giòn - cho cá hoặc thịt.
Cách nấu các món rau đơn giản với nấm trong lò
Nấm nông dân
Thành phần
1 kg nấm, 100 g hành tây, 100 ml ô liu hoặc 100 ml bơ, 30 g cà chua xay nhuyễn, 800 g gạo, rau mùi tây, ớt đỏ, muối.
Nấu ăn:
Luộc nấm trong nước muối. Spasser thái nhỏ hành tây trong bơ hoặc dầu ô liu, thêm hạt tiêu đỏ và cà chua xay nhuyễn vào đó và đổ nước dùng nấm. Cắt nấm luộc thành lát, cho vào nước sốt, thêm gạo, rắc rau mùi tây thái nhỏ, trộn đều và cho vào lò nướng trong 20 phút.
Nấu trong lò nướng rau và lò nướng này phục vụ nóng, và nếu món ăn được nấu trong dầu ô liu - bạn có thể lạnh.
Nấm nhồi cà tím
Thành phần
1 kg cà tím, 100 g hành tây, 150 ml dầu ô liu, 20 g nấm cục, 200 g nấm khác, 300 ml nước sốt thịt trắng, 2 quả trứng, 150 ml nước thịt, 150 ml nước ép cà chua.
Nấu ăn:
Trước khi nấu nấm với rau, cà tím phải được cắt làm đôi và chiên giòn. Cắt một miếng bột giấy từ giữa.
Thêm nấm cục xắt nhỏ, nấm và bột giấy khác rút ra từ cà tím vào hành tây xắt nhỏ trộn trong dầu ô liu, thêm nước sốt thịt trắng, cô đặc với lòng đỏ trứng. Cà tím nhồi với đầy kết quả, đặt trên một tấm nướng mỡ và nướng trong lò nướng.
Trước khi phục vụ, đổ nước ép thịt với nước ép cà chua.
Pate nấm
Thành phần
250 g nấm, 150 g bánh mì trắng, 1 củ hành tây, muối, tiêu xay, 1/2 cốc sữa, 2 lòng đỏ trứng, 2 lòng trắng trứng, mỡ, 2 muỗng canh. muỗng canh bột, phô mai nghiền.
Nấu ăn:
Chiên hành tây trong mỡ, thêm nấm tươi thái nhỏ, muối, tiêu xay vào đó và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín. Khi nấm đã nguội, trộn vào chúng trước khi ngâm trong sữa và bánh mì trắng vụn, lòng đỏ và lòng trắng trứng đánh bông.
Đặt khối này ở dạng mỡ và bột, đặt nó vào một cái chảo sâu chứa đầy nước, và tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp hoặc trong lò nướng trong 40-50 phút.
Rắc phô mai bào trước khi dùng.
Rau bina với nấm
Thành phần
Đối với món rau và nấm đơn giản này, bạn sẽ cần 1 kg rau bina, 150 g nấm, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, 2 muỗng canh. muỗng canh phô mai, muối.
Nấu ăn:
Sắp xếp rau bina, rửa trong một số nước, đun với nước sôi muối mát, vắt và cho vào một cái chảo nông, thêm 1 muỗng canh. một thìa bơ.Nấm đã bóc vỏ và thái lát đặt món hầm riêng với bơ, sau đó trộn rau bina với nấm, thêm phô mai bào và 1 muỗng canh. muỗng dầu, cho vào khuôn đất sét, cho vào lò nướng, rắc phô mai bào và đặt lên trên một ít dầu. Giữ trong vài phút cho đến khi nâu.
Bạn có thể nấu món gì khác với nấm và rau
Và những gì khác bạn có thể nấu từ nấm và rau - ngon và ít calo?
Nấm với hạt tiêu
Thành phần
1 zucchini, 1-2 quả ớt ngọt, 4-5 nấm, 3-4 quả cà chua, hành lá, 1-2 muỗng canh. muỗng canh chất béo.
Nấu ăn:
Nó là tốt hơn để chiên chanterelles riêng biệt trong dầu hướng dương, và lợn nái trong kem chua.
Từ vỏ hạt tiêu, loại bỏ các que bằng hạt, cắt mỗi quả thành 6-8 miếng và giữ trong 2-3 phút trong nước sôi.
Zucchini gọt vỏ và cắt thành lát nhỏ. Cắt hành lá thành 2 lát dài 3 cm. Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ nấm tươi. Nhẹ nhàng xào các loại rau riêng biệt trong chảo, cho vào chảo, thêm cà chua cắt thành lát, trộn, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 20-25 phút. Ăn với khoai tây luộc hoặc cháo gạo, bạn cũng có thể dùng làm món ăn phụ cho cá hoặc thịt.
Nấm ướp với rau
Thành phần
500-750 g nấm tươi, 1-2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1/2 củ cần tây, 100 ml rau hoặc 120 g bơ, 2-3 quả cà chua, 1 muỗng cà phê bột mì, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng cà phê muỗng canh muối, 1/2 chén rượu, tỏi.
Nấu ăn:
Gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây. Hầm rễ trong rau hoặc bơ. Thêm nấm tươi vào rễ hầm, bóc vỏ trước, rửa sạch và không được băm nhuyễn. Khi nấm mềm, thêm cà chua thái nhỏ, bột mì và hạt tiêu đen, muối và rượu vang. Đổ nội dung bằng nước nóng, phủ nhẹ nấm và nấu trên lửa nhỏ. Nêm các món ăn đã hoàn thành với tỏi nghiền.
Ở đây bạn có thể thấy một bộ ảnh cho các công thức nấu rau với nấm, nướng trong lò hoặc nấu trên bếp:
