Đặc điểm của các nhóm sinh thái chính của nấm
Nội dung
Làm thế nào nấm phát triển (với hình ảnh và video)
Sợi nấm và sợi nấm Là những từ đồng nghĩa biểu thị phần thực vật của nấm, nằm trong lòng đất, trong rác rừng hoặc trong chất nền khác. Hệ sợi nấm là một mạng lưới các sợi dài gọi là sợi nấm. Champignon mycelium trông giống như một mạng nhện xanh nhạt. Sợi nấm Oyster giống như tơ trắng từ sợi mịn, và sợi nấm shiitake giống như lông tơ trắng hoặc vải lụa mỏng. Ở giun đũa và các loại nấm khác, sợi nấm dày hơn, trông giống như những sợi dây khắc nghiệt.
Trong thực tế trồng nấm, sợi nấm còn được gọi là chất nền do nấm làm chủ, dành cho việc nhân giống thực vật của nấm. Đây có thể là một sợi nấm không vô trùng được đóng gói hoặc sợi nấm vô trùng. Hạt nấm là một loại hạt luộc và tiệt trùng (lúa mì, lúa mạch hoặc kê), được làm chủ bởi sợi nấm của loại nấm mong muốn trong điều kiện vô trùng.
Sử dụng một bộ enzyme, sợi nấm phân hủy các polysacarit của chất nền, tiêu thụ oxy trong khí quyển và đồng thời thải ra carbon dioxide, nước và nhiệt.
Rác rừng hoặc một cái giường trong đó sợi nấm phát triển, liên tục tăng độ ẩm và nóng lên.
Sau khi sợi nấm đã thành thạo hầu hết các chất nền có sẵn, sự hình thành của sự khởi đầu của cơ thể đậu quả bắt đầu. Sự chuyển đổi của sợi nấm từ giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng sang giai đoạn đậu quả được tạo điều kiện thuận lợi bằng việc giảm nhiệt độ không khí, làm cạn kiệt dinh dưỡng có sẵn trong chất nền và trở ngại cho sự lan truyền của sợi nấm. Vì vậy, cơ thể đậu quả thường hình thành gần các chướng ngại vật cơ học, đường dẫn hoặc nén đất khác cản trở sự phát triển của sợi nấm.
Sợi nấm có thể được kết hợp thành dây dày, trên đó các nốt nhỏ được hình thành - sự thô sơ của cơ thể đậu quả. Có thể có nhiều sự thô sơ như vậy, nhưng chỉ những sự thô sơ đó làm bốc hơi nước với cường độ mong muốn mới có thể phát triển và biến thành cơ thể đậu quả. Thực tế là nấm (cơ thể đậu quả), không giống như thực vật, chỉ có thể phát triển do sự bốc hơi nước từ bề mặt của nắp. Sự bay hơi gây ra sự xâm nhập của các phần dinh dưỡng mới từ sợi nấm dưới tác động của áp suất thẩm thấu. Ngay cả ở độ ẩm 100%, sự bốc hơi nước từ bề mặt của nấm xảy ra nếu nhiệt độ của nấm cao hơn nhiệt độ môi trường. Do đó, cơ thể đậu quả của nấm phát triển nhanh nhất vào ban đêm và buổi sáng, khi nhiệt độ của không khí và các lớp trên của đất giảm. Sự hiện diện của một dải nhiệt độ trong đất cho phép nấm nâng lớp nền bằng mũ của nó và bò ra.
Hãy xem xét sự phát triển của cơ thể đậu quả của nấm bằng ví dụ của vòng. Đầu tiên, thường xuyên hơn vào buổi sáng, một lớp gỗ vụn nổi lên, sau đó một chiếc mũ ẩm tròn sáng bóng với đường kính 3-5 cm xuất hiện. Phần dưới của nắp được nối bằng một tấm trải giường với một chân. Ở giai đoạn này, nấm là lý tưởng cho đông lạnh và nấu ăn. Sau 6 giờ, chiếc mũ có kích thước 7-12 cm, hình dạng lồi. Đĩa trắng được tiết lộ, nấm có kết cấu dày đặc và hương vị tốt. Đến tối, các tấm bắt đầu thu được màu xám tím và đến sáng ngày hôm sau, chúng chuyển sang màu tím sáng. Lá và cỏ gần nấm đã được phủ bằng bột bào tử có thể nhìn thấy rõ. Giai đoạn trưởng thành sinh học đến, khi các bào tử trưởng thành, màng trinh bắt đầu phủ bụi với bào tử. Ở giai đoạn này, nấm chỉ thích hợp để chiên.
Nhìn vào bức ảnh làm thế nào nấm vòng phát triển:
Đối với sự sinh sản của nấm với sự trợ giúp của các bào tử, không cần thiết phải tạo ra một dấu ấn bào tử, như thông lệ trong các phòng thí nghiệm nấm. Để gieo bào tử, bạn có thể sử dụng nước với bào tử được rửa từ mũ trưởng thành hoặc đổ hỗn dịch hạt với bào tử thu được bằng cách nghiền màng trinh. Gimenofor - Đây là đáy của nắp nấm dưới dạng tấm hoặc ống.
Dành cho nấm hàu (Bệnh vẩy nến) và nấm mùa hè (Kuehneromices mutabilis) bạn có thể chỉ cần rải mũ nấm bào tử trên một vết cắt của khối gỗ để gieo. Cần lưu ý rằng trong quá trình "gieo" nấm bằng bào tử, các đặc tính lai không giữ lại tất cả các tính chất. Vì vậy, khi một chủng nấm sò lai (NK-35) được chưng cất trong vườn, nấm sò Florida mọc trên những cây liễu gần đó. Đây là một trong những "cha mẹ" của con lai.
Bạn có thể thấy nấm mọc như thế nào trong video dưới đây:
Tiếp theo, bạn có thể làm quen với việc phân loại các nhóm nấm chính và đặc điểm của chúng.
Nấm cây ăn được mọc ở đâu và như thế nào (có ảnh)
Những nhóm nấm được chia thành và sự khác biệt của chúng là gì? Các nhóm nấm chính bao gồm gỗ, rác, mùn và mycorrhiza.
Gỗ ăn được gọi là nấm mọc trong tự nhiên trên cây và gốc cây. Sợi nấm của chúng không nằm trên rễ cây, mà dưới vỏ cây hoặc bên trong gỗ.
Đặc điểm chính của nhóm nấm này là khả năng phân hủy và sử dụng các polysacarit gỗ, bao gồm cellulose, để dinh dưỡng với các enzyme đặc biệt. Với sự phát triển của sợi nấm bên trong gỗ, nồng độ carbon dioxide trở nên rất cao. Trong những điều kiện này, sợi nấm của cây phát triển nhanh hơn nhiều so với nấm mốc và các đối thủ khác. Do đó, trồng nấm gỗ khá đơn giản. Cần tạo điều kiện cho chúng có hàm lượng carbon dioxide cao (ví dụ, bên trong túi nhựa) và lấy chất nền có hàm lượng cellulose cao mà không có sẵn thức ăn (dăm gỗ hoặc rơm).
Sợi nấm của nấm cây phát triển bên trong gỗ tự nhiên, hầu như trong điều kiện vô trùng, do đó chất nền tiệt trùng hoặc tiệt trùng thích hợp nhất cho việc trồng trọt của chúng, và sợi nấm vô trùng được sử dụng để nhân giống thực vật.
Nấm hàuhoặc hàu (Bệnh vẩy nến), Là loại nấm thích hợp nhất để trồng nhân tạo.
Có thể thấy trong bức ảnh, nấm cây ăn được này mọc trên bất kỳ loài cây gỗ cứng nào, ngoại trừ gỗ sồi:
Trái cây vào mùa xuân và mùa thu. Nó có thể được trồng trên gốc cây hoặc cục, nhưng sản lượng lớn chỉ thu được trên chất nền lỏng lẻo từ dăm gỗ, rơm hoặc trấu hướng dương trong túi nhựa. Do tốc độ tăng trưởng cao, sợi nấm hàu có khả năng bắt và hấp thụ chất nền nhanh hơn nấm mốc. Do đó, nấm sò có thể được trồng mà không cần xử lý nhiệt của chất nền hoặc áp dụng các phương pháp thanh trùng đơn giản.
Một đại diện khác của nhóm nấm cây - shiitake (Lentinula edodes).
Trong bức ảnh này, bạn có thể thấy rằng cây nấm mọc trên gỗ sồi hoặc gỗ cứng khác:
Trước khi gieo hạt, nó đòi hỏi phải khử trùng chất nền trong nồi hấp hoặc xử lý hơi nước ở + 95 ... + 100 ° С. Nấm được trồng trên thân cây sồi với đường kính lên tới 15 cm.Ngoài ra, cây nấm này mọc ở nơi có nhiều chất nền lỏng lẻo từ dăm gỗ sồi, vỏ bào hoặc mùn cưa với việc bổ sung hạt. Shiitake có lợi thế cạnh tranh so với nấm mốc và các loại nấm khác trên gỗ sồi, vì sợi nấm của nó tiết ra enzyme tannase, phân hủy tannin.
Đại diện nhóm nấm
Nói về các nhóm nấm sinh thái là gì, đặc biệt đáng chú ý là các nấm nấm mọc trong rừng trên rác, trên các cánh đồng trên rơm, trong vườn trên lớp phủ.
Đại diện tiêu biểu của nấm rác là màu tím chèo (Lepista nuda), nhẫn (Stropharia rugoso-annulata), nấm rơm (Volvariella volvacea). Đối với khu vườn, đây là những loại nấm hữu ích nhất. Hộp đựng rác của người xả rác sẵn sàng làm chủ những chiếc giường phủ đầy mùn cưa hoặc dăm gỗ. Người ta tin rằng chúng không tạo thành mycorrhiza với thực vật, nhưng giúp cung cấp nước cho cây. Sau khi mưa hoặc tưới nước, sợi nấm của lớp đất trên thu thập một lượng nước lớn. Nước này vẫn có thể truy cập vào thực vật trong một thời gian dài. Nghiên cứu sự phân bố nước trên một chiếc giường có sợi nấm, có thể thấy rằng sau khi tưới một phần nhỏ của chiếc giường, sợi nấm phân phối nước đều trên toàn bộ khu vực. Bệnh giun đũa tích cực xâm nhập vào vùng rễ của cây mọc trên luống và góp phần bảo tồn nước ở đó trong trường hợp không có mưa và tưới.
Nấm thuộc nhóm sinh thái này có khả năng bảo vệ miễn dịch mạnh mẽ, vì trong rừng, sợi nấm của chúng được bao quanh bởi nấm mốc và các vi sinh vật khác. Do đó, chúng có thể phát triển trong một chất nền không bão hòa. Vào năm 2015, trên một chiếc giường có kích thước 3x10 m như vậy, hình khuyên được hình thành từ 10 đến 40 nấm mỗi ngày, trong đó có thể nhìn thấy sóng quả.
Đối với việc nhân giống thực vật của nấm rác trên chất nền không vô trùng, có thể sử dụng sợi nấm. Nấm mốc và vi khuẩn nằm trong chất nền bắt hạt trước khi sợi nấm của nấm phát triển. Ngoài ra, sợi nấm ngũ cốc của giun đũa và các loại nấm rác khác được lưu trữ kém, bởi vì carbon dioxide không phải là một bảo vệ hoàn toàn cho anh ta. Một chất nền được khử trùng có thể được cấy với sợi nấm ngũ cốc, nhưng điều này làm phức tạp hóa công nghệ. Việc sử dụng sợi nấm không vô trùng sẽ dễ dàng hơn cho việc sinh sản của các loại nấm này - một phần của chiếc giường được phát triển bởi sợi nấm.
Nấm rác dễ dàng được gieo với các bào tử trên lớp phủ ẩm từ kim thông hoặc từ dăm gỗ. Nấm xả rác nhẫn màu xanh (Stropharia aeruginosa) có thể nhân giống tự gieo trên giường với phlox. Đồng thời, phloxes phát triển tốt, và sợi nấm của nấm có thể nhìn thấy trong quá trình cấy ghép của chúng.
Bạn có thể làm một cái giường để trồng một chiếc nhẫn từ hỗn hợp bạch dương với kim thông. Trên chiếc giường này, đã được làm chủ một phần bởi một chiếc nhẫn, các hàng màu tím có thể tự phát triển.
Nhóm nấm mùn
Hệ sợi nấm thuộc nhóm này nằm trong lớp mùn dưới lớp rác.
Nấm mùn thú vị nhất là những loại được bán ở khắp mọi nơi trong các cửa hàng. rượu sâm banh (Agaricus bisporus) mọc trên vỉa hè rượu sâm banh hai vòng (Agaricus bitorquis), đồng cỏ champignon (Agaricus campestris) và ô dù lớn (Macrolepiota Procera). Nấm sợi nấm hoàn thành việc chuyển đổi rác gỗ thành đất mùn.
Đặc điểm chính của nhóm nấm sinh thái này là không có khả năng phân hủy cellulose. Tuy nhiên, chúng có thể sử dụng cho các hợp chất dinh dưỡng còn lại trong đất sau khi nấm hoạt động. Nó gieo trên giường với một chiếc nhẫn liễu (Pluteus salcinus), rượu sâm banh (Agaricus augustus) và một số con bọ phân, người ta hy vọng rằng sau khi bị giun đũa sẽ có thể trồng các loại nấm mùn khác trên đó.
Thích hợp cho nấm mùn và chất nền được tạo ra bởi vi khuẩn hiếu khí và xạ khuẩn trong đống phân ủ. Một chất nền như vậy, bao gồm hỗn hợp rơm và phân động vật trang trại, được gọi là phân ủ champignon.Trên phân ủ champignon, bạn có thể trồng không chỉ nấm champignon, mà cả các loại nấm mùn khác.
Đối với việc nhân giống thực vật của nấm mùn tạo ra sợi nấm, nhưng nó được lưu trữ kém và tồn tại. Phân hữu cơ được sản xuất trên phân ủ champignon như một chất mang đáng tin cậy hơn. Hệ sợi nấm không vô trùng là phân ủ champignon phát triển quá mức với nấm mùn cần thiết. Để tạo ra sợi nấm vô trùng, một mẫu nấm tinh khiết từ ống nghiệm được chuyển sang phân ủ champignon được khử trùng trong nồi hấp. Trước đây, một loại nấm sợi tổng hợp như vậy được sản xuất bởi trang trại bang Zarechye. Mọi người có thể làm một phân ủ đơn giản bằng rơm và phân ngựa và trồng champignons trong tầng hầm. Tôi nhớ lại kinh nghiệm của tôi trong việc trồng champignon trên một loggia không tráng men. Ở đó, trong hơn một năm, một ngân hàng được mua bằng chanh Zarechye đã được giữ bằng sợi nấm ủ. Một chất lỏng hình thành trong bình, được đổ dưới dạng phân bón vào một hộp 0,5 m3, trong đó một quả cà chua mọc trên hỗn hợp của sphagnum và phân ngựa. Hai tháng sau, champignons phát triển với một tấm thảm liên tục. Với sợi nấm ngũ cốc, mọi thứ phức tạp hơn nhiều. Một khởi đầu đáng tin cậy cho sợi nấm đòi hỏi phân hữu cơ chất lượng cao. Làm thế nào để làm phân hữu cơ như vậy được mô tả trong các phần về trồng nấm.
Nấm mùn bao gồm nấm mọc gần chuồng và bãi chăn nuôi trên những mảnh đất giàu nitơ hoặc trên đống rơm.
Thú vị nhất bọ cánh cứng phân trắng (Coprinus hôn mê). Cơ thể đậu quả khá lớn của nó phát triển và chỉ tồn tại trong vài ngày, sau đó nấm bắt đầu mờ thành một khối màu đen với các bào tử. Ở trạng thái non trẻ, bọ phân trắng xù xì rất ngon và về hàm lượng đường, nó vượt trội hơn các loại nấm khác.
Những gì nấm hình thành mycorrhiza với thực vật
Có những loại nấm hình thành mycorrhiza với thực vật, chúng được gọi là mycorrhiza.
Cep (Boletus edulis), boletus (Bệnh ghẻ lở) và chanterelles (Cantharellus cibarius) Là một loại nấm bệnh điển hình sống trong cộng sinh với cây. Loại nấm này hình thành mycorrhiza với rễ cây, một cộng đồng như vậy có lợi cho cả hai sinh vật. Những nấm này cung cấp cho cây nước, các nguyên tố vi lượng và các hợp chất phốt pho, được chiết xuất từ trái đất với sự trợ giúp của các enzyme của chúng. Cây chủ kiểm soát sự phát triển của nấm mycorrhizal, cung cấp cho chúng glucose và các loại đường đơn giản khác thông qua mycorrhiza.
Bơ (Suillus granulatus) và nắp sữa nghệ (Lactarius deliciosus) mọc dưới những cây thông non. Chúng không yêu cầu rác rừng dày, chúng có thể phát triển ngay cả trên bãi cỏ. Đối với ceps, boletus và boletus, một lớp lá hoặc kim rơi là mong muốn. Vì vậy, nấm trắng thường được tìm thấy trong một khu rừng bạch dương dưới gốc cây sồi. Dạng sồi của nấm porcini tạo thành mycorrhiza với gỗ sồi, bạch dương - với bạch dương, nhưng để phát triển, nấm porcini chọn một nơi có một lớp lá bạch dương đáng kể, độ ẩm được bảo quản do lớp bề mặt của lá sồi. Lá bạch dương bị thối trong một mùa, và lá sồi kéo dài trong hai năm.
Một đại diện khác của nhóm nấm mycorrhizal là dạng aspen. boletus (Bệnh ung thưm). Loại nấm này tạo ra nấm mycorrhiza với các loại cây như aspen và bạch dương. Nhưng điều đó xảy ra là những con boletus này bò ra từ một bụi cây lá kim dày dưới một cây thông cũ, và không nhìn thấy được dương vật hay bạch dương. Chỉ có các cuộc khai quật đã chỉ ra rằng dưới gốc cây thông vượt qua một gốc cây dương dày, nối những mầm cây rất nhỏ.
Một số nấm trong các tài liệu được mô tả là không phải bệnh nấm, nhưng nghiên cứu của họ làm tăng nghi ngờ. Vậy áo mưa khổng lồ (Langermania gigantea) không thể được cấy từ rừng vào chất nền cho phân giun đũa hoặc phân sâm. Quan sát sự phát triển của nó ở những nơi khác nhau, nó luôn phát triển bên cạnh chim anh đào. Có lẽ anh ta hình thành mycorrhiza với cô ấy? Cấy ghép cùng với chim anh đào, bây giờ chờ kết quả.
Tầm quan trọng rất lớn đối với sự phát triển của nấm bệnh nấm là ánh sáng và chuyển động không khí trong rừng.Trong một khu rừng bạch dương trẻ mọc dày đặc, cây bạch dương mọc lên, như một quy luật, ở rìa phía nam của khu rừng. Có nhiều ánh sáng ở rìa và các luồng không khí đối lưu mạnh hơn góp phần vào sự ra hoa. Ceps trong một khu rừng như vậy không phát triển. Nó cần tỉa thưa để tăng độ chiếu sáng của đất và cho sự chuyển động không khí tốt hơn.
